¿Cómo hacer una bodega con tus propias manos?
Las bodegas se utilizan a menudo para almacenar adecuadamente el vino.
Al crearlo, se deben tener en cuenta todas las características del suelo y el terreno. También necesitarás equipo especial.
Si descuida las reglas básicas para organizar una bodega, su colección de vinos se almacenará incorrectamente, lo que sin duda afectará la calidad de la bebida.
Contenido
¿Cómo se llama una bodega?
Una bodega es una sala destinada a almacenar vino en barricas o botellas en condiciones adecuadas.
Si la habitación está construida sobre el suelo, se llama “sala de vinos”.. En los casos en que la bodega es relativamente pequeña, con capacidad para 500 botellas, se la puede llamar vitrina.
Si la habitación está a gran profundidad y no tiene climatización automática, se trata de una bodega pasiva. Las condiciones constantes en él se mantienen debido a la profundidad suficientemente grande y las mínimas influencias externas.
Requisitos para el arreglo en una casa particular.
En ausencia de equipos de control climático, la ubicación de la bodega se selecciona con especial cuidado. Se tienen en cuenta la composición del suelo, la presencia de aguas subterráneas, etc. Los edificios modernos suelen contar con equipos modernos para mantener las condiciones óptimas.
Temperatura de almacenamiento de bebidas
La frialdad es uno de los requisitos obligatorios., presentado en la bodega. El mejor valor de temperatura es +12°C. Pero permitamos un rango medio de +8-10°C a +15-18°C, si los vinos no son coleccionables.
Las bajas temperaturas provocan una atenuación de los procesos de maduración, lo que puede provocar una violación de las propiedades del vino. Si la temperatura es inferior a +7°C, el vino prácticamente deja de madurar y desarrollarse.
Si por alguna razón la temperatura en el lugar donde se guarda la colección de vino baja a 0°C, los vinos se congelan. Como resultado, la bebida se destruye por completo y la propia botella de vidrio puede dañarse, el corcho puede salir volando, etc.
También en vino las fluctuaciones constantes de temperatura tienen un impacto negativo. Los cambios rápidos y/o frecuentes pueden estropear el producto y hacer que la tapa se salga.
Si el cambio de temperatura se produjo una sola vez, por ejemplo, durante el transporte, es casi seguro que esto no afectará la calidad.
Ventilación
El libre acceso de aire a la zona de almacenamiento de vino ayudará a mantener las condiciones óptimas. En este caso se deben evitar corrientes de aire y entradas de aire con temperaturas contrastantes.
Humedad del aire
Se considera que el nivel de humedad ideal en una bodega es del 70%.. En tales condiciones, los tapones de corcho no pueden enmohecerse ni secarse.
Mantener la humedad a un nivel estable es especialmente importante cuando planeas almacenar las botellas de tu colección no sólo durante años, sino también durante décadas.
Si el vino se almacenará hasta por 3 o 5 años, entonces se puede variar el rango del 50 al 80%.Pero no se deben permitir desviaciones aún mayores, ya que la alta humedad puede provocar la aparición de moho y la baja humedad puede provocar que el corcho se seque.
Protección contra vibraciones
Encontrar el vino en un ambiente tranquilo contribuirá a su mejor maduración. Agitar puede cambiar la estructura del vino, lo que afecta el sabor y otras características..
Con el tiempo, se formarán sedimentos en los vinos más viejos. Si se expone a vibraciones, puede comenzar a subir. Como resultado, la bebida perderá su estructura y se volverá turbia.
proteccion solar
El vino se considera una bebida viva que responde activamente a los cambios del entorno externo. Para que madure es necesario aislar las botellas de la luz.. La exposición a la luz natural y artificial puede provocar la destrucción de compuestos moleculares implicados en la maduración de una bebida de vino.
En base a estos requisitos, la bodega debe protegerse de la luz solar. Además, no debe contener lámparas fluorescentes. Las bombillas incandescentes normales pueden generar calor si hay muchas o si están situadas cerca de botellas.
La mejor opción es la iluminación LED, que, por supuesto, conviene apagar al salir del sótano.
Diseño
Una bodega puede ser no sólo un lugar para almacenar provisiones, sino también una fuente de emociones positivas, si está amueblada de forma moderna y con buen gusto. Incluso el propietario de una casa pequeña puede permitirse un lujo asequible..
Para una vinoteca, es necesario equipar el sótano de manera que se cumplan las condiciones necesarias, sea funcional y conveniente.Las ventajas de una bodega, cuya entrada es directamente desde la casa, es la posibilidad de visitarla en cualquier época del año y en cualquier clima sin inconvenientes adicionales.
El diseño en estilo medieval se ve muy bonito, un loft clásico e incluso brutal servirá. Chic especial: imitación de la antigüedad utilizando materiales naturales..
Fotos de bodegas:
Vídeo reseña de la bodega:
Equipamiento para vinoteca casera.
A la hora de montar una bodega de acuerdo con todas las reglas, conviene recordar que para el vino, lo mejor es asegurarse de que las botellas estén colocadas horizontalmente o con cierta inclinación.para que el corcho esté siempre en contacto con el vino.
Estantes
Con una pequeña colección de vinos ubicada en una habitación compacta, se pueden utilizar estanterías para vinos. Suelen estar fabricados en madera de forma que la mayor parte del material de colección quede en posición horizontal o ligeramente inclinado.
Los estantes móviles merecen una atención especial, que pueden instalarse, por ejemplo, en bastidores y retirarse si es necesario. Se puede elegir esta opción cuando el número de artículos de la colección cambia con frecuencia.
Estantería
Las estanterías de una bodega suelen ser estacionarias. Las fijaciones fiables a paredes y suelos garantizan la seguridad de la colección. En la mayoría de los casos, como material para la producción se elige madera natural que ha sido sometida a un procesamiento previo.
Si la habitación es propensa a mucha humedad, no es recomendable utilizar MDF enchapado o aglomerado., ya que estos materiales pueden perder su resistencia con el tiempo.
lo hacemos nosotros mismos
Si aborda el problema con toda seriedad, debe comenzar por desarrollar un proyecto.
Dimensiones
Para uso doméstico, incluso 10-12 m2 pueden ser suficientes. Si a una bodega se le asignan entre 20 y 25 m², en esta superficie se pueden colocar fácilmente hasta 3.000 botellas.
Elegir una ubicación para el local.
Elegir un lugar en un solar para construir una bodega es una tarea responsable. Se deben tener en cuenta muchos factores, entre ellos:
- Distancia máxima a carreteras e industrias.
- No lo coloque cerca de pozos, perforaciones o aguas subterráneas.
- Evite los lugares montañosos o elevados, ya que estas áreas inevitablemente se calentarán en el verano.
En regiones con un clima cálido y templado, es posible que sea necesario profundizar el sótano hasta 5 metros. En la zona media, la profundidad puede ser de hasta 4 metros, de modo que entre la superficie del suelo y el techo de la bodega quedan unos 100 cm.
Una alternativa a un sótano independiente es un sótano con entrada directamente desde la casa.
Dibujo
el dibujo es necesario para calcular con precisión la cantidad de materiales necesarios y tener en cuenta todos los matices. También es importante realizar el correcto cálculo de las utilidades.
Si no tiene experiencia personal en la creación de este tipo de estructuras, se recomienda recurrir a profesionales.
Materiales de pared
Al elegir materiales para la decoración de interiores, es recomendable centrarse en el respeto al medio ambiente. Deben ser resistentes a la humedad, inodoros y tener una larga vida útil.
Los materiales más populares para la decoración de paredes:
- una piedra natural;
- teja;
- piedra artificial decorativa;
- árbol;
- ladrillo.
De lo contrario, incluso el vino almacenado en botellas selladas puede adquirir un regusto a pino inusual.
La madera que se utilizará en una bodega debe tratarse con agentes antisépticos. Esto prolongará la vida útil del material y evitará la aparición de moho, cuya proximidad no debe permitirse al almacenar vino.
En una bodega las paredes deben estar aisladas térmicamente. Adecuado para estos fines:
- poliestireno expandido;
- espuma de poliestireno, etc.
Antes de colocar la capa aislante, las paredes se tratan con un antiséptico de acuerdo con las reglas. Para un aislamiento fiable, el aislamiento debe tener un espesor de unos 150 mm.
Es recomendable realizar el revestimiento interior con materiales transpirables y seguros. A menudo se da preferencia a los productos naturales y respetuosos con el medio ambiente.
Para piso
Utilizado tradicionalmente para suelos de bodegas. Se utilizaron materiales naturales:
- piedra;
- arena de río gruesa;
- ladrillo.
Si se elige mármol, baldosas u otro material similar para el piso, primero coloque las tablas y vierta grava. La elección de la tecnología de diseño del piso depende no solo de las preferencias personales, sino también de qué tan húmedo esté el suelo y qué tan cerca se encuentre el agua subterránea.
Si hay mucha humedad, primero se puede verter el suelo con hormigón., y solo entonces proceder a la decoración, por ejemplo, con azulejos.
A pesar de su aparente sencillez, el uso de arena puede ayudar a regular el nivel de humedad en el sótano.
para el techo
Diseño clásico - techo de madera.. Para mantener condiciones óptimas en el sótano, necesitará aislamiento térmico.Suele colocarse en una capa de 100-120 mm.
Herramientas
Al organizar el trabajo de organización de una bodega, necesitará bastantes herramientas. Su elección depende de los materiales que se utilizarán.
Dispositivos adicionales
Para crear y mantener un microclima óptimo en la bodega. El equipo adicional puede resultar útil:
- Secador.
- Humidificador.
- Calentador.
- Sistema dividido.
- Sistema de iluminación.
Instrucciones de construcción paso a paso.
El tipo de bodega para vino debe determinarse teniendo en cuenta las condiciones existentes.
Una de las opciones para construir una bodega está en video:
Conclusión
Con el paso de los años, el vino se va desarrollando, en él tienen lugar procesos microbiológicos y químicos que mejoran sus propiedades.. Los cambios afectan el sabor de la bebida, su textura y aroma. El vino adquiere la riqueza y armonía necesarias.
Si la colección es extensa e incluye vinos coleccionables, de élite, raros y antiguos, conviene guardarlos en una bodega.
