Opciones para almacenar tomates para el invierno en un frasco: en solución de mostaza, vinagre y aspirina y más
Mantener los tomates frescos durante semanas o incluso meses no es una tarea fácil, pero se puede lograr.
Recetas sencillas y probadas en el tiempo vendrán al rescate.
En este artículo hablaremos sobre cómo almacenar tomates en un frasco para el invierno (en mostaza, aceite vegetal y más).
Contenido
¿Qué tomates se pueden conservar frescos en un frasco?
No todos los tomates son aptos para el almacenamiento fresco a largo plazo. Se debe dar preferencia a los frutos de variedades tardías que tengan una estructura densa.. Cuanto menos jugosas queden, mejor.
Después de cosechar o comprar los tomates, es necesario clasificarlos y clasificarlos. Las verduras de aproximadamente el mismo tamaño son las más adecuadas para guardarlas en un frasco. Lo recomendable es que no sean demasiado grandes, de unos 50 mm de diámetro y con un peso de unos 70 gramos. Los tomates no deben tener ningún defecto, ni enfermedades ni daños mecánicos.
¿Cuánto tiempo se almacenan?
El tiempo que los tomates se almacenan en frascos depende de varios factores. Entre ellos:
- condición inicial del fruto;
- receta utilizada;
- variedad de tomate;
- Condiciones para un mayor almacenamiento de la pieza de trabajo.
Si se utiliza una receta sin encurtidos, la preparación se puede conservar hasta varios meses, a veces hasta el Año Nuevo.
En salmuera y vinagre, las verduras pueden durar más, hasta la próxima temporada de cosecha de tomates.Al preparar tomates para uso futuro, es necesario observar estrictamente las proporciones de los ingredientes.
Métodos
Mantener los tomates en frascos es una solución práctica. Esto le permite conservar no sólo la apariencia de los tomates, sino también su sabor y nutrientes. Puedes usar varias recetas populares..
Puedes realizar varias preparaciones utilizando diferentes recetas para poder elegir la mejor opción para ti en el futuro.
En mostaza en polvo
La mostaza en polvo es un producto que evita que los tomates se estropeen y permite conservarlos durante mucho tiempo en casa.
Procedimiento:
- Prepare el frasco: lave, esterilice y seque bien.
- Lavar y secar los tomates.
- Agrega 2 cucharadas de mostaza en polvo al fondo del frasco.
- Coloque los tomates, espolvoreando cada fila con una cucharada de mostaza en polvo.
- Después de llenar el frasco, agrega otra cucharada de mostaza en polvo.
- Enrollar.
- Almacene en un lugar fresco.
Una versión de esta receta está en video:
en vinagre
Para preparar esta receta, debes lavar, esterilizar y secar bien los frascos.
Procedimiento adicional:
- poner los tomates en un frasco;
- prepare una salmuera con 1 parte de sal, 1 parte de vinagre y 8 partes de agua;
- llene los frascos con la solución preparada;
- cerrar con tapas;
- sácalo al frío.
En la receta se utiliza vinagre de mesa, 9%.
Tomates para el invierno con vinagre, receta en video:
En aceite vegetal
Puedes conservar la frescura de los tomates utilizando aceite vegetal. Para hacer esto necesitas:
- Lave y seque el frasco.
- Lavar y secar los tomates.
- Coloca los tomates en un frasco.
- Vierta aceite vegetal para que las verduras queden completamente cubiertas.
- Cerrar la tapa.
- Llevar a un lugar fresco.
La preparación se puede conservar hasta el Año Nuevo.
Esterilizado en agua
Para preparar tomates para el invierno sin vinagre. Necesitarás (para un tarro de un litro):
- 2 cucharadas de sal y azúcar cada una;
- hoja de laurel;
- unos dientes de ajo.
Procedimiento de preparación:
- Lavar las verduras.
- Lavar los frascos.
- Coloque los tomates y el ajo picado en frascos.
- Vierta un litro de agua en un cazo, agregue sal y azúcar.
- Hervir.
- Vierta sobre los tomates.
- Esterilizar durante un cuarto de hora.
- Enrollar.
Cómo esterilizar tomates sin agregar agua al frasco - en el video:
En agua con aspirina
La base de conservación según esta receta es el uso de adobo frío. Basado en un tarro de un litro y 0,5-0,7 kg de tomates necesitas preparar:
- 1 tableta de aspirina;
- 0,5 litros de agua;
- 2 cucharaditas azúcar y sal;
- 2 uds. guisantes y pimienta negra.
Procedimiento:
- Esteriliza el frasco.
- Lavar los tomates.
- Coloque las verduras en un frasco.
- Agrega los granos de pimienta.
- Vierta agua en una cacerola y colóquela al fuego.
- Agrega el azúcar y la sal.
- Hervir.
- Reduzca el fuego y cocine hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
- Triture una tableta de aspirina y viértala en un frasco.
- Vierta la marinada caliente.
- Enrollar.
Receta de tomates enlatados con aspirina - en el video:
¿Dónde guardar los espacios en blanco?
Los tarros de tomates, independientemente de la receta elegida, deben conservarse en un lugar fresco.. Para estos fines es adecuado un frigorífico o, por ejemplo, un sótano.Como cualquier preparación para uso futuro, los frascos deben protegerse de la luz y no se deben permitir cambios en las condiciones de almacenamiento.
Conclusión
El almacenamiento de tomates en un frasco se puede organizar según varias recetas. Si los utilizas podrás diversificar tu mesa y sorprender a tu familia e invitados con tomates frescos y fragantes fuera de temporada.
