Te revelamos los secretos de cómo quitar el olor a pescado de río antes de cocinarlo

El pescado de río es sabroso y saludable, pero si fue capturado en los últimos meses de verano o en otoño, tendrá un olor desagradable.

La razón de esto es el barro que florece en ríos y lagos.

Lee el artículo sobre cómo quitar el olor del pescado de río antes de cocinarlo.

Formas de eliminar el olor a barro

Hay varias formas de eliminar los olores extraños del pescado. Para ello necesitarás productos que se encuentran en todas las cocinas.

Leche

La leche es el remedio de primeros auxilios. Úselo de la siguiente manera:

1. En una taza honda, mezcle agua y leche en proporciones iguales.
2. El pescado limpio se corta en trozos o se remoja entero.
3. Dejar en leche durante 60-90 minutos.
4. Retirar de la leche, espolvorear con sal y dejar reposar otros 30 minutos.
5. Empiece a cocinar.

Jugo de limon

El jugo de limón neutraliza bien el olor a barro. Procedimiento:

1. Exprima 2-3 limones en un recipiente hondo.
2. Remojar el pescado en él. Si no hay suficiente jugo, se puede agregar un poco de agua para que el producto quede completamente en el líquido.
3. Deje la carcasa en remojo durante 2 horas.
4. Enjuágalo con agua y cocínalo.

Solución acidificada

Remojar pescado en una solución acidificada con especias añadidas es otra forma de eliminar el olor desagradable.

Características de cocina:

• el filete se corta en porciones;
• póngalo en una taza de tamaño adecuado;
• con una prensa, machaque 2 dientes de ajo, agregue pimienta negra molida y laurel;
• vierta el filete preparado con una solución ligeramente salada, cubra con una tapa y refrigere por 30 minutos;
• Pasada media hora, se enjuaga el pescado y comienza la cocción.

agua y refresco

Si no quieres interrumpir el sabor natural del pescado de río con ácidos y condimentos, puedes utilizar el siguiente método:

1. Retire todas las entrañas y corte el producto en porciones.
2. Llena una cacerola con agua fría y agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio.
3. Remojar el filete, taparlo y ponerlo en un lugar fresco durante 2-3 horas.
4. Enjuague el producto con agua y comience a cocinar.

Para una mayor eficacia, puedes preparar el producto por la noche. Durante la noche, la carne desprenderá un olor desagradable al agua, después de lo cual se podrá freír o hornear en el horno.

Sal

Si no dispone de la leche de la receta anterior, la sal viene al rescate.

Modo de aplicación:

• el producto se corta en rodajas y se espolvorea bien con sal;
• poner el pescado en una bolsa plástica y guardarlo en el frigorífico;
• después de una hora, se saca el pescado de la bolsa y se lava con agua corriente limpia;
• Seque la carcasa con una toalla de papel y comience a cocinar.

Otra forma de eliminar el olor a barro de los peces de río está en el vídeo:

Funciones de procesamiento del producto

Antes de cocinar pescado de río Es necesario tener en cuenta los siguientes puntos:

• la cáscara debe limpiarse a fondo; si la escama tiene escamas, se retira con un cuchillo;
• la piel del bagre, la anguila o la lota se lubrica con una mezcla de sal y ceniza en proporciones iguales, después de 10 minutos la composición se lava con agua; esto hará que la piel esté limpia y liviana;
• para facilitar el proceso de limpieza del pescado, se frota con sal gruesa para que no se le escape de las manos;
• es necesario cortar la carcasa con cuidado, tratando de no dañar la vesícula biliar; su ruptura hará que el producto se vuelva amargo;
• El jugo de limón ayudará a mejorar el sabor del plato; espolvoréelo sobre la carne 20 minutos antes de cocinarla;
• Para que la carcasa se cocine bien y adquiera una bonita corteza, antes de ponerla en la sartén hay que secar la piel con una toalla de papel.

Informacion util

Consejos que te ayudarán a cocinar un delicioso pescado de río sin olores extraños:

1. Puedes hacer el plato más sabroso con mantequilla. Se añade en pequeñas cantidades a la sartén durante la fritura. ¿Qué pasa si ingresas más? cucharadita, la piel comenzará a arder.
2. Si no hay suficiente tiempo para remojar, las patatas ayudarán a corregir la situación. Es necesario limpiarlo y colocarlo con el filete durante la fritura. Quitará parte del olor.
3. Si planea hervir el producto, puede agregar 100-150 ml de pepinillo encurtido al agua. Cuando hierva durante 10 minutos, empezar a preparar el filete. La salmuera funciona según el principio del vinagre o el jugo de limón, corrigiendo el aroma desagradable.
4. Cuando no hay leche a mano para remojar, el producto se lava a fondo y se cubre con crema agria. También puedes guisar el filete para neutralizar los olores extraños.

Encontrará mucha información útil e importante sobre cómo eliminar diversos olores desagradables de objetos y superficies en este sección.

Conclusión

No debes rechazar el pescado de río por el olor. El producto se puede preparar de tal forma que ni siquiera la porción más grande sea suficiente. Para hacer esto, debe procesar adecuadamente el filete antes de freírlo, hornearlo o hervirlo.