Te revelamos los secretos de cómo conservar correctamente y durante cuánto tiempo la calabaza en casa.
La calabaza es un producto que, si se almacena adecuadamente, puede durar bastante tiempo, incluso hasta la próxima cosecha.
Para conservar la máxima cantidad de sustancias útiles y evitar su deterioro, es necesario crear las condiciones más favorables para ello.
Le diremos cómo almacenar adecuadamente la calabaza en este artículo.
Contenido
Vida útil de fresco
El tiempo que se puede almacenar la calabaza depende de varios factores. Estos incluyen el estado del fruto, la madurez del cultivo y las condiciones de detención.
En promedio, el producto puede durar hasta 6 o incluso 9 meses. en las condiciones más favorables, menos en las menos adecuadas. La verdura picada dura incluso menos: no más de un mes en un lugar fresco.
Requisitos
Para organizar el mantenimiento a largo plazo, una calabaza debe cumplir una serie de condiciones. Si no se siguen, el producto se almacenará mucho peor y podrá deteriorarse rápidamente.
Temperatura
Para las verduras, la temperatura más favorable es la baja, oscilando entre +3°C y +15°C.. A velocidades más altas, la calabaza comenzará a secarse más rápido.
Humedad
La baja humedad del aire en la zona de almacenamiento es una condición tan necesaria como el frescor.El indicador óptimo ronda el 75-80%. Si hay mucha humedad en la habitación, la verdura puede comenzar a pudrirse.
Encendiendo
Para el almacenamiento a largo plazo es necesario contar con protección de la luz solar. A la luz del día, los caldos de verduras se conservan mucho peor..
Preparación
Las frutas de alta calidad que se recolectaron a tiempo son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Deben quedar densos y del mismo color.
La preparación para el almacenamiento incluye los siguientes pasos:
Limpiar las frutas de la suciedad mediante un método seco, utilizando trapos o servilletas.- El secado. La calabaza se deja reposar al aire durante varios días para que se seque el tallo.
- Inspección y clasificación de cultivos. En esta etapa, es necesario apartar inmediatamente las muestras estropeadas, que deben procesarse inmediatamente o utilizarse lo antes posible.
Los productos preparados en invierno no deben lavarse para no provocar un rápido deterioro.
Métodos
La elección de la opción de almacenamiento de calabazas depende de varios factores. Es necesario tener en cuenta el volumen de la cosecha recolectada, el estado de los frutos. y condiciones disponibles para la colocación de acciones.
en un refrigerador
Para pequeñas cantidades de producto se puede utilizar un frigorífico. Esta opción también es adecuada para conservar verduras cortadas en trozos.
En el congelador
La congelación permite almacenar la calabaza hasta la próxima cosecha. La opción de congelación más sencilla es la siguiente:
- lavar y secar la verdura;
- pelar, quitar las semillas;
- cortar en piezas;
- transfiéralos a bolsas ziploc o contenedores de alimentos;
- firme los paquetes que se almacenarán durante mucho tiempo; indique la fecha de colocación en el congelador.
Además de congelarse en trozos, la calabaza se puede preparar fresca en el congelador rallada, así como horneada y hervida.
Este video le informará sobre cómo congelar calabazas:
En el sótano y el sótano.
El sótano y el sótano permiten organizar el almacenamiento de incluso grandes reservas de verduras, incluidas las calabazas. Puedes utilizar bastidores y cajones.
Almacenamiento en estantes debe organizarse de la siguiente manera:
- Preparar y clasificar las frutas.
- Limpie los estantes de escombros y objetos extraños.
- Cubre la rejilla con papel.
- Coloca una capa de paja de 10 cm en los estantes.
- Coloque la calabaza, con el tallo hacia abajo, en los estantes.
- Si es probable que baje la temperatura en la habitación, cubra el cultivo con paja o trozos de arpillera.
Para frutas de tamaño pequeño, se puede organizar un almacenamiento compacto en cajas de plástico o madera.
El procedimiento debe ser el siguiente:
El interior de los recipientes preparados se forra con paja o papel.- Cada calabaza debe envolverse en papel y/o cubrirse con paja para que los frutos no se presionen entre sí, sino que se mantengan a distancia.
- Coloca las cajas sobre palets, tablas o estanterías de madera.
- Cubre la parte superior con paja.
Las cajas no deben colocarse directamente en el suelo debido a la alta probabilidad de que se echen a perder los caldos de verduras.
En el balcón
Para almacenamiento a largo plazo, incluso en invierno, la logia o el balcón deben estar acristalados. De lo contrario, las frutas pueden congelarse cuando la temperatura del aire comience a bajar.
Además, debes usar arpillera o paja para cubrir la calabaza. Para el almacenamiento son adecuadas las cajas de madera derribadas con tapa o los armarios con puertas. Ésta es una condición necesaria para proteger las poblaciones de la luz.
¿Cómo guardar el cortado?
Una fruta grande que no se utilizará de una vez se puede almacenar por un tiempo. Si la calabaza tiene un tamaño impresionante, es recomendable dividirla en varias partes, que pueden encontrar un lugar en el frigorífico.
Procedimiento después de cortar la calabaza:
- cortar el tallo;
- Utilice un cuchillo grande para cortar la fruta en los trozos deseados;
- para concluir;
- colocar en el frío.
Este video le mostrará cómo almacenar una calabaza cortada:
Duración
El corte se envuelve en film transparente y se guarda en el frigorífico.. En este paquete, la calabaza puede durar hasta 3 semanas. No debes picar finamente la calabaza con anticipación, ya que esto acortará la vida útil del producto.
Si las piezas ya han sido peladas, se deben engrasar todas las superficies con aceite vegetal. Esto se puede hacer cómodamente con una brocha de repostería. Esta técnica permitirá evitar el agrietamiento y la oxidación del producto.
Las piezas se envuelven encima en papel de aluminio o film transparente. Esto extiende el período de almacenamiento a 3-4 semanas. Si conservas las piezas sin embalaje no te durarán más de 3 días.
Seleccionar una ubicación
Una calabaza cortada es aún más exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento que una entera. Un producto de este tipo no se puede almacenar en un lugar cálido ni siquiera por poco tiempo.. La mejor opción es envolverlo bajo film transparente y guardarlo en el frigorífico.
¿Qué variedades son adecuadas?
No todas las variedades de calabaza se pueden conservar igual de bien en invierno. Si es posible, conviene elegir aquellos que estén diseñados para permanecer tumbados durante mucho tiempo.
Las variedades de maduración tardía maduran más tarde que otras. La época de recogida se determina teniendo en cuenta la región, y para la zona media suele ser octubre.
Entre los aptos para el almacenamiento en invierno. – calabazas de diferentes formas y sabores:
- polianina;
- Ioánina;
- Arbatskaya;
- Dulce invierno;
- Cien libras;
- Slavuta y otros.
Al elegir semillas para una campaña de siembra, es necesario comprobar a qué zona climática están destinadas.
6 errores principales
Al organizar el almacenamiento a largo plazo, siempre que sea posible se deben evitar errores graves. Los más comunes incluyen los siguientes:
- Sin preprocesamiento de calabaza, incluido el secado.
- Colocar los suministros de verduras en un lugar inadecuado, por ejemplo, en el suelo.
- Almacenar frutas a granel, sin separarlas entre sí.
- Almacenar calabaza mezclada con otras verduras.
- Elección incorrecta de variedad de cultivo para el mantenimiento a largo plazo.
- Elegir la variedad equivocada que no se conservará bien.
Vídeo sobre el tema del artículo.
Este video le mostrará cómo almacenar adecuadamente la calabaza:
Conclusión
Preparar calabaza para uso futuro le permite diversificar su dieta introduciéndole una verdura saludable.Para conservar la cosecha en invierno, es importante preparar con antelación un espacio de almacenamiento que cumpla con todos los requisitos.