Consejos útiles sobre cómo almacenar tomates en el congelador durante el invierno y por cuánto tiempo.
El tomate es una verdura perecedera con una vida útil muy limitada.
La preparación para uso futuro le permite utilizar el producto en invierno para preparar una amplia variedad de platos.
Para que los tomates conserven sus propiedades beneficiosas tanto como sea posible, la congelación debe realizarse de acuerdo con la tecnología.
Te diré en el artículo si es posible conservar los tomates en el congelador.
Contenido
¿Se puede conservar en el congelador?
Congelar verduras es una forma bastante popular de conservar los cultivos durante mucho tiempo.. Puedes congelar verduras en casa si el electrodoméstico mantiene una temperatura de -18°C o menos.
Se recomienda optar para congelar frutas de variedades con pulpa y piel densa, y que conserven bien su forma, por ejemplo, tomates cherry, nata, etc.
Vida útil de los tomates congelados.
Para que los alimentos congelados duren un año, la temperatura en el congelador debe ser estable, entre -18 y 20°C. Si la temperatura no se mantiene al nivel requerido, los tomates no podrán permanecer en el congelador por mucho tiempo. La vida útil de los tomates depende de varios factores.
Debes prestar atención a los siguientes puntos:
- condiciones del congelador;
- tipo de pieza de trabajo;
- confiabilidad del embalaje;
- Calidad inicial del fruto.
Una vez descongelados los tomates congelados, no se deben devolver al congelador. Deben utilizarse inmediatamente, antes de que empiecen a perder sus cualidades. El recipiente para congelar debe ser hermético.
¿Cómo congelar correctamente?
El proceso de congelación de tomates incluye varias etapas. En primer lugar, las verduras se clasifican según su madurez y tamaño.. Luego se lavan y se secan.
Otras acciones dependerán de la forma en que se congelarán los tomates. Opciones: cortar en rodajas, escaldar y batir con batidora.
circulos
Para poder colocar los tomates sobre la pizza de forma eficaz en invierno, es necesario cortarlos en rodajas antes de congelarlos. Para esta preparación son adecuadas las frutas pequeñas, densas y no acuosas.
Procedimiento:
- Después de lavar y secar, los tomates se cortan en círculos de 5 a 10 mm de espesor.
- Las piezas resultantes se colocan en una capa sobre una tabla de cortar y se colocan de esta forma en el congelador.
- Después de unas horas, cuando las tazas se hayan endurecido, se pueden transferir a una bolsa hermética con cierre hermético o a un recipiente de plástico apto para alimentos y volver a colocarlas en el congelador.
El cuchillo para cortar tomates debe estar muy afilado.
Este video le mostrará cómo congelar tomates en rodajas:
Piezas con piel
Para la cosecha, es necesario seleccionar tomates que no sean acuosos y que tengan una consistencia densa. Cuanto menos jugo contengan, mejor.
Procedimiento:
- Después del procesamiento inicial, se deben retirar los núcleos.
- Corta las verduras en trozos grandes.
- Si se suelta jugo, es mejor escurrirlo.
- Coloque la pieza de trabajo en recipientes separados. Si se utilizan bolsas, se debe liberar el aire de ellas.
- Coloca los paquetes en el congelador.
sin piel
Si la receta requiere tomates sin piel después de descongelarlos, será necesario escaldarlos.
Esto se puede hacer correctamente de la siguiente manera:
Es necesario realizar cortes en forma de cruz en cada fruta.- Coloca los tomates en una cacerola.
- Vierta agua hirviendo sobre él.
- Dejar actuar medio minuto.
- Retire los tomates del agua hirviendo.
- Quitar la piel, empezando por el punto de corte.
- Para escurrir el exceso de líquido, coloca los tomates pelados en un colador.
Después de esto, los tomates se cortan en trozos y se colocan en el congelador. Si es muy importante que no se peguen, primero se congelan en una capa y solo luego se transfieren a un recipiente o bolsa.
Puré
Si los tomates se van a utilizar para hacer salsas, se pueden congelar como puré. Para un almacenamiento compacto de la pieza de trabajo y facilitar su congelación en el futuro, Debes preparar moldes pequeños para congelar..
Esto permitirá que el corte divida la pieza de trabajo en porciones para que no tenga que descongelar más producto del necesario para un solo uso.
Procedimiento:
- Después del procesamiento inicial y de quitar el tallo, los tomates se licúan con una licuadora.
- La masa resultante se debe verter en moldes.
- Coloca los moldes en el congelador durante unas 5 horas.
- Una vez que el puré se haya endurecido, puedes sacarlo de los moldes y verterlo en una bolsa o recipiente, y meterlo en el congelador de esta forma.
Puré de tomate en bolsitas para el invierno, receta en vídeo:
Enteramente
Las cerezas pequeñas se pueden congelar enteras.. Una vez lavados los tomates, es necesario secarlos muy bien con una toalla de papel. Luego se meten en una bolsa y se envían al congelador.
Para evitar que los tomates cherry se peguen formando un grumo cuando se congelan, después de unas horas en el congelador hay que sacarlos y agitarlos.
Este video le mostrará cómo congelar tomates cherry:
¿Cómo utilizar la pieza de trabajo?
Los tomates congelados tienen una amplia gama de usos. Se utilizan especialmente en la preparación de:
- lecho;
- snacks de verduras;
- pizza;
- guiso, etc
Vídeo sobre el tema del artículo.
En el video se presentan varias formas de congelar tomates:
Conclusión
El uso de tomates congelados supone un importante ahorro en invierno. Además, las verduras están siempre a mano y se pueden consumir de forma rápida y sin esfuerzo.
La congelación es cómoda de usar., y en el caso de que la congelación y el almacenamiento se realicen de acuerdo con las reglas, los tomates también conservan sustancias útiles.
