Preservar el sabor y los beneficios: ¿cómo conservar el ghee en casa?
El ghee y el ghee tradicionales son productos similares que consisten en ingredientes naturales.
Un producto de ghee estándar se cocina mucho más rápido, ya que para crear ghee según la receta clásica se requieren muchas horas de cocción a fuego lento en la estufa.
Ambas opciones son saludables y nutritivas y son muy utilizadas en la cocina. El ghee debe almacenarse en todas las condiciones.
Contenido
¿Lo que es?
El ghee es un producto cuya preparación tiene matices propios, propios de determinadas regiones y culturas. Se puede producir tanto en fábricas como en casa.
Normal
La opción más popular es la clásica. El resultado se obtiene derritiendo mantequilla a fuego lento..
Una vez que el producto se haya vuelto líquido y haya adquirido su olor característico y color dorado, estará listo.
Se retira del fuego y se enfría. Aplicación - principalmente en la cocina.
ghee
Esta opción también es ghee, pero con algunas diferencias tecnológicas. Este producto tarda más en prepararse..
La calcinación prolongada en la estufa permite eliminar toda la humedad. Lo único que queda es grasa láctea. El ghee se almacena bastante bien.
Cremoso
El producto se obtiene calentando mantequilla en una estufa hasta lograr que se derrita.. Después de enfriar, tendrá un sabor y aroma diferente.
Duración
Las condiciones más favorables para conservar el producto son colocarlo en un lugar fresco en un recipiente herméticamente cerrado.
Para el almacenamiento, un recipiente hecho de:
- el plastico,
- cerámica,
- vidrio o acero inoxidable.
La duración de la vida útil depende de las condiciones en las que se ubicará el contenedor y de su estanqueidad.
Antes de abrir el paquete
Si el ghee se compra en una tienda en envases sellados, guárdelo. posible durante todo el tiempo especificado por el fabricante.
La ubicación de las reservas de ghee debe ser en el frigorífico.
Para un recipiente cerrado de plástico o metal, la duración del almacenamiento puede ser de hasta 2 meses en el estante del frigorífico, a temperaturas de hasta +5°C, o 4 meses en el congelador.
Después
Si el frasco para el producto derretido se selecciona con tapa extraíble (cerámica, plástico o vidrio), entonces La vida útil en el estante del refrigerador es de 30 días..
En el congelador a una temperatura de -14 a -18°C – 90 días. No se recomienda almacenar mantequilla sin tapa.
¿Cual es correcta?
Condiciones básicas para una correcta conservación. mantequilla derretida son:
- El nivel de humedad no debe ser superior al 90%.;
- temperatura del aire – hasta +5°С;
- contenidos bajo cubierta;
- ningún contacto con productos que tengan un aroma fuerte;
- Uso de recipientes fabricados con materiales inertes al producto.
Si se almacena incorrectamente, el producto comenzará a deteriorarse muy rápidamente.
Selección de capacidad
A la hora de elegir en qué contenedor se almacenará el producto, Hay una serie de factores a considerar:
- el material del contenedor debe ser neutro en relación con el contenido;
- la presencia de una tapa es un requisito previo;
- el tamaño debe ser conveniente para su uso.
¿Dónde guardarlo?
El ghee es un producto perecedero, por lo que los requisitos en cuanto a las condiciones de su mantenimiento son bastante estrictos.
¿Es posible sin frigorífico?
El ghee no debe almacenarse a temperatura ambiente. Después de la cocción, cuando el producto se haya enfriado, se debe trasladar inmediatamente al frigorífico.
Si por diversas razones necesita almacenar productos fuera del refrigerador, entonces Esto es posible, pero con limitaciones:
- Es mejor utilizar cerámica o vidrio como recipiente.
- No cierre bien el recipiente con una tapa, simplemente cubra la parte superior con una gasa o pergamino.
- Encuentre un lugar que esté protegido de la luz solar directa.
- Coloque los recipientes lejos de dispositivos de calefacción.
Los productos asados no deben conservarse sin frigorífico más de 4 días, pero es mejor guardarlos inmediatamente en el frigorífico o utilizarlos para cocinar que conservarlos en condiciones inadecuadas.
En el frio
para ghee el lugar más adecuado para el almacenamiento es el frigorífico. Mantiene la temperatura y la humedad estables y está protegido de la luz. Puedes guardar el embalaje tanto en la balda como en el compartimento de verduras.
El aceite no debe almacenarse en un recipiente sin tapa, ya que tiende a absorber olores extraños.
En el congelador
En los casos en que sea necesario conservar el aceite durante varios meses, se puede recurrir a la congelación.Para congelar, es importante elegir un recipiente cómodo y funcional que permita realizar las preparaciones en porciones separadas. Esto es muy importante, ya que permitirá no descongelar más aceite del necesario para una preparación.
Funciones para ghee
Ghee es un ghee utilizado tradicionalmente en la cocina del sur de Asia.. Una vez que se elimina todo el líquido del aceite, su vida útil aumenta.
Los requisitos básicos para almacenar este tipo particular de ghee difieren poco de cómo almacenar la versión clásica del producto.
El ghee se almacena mejor y durante más tiempo debido a que, según la tecnología, se evapora más a fondo. Para ello se utilizan con mayor frecuencia frascos de vidrio. Es recomendable dejar el producto en ellos incluso después de abrir el paquete. A pesar de que el aceite puede soportar temperaturas del aire bastante altas, es mejor no experimentar con esto y guardar los suministros en el refrigerador.
Al recalentar, se pueden introducir componentes adicionales en el ghee, por ejemplo, hierbas.. Pero es necesario tener en cuenta que los nuevos ingredientes en la composición reducen significativamente la vida útil. Si se desea garantizar un almacenamiento durante varios meses, el ghee se puede congelar.
6 signos de daño
Si el ghee se almacena incorrectamente o se conserva por más tiempo del recomendado por el fabricante, pueden aparecer signos de deterioro.
El producto no debe usarse, que incluso tiene una señal de advertencia:
- Atrasado.
- La aparición de sedimentos, separación y otros cambios de consistencia.
- Olor desagradable a humedad.
- La aparición de moho.
- Sabor amargo.
- Cambia de color a uno poco característico.
Si el producto se compra en una cadena minorista, es necesario comprobar la fecha de caducidad. También es necesario inspeccionar el embalaje. Si el contenedor tiene defectos, es mejor rechazar la compra.
Conclusión
El ghee, incluido el ghee, se puede almacenar durante mucho tiempo si se almacena correctamente. Si se cumplen todas las condiciones, el producto conserva sus propiedades y sigue teniendo el mismo aroma cremoso y sabor a nuez.
