Consejos útiles sobre cómo conservar la coliflor en el frigorífico

La coliflor es una verdura saludable que se puede utilizar en la preparación de diversos platos. Para que una verdura conserve sus propiedades es necesario almacenarla correctamente.

En un apartamento de la ciudad, el lugar óptimo para ello es el frigorífico.

Cómo almacenar adecuadamente la coliflor en el refrigerador para que no se oscurezca, cuál es la vida útil máxima de la verdura en casa, lea el artículo.

Preparación para el almacenamiento en casa.

Las cabezas de repollo correctamente recogidas son aptas para el almacenamiento.. Se recolectan durante el período de crecimiento, evitando que la cosecha madure demasiado. Las cabezas deben pesar entre 0,3 y 1,2 kg.

Si el tenedor se desmorona, es de color amarillo, no mantiene su forma y está flácido, no es adecuado para un almacenamiento prolongado. Una verdura que ha superado el tiempo de cosecha pierde una parte importante de sus nutrientes.

El repollo se cosecha en tiempo seco. Las inflorescencias cortadas deben transferirse inmediatamente a la sombra para que no comiencen a marchitarse.

1. Retire los tallos densos.
2. Retire las hojas exteriores amarillentas.
3. Si hay hojas brotadas, se retiran.
4. Enjuagar.
5. Seco.

¿Cómo conservarlo para que no se oscurezca ni se estropee?

Una verdura que requiere condiciones de almacenamiento debe seleccionarse y prepararse cuidadosamente. Después:

1. El repollo se empaqueta: cada cabeza se coloca por separado en una bolsa de plástico o se envuelve en una película adhesiva.
2. Colóquelo en un compartimento diseñado para almacenar verduras.

Si la zona con la temperatura más baja posible es inaccesible (por ejemplo, ocupada por otras verduras), la col se conservará peor.

Tampoco es deseable permitir cambios bruscos de temperatura., ya que durante un almacenamiento prolongado esto puede tener las siguientes consecuencias:

• adquisición de un tono oscuro por las coles;
• un cambio en el sabor de una verdura debido a la aparición de un amargor inusual.

En última instancia, esto lleva a que la verdura deje de ser apta para el consumo. Será imposible eliminar los signos desagradables que aparecen.

Evitar que las cabezas de repollo se toquen entre sí aumenta la vida útil de la verdura.

Además del método de almacenamiento habitual, puedes poner la verdura desmontada en inflorescencias en frascos y espolvorearla con sal. La parte superior del recipiente está cubierta con pergamino.

Encontrará mucha información útil sobre cómo almacenar la coliflor. Aquí.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar una verdura?

En el frigorífico, las condiciones de almacenamiento serán diferentes a las del sótano, que es óptimo para conservar las verduras.

Prolonga significativamente la vida útil de la congelación. A bajas temperaturas, el repollo se puede almacenar en el congelador hasta entre seis meses y un año.

¿Cómo congelar correctamente?

La coliflor se puede congelar. Para ello, conviene seleccionar cabezas de repollo fuertes y densas y realizar las siguientes actividades:

1. Retire las hojas.
2. Lavar.
3. Desmontar en inflorescencias.
4. Hervir durante 3-5 minutos.
5. Coloque las inflorescencias en un colador para que escurran.
6. Colóquelo sobre toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
7. Colóquelo en recipientes separados o en bolsas especiales para congelador.
8. Coloca el recipiente con las inflorescencias en el congelador. Hasta que se complete el proceso de congelación, los recipientes deben agitarse periódicamente para evitar que las inflorescencias se peguen.

Otra opción es congelar verduras frescas. La tecnología para realizar el trabajo es similar al método anterior, excluyendo el proceso de cocción.

Desventajas de este enfoque:

• aumenta la probabilidad de que el repollo se eche a perder;
• Después de descongelar y cocinar la verdura, su sabor será diferente al del repollo hervido antes de congelarlo.

• entera o en rodajas;
• cocido o fresco.

Una vez descongelado, el repollo no se puede volver a congelar. Él te dirá cómo congelar la coliflor para el invierno. este artículo.

En el video se presentan 3 formas de congelar coliflor:

11 recomendaciones

Las recomendaciones generales de los expertos le ayudarán a evitar errores habituales al almacenar cultivos. coliflor en el frigorífico:

1. Si planea almacenar verduras durante mucho tiempo, las plantas no deben alimentarse con fertilizantes nitrogenados, ya que esto puede provocar un rápido deterioro del producto final.
2. Si la verdura está mojada antes de ponerla en frío, primero hay que secarla. Es mejor hacer esto al aire libre, sombreando las cabezas con un paño fino.
3. Las cabezas de repollo dañadas deben comerse lo antes posible.
4. No guarde todo el repollo en el refrigerador en una bolsa común; esto lo estropeará más rápido. El contacto de las coles provoca procesos de pudrición.
5. Una opción alternativa para la conservación a largo plazo de las inflorescencias en el frío es la conservación.
6. El almacenamiento debe realizarse en un lugar fresco, oscuro y con buena ventilación.
7. Las inflorescencias húmedas no se deben congelar.
8. Cuando planee colocar repollo en el refrigerador, debe tener en cuenta su volumen libre y el hecho de que no será posible colocar las inflorescencias de manera compacta debido a las peculiaridades de su forma.
9. Cuando se congela y se conserva, la verdura pierde algunos de sus nutrientes.
10. Si el repollo congelado se sumerge inmediatamente en agua hirviendo sin descongelarlo primero, su sabor será mejor.
11. Cuando se almacena durante mucho tiempo, el sabor del repollo comienza a deteriorarse.

Conclusión

El almacenamiento en casa en el frigorífico debe realizarse de acuerdo con todas las reglas, manteniendo el nivel requerido de humedad y temperatura. En este caso, la verdura puede conservar su sabor y apariencia durante varias semanas.