La mantequilla es uno de los productos más populares. Se utiliza para hacer sándwiches, hornear y freír.
Para que solo traiga beneficios, es necesario almacenarlo correctamente.
Hablaremos sobre los términos y condiciones de almacenamiento de mantequilla a continuación.
Contenido
¿Cuánto tiempo puedes almacenar?
Todas las reglas y la vida útil de la mantequilla se especifican en GOST 32261-2013. Su vida útil depende directamente de las condiciones en las que se encuentra el producto, el tipo y tamaño del embalaje. Puede variar desde 15 días hasta varios meses.
En los casos en que el producto necesite conservarse por un período más largo, se puede congelar.
Manteca dividido en 2 categorías principales, que se diferencian en la tecnología de producción y el sabor:
- crema agria (la receta contiene bacterias del ácido láctico);
- dulce-cremoso (elaborado con nata).
Los productos también se dividen en grupos según el porcentaje de grasa incluida. Podría ser:
- campesino (72,5%);
- aficionado (80%);
- tradicional (82,5%), etc.
La categoría a la que pertenece el aceite y el porcentaje de contenido de grasa no afectan las condiciones de almacenamiento.
¿Cuales son las condiciones?
Los productos adquiridos en tienda o fabricados de forma independiente deben almacenarse en las mismas condiciones. La mejor opción es colocarlo en el frigorífico.
¿A qué temperatura?
Para evitar que la mantequilla se desperdicie, hay que guardarla en un lugar fresco. La temperatura del aire debe estar entre 0°C y +6°C..
Humedad
El lugar reservado para el aceite no debe estar demasiado húmedo. El nivel óptimo es 70-90%.
Luz
Los requisitos para almacenar aceite incluyen protección contra la luz solar directa. También debes evitar exponer el producto aunque sea solo a la luz.
Paquete
Los contenedores sellados confiables son una garantía de que el contenido estará protegido de olores extraños.. También es importante que el envoltorio sea neutro al aceite y no reaccione con él.
¿Cuál es la mejor manera de conservarlo?
La mejor opción a la hora de elegir el envase es dejar el aceite en el mismo en el que se compró en la tienda, siempre que no se vaya a utilizar inmediatamente.
Lata de aceite
Un engrasador especialmente diseñado es muy adecuado para guardarlo en el refrigerador. No debe ser transparente y tener una tapa hermética.
Dichos contenedores protegerán bien el contenido de la penetración de olores extraños., por agrietamiento y contacto con otros productos ubicados en las cercanías.
Es recomendable organizar el almacenamiento en una aceitera por no más de 20 días.
Frustrar
Una forma alternativa de almacenar el producto es envolverlo en papel de aluminio. La duración de la detención en este caso también es de 20 días.
Pergamino
La mantequilla se puede guardar en pergamino. Se recomienda doblar el papel en 2 capas.. La vida útil con este embalaje será de 1,5 semanas. El pergamino es menos conveniente que el papel de aluminio, ya que se rasga más fácilmente y el producto se almacena peor en él.
¿Dónde colocarlo?
La mantequilla tiene la capacidad de absorber bien los olores. Debido a esta característica, no es aconsejable colocarlo cerca de productos demasiado aromáticos.
en un refrigerador
La vida útil depende en gran medida del tamaño de la pieza y de las condiciones en las que se encuentre. El frigorífico mantiene la temperatura más adecuada para el almacenamiento. Esto le permite conservar el producto en una aceitera u otro embalaje durante mucho tiempo.
En el congelador
En los casos en que sea necesario almacenar la mantequilla durante un tiempo suficientemente largo (desde un mes o más), se puede congelar.
Para conservar su calidad y sabor hay que envasarlo con especial cuidado. Además del envoltorio de fábrica, puedes utilizar papel de aluminio, varias capas de pergamino, etc.
En un congelador con una temperatura de -14°C o menos, el producto puede durar 4 meses. Si el congelador es más débil y la temperatura en él es de -9°C a -3°C, el almacenamiento no puede durar más de 2,5 meses.
Si planea organizar el almacenamiento en el congelador, entonces Es recomendable colocar en él producto fresco que no haya estado mucho tiempo reposando..
Cálido, sin refrigeración
La mantequilla es un producto perecedero que no debe almacenarse durante mucho tiempo en un lugar cálido. Simplemente no puede permanecer sobre la mesa por más de unas pocas horas.
ghee
El ghee (ghee) es un producto alimenticio rico en energía que se incluye en salsas y otros platos como uno de los ingredientes. Se prepara recalentando.
Durante el proceso de fabricación, la humedad se evapora, el azúcar de la leche y los compuestos proteicos desaparecen. Queda principalmente grasa láctea. Después del calentamiento, el producto sigue siendo perecedero y exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento.
Los contenidos más adecuados son:
- disponibilidad de envases sellados;
- humedad del aire – hasta 90%;
- colocar en un lugar fresco.
Puedes guardar el ghee en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador durante un mes, en el congelador a una temperatura de -14°C a -18°C hasta por 3 meses. Si lo dejas en el congelador por más tiempo, el sabor del producto se deteriorará. En envases sellados de metal o plástico, la vida útil será mayor. En condiciones ambientales, la mantequilla derretida no durará mucho, un máximo de una semana en vaso.
La calidad del producto procesado depende del estado inicial de las materias primas.. Si tiene dudas, el producto horneado resultante será menos aromático y se echará a perder más rápido.
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Para el almacenamiento a largo plazo, es especialmente importante que se sigan todas las reglas. Cualquier infracción conducirá al hecho de que el producto comenzará a perder sus cualidades y será menos saludable y sabroso.
Las siguientes recomendaciones pueden resultar útiles:
El embalaje debe ser seguro.- El aceite no debe almacenarse abierto.
- Una pieza grande se conserva mejor que una pequeña.
- En el frigorífico no es recomendable colocar el producto en la puerta, ya que cada vez que se abre el frigorífico entrará aire caliente de la habitación al aceite.
- Después de estar en el congelador, se debe trasladar el embalaje al estante del frigorífico para que la descongelación se produzca de forma paulatina.
- La sal y el azúcar añadidos al producto principal aumentan la vida útil.
Conclusión
La mantequilla natural de alta calidad es un producto tradicional con sabor a crema aromática. Al elegir un producto, es necesario prestar atención a la popularidad de la marca, que valora su reputación. Un buen aceite siempre tiene un embalaje de alta calidad que indica toda la información necesaria, incluida la composición y las condiciones de almacenamiento.
