Los huevos duros son populares en todo el mundo, sin este producto es difícil imaginar un desayuno completo.
Son fuente de vitaminas y microelementos y pueden incluirse en la dieta de personas de todas las edades.
Sin embargo, solo los huevos frescos pueden ser beneficiosos, pero los estropeados son una fuente de bacterias peligrosas que pueden provocar intoxicación.
Lea el artículo sobre cuánto duran los huevos cocidos y cómo aumentar su vida útil.
Contenido
Vida útil en días.
La vida útil depende directamente de las condiciones en las que se conserva el producto. Cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo se mantendrá fresco, pero esto no significa que los huevos no se puedan dejar fuera del frigorífico durante un tiempo.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Si pones huevos en el frigorífico. Inmediatamente después de cocinarlos y secarlos, no se echarán a perder durante casi 3 semanas.. Sin embargo, comerlos 20 días después de cocinarlos, incluso a una temperatura estable de +1...+3 grados, es peligroso.
Lea cuánto duran los huevos cocidos aquí, sin concha - Aquí.
En el congelador
No se recomienda congelar huevos cocidos ni crudos.
Después de la exposición a bajas temperaturas, el producto pierde su sabor., se destruyen aminoácidos y oligoelementos.
Por lo tanto, se colocan en el congelador como excepción, y de esta forma solo se puede almacenar la yema. Si está completamente congelado, su vida útil alcanza hasta un año.
A temperatura ambiente, tibio
En tales condiciones, el producto no se puede almacenar más de tres días. Esto sólo es posible si la cáscara del producto permanece intacta. Si está agrietado o se ha limpiado, la vida útil se reduce a 12 horas.
Detalles - en este artículo.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos según el método de cocción?
El método de cocción afecta directamente la vida útil del producto.. Cuanto más dure el tratamiento térmico, más tiempo permanecerá fresco. Para que el huevo quede hervido, son suficientes 3-5 minutos de ebullición.
Si la yema permanece líquida, no se almacenará por mucho tiempo, incluso si está en el refrigerador. Estos huevos deben consumirse el primer día de preparación; sólo si se enfrían rápidamente pueden permanecer comestibles durante unos dos días. Esta regla se aplica a la carne escalfada.
Para que la yema esté completamente cocida, el huevo debe estar en agua hirviendo durante unos 10 minutos y en el fuego un total de unos 15 minutos. Si se cumplen estas condiciones, permanecerá fresco en el refrigerador durante 20 días y a temperatura ambiente, hasta 2 días.
La integridad de la carcasa rota reduce estos plazos a 4 días para el frigorífico. y hasta 12 horas para almacenamiento a temperaturas superiores a +15 grados. Si el huevo ha sido pelado y guardado en el frigorífico en un recipiente, se conservará no más de 12 horas.
Cuando se hierve, no solo cambia la estructura del huevo, sino también su sabor. Sin embargo, sólo de esta manera se pueden destruir por completo los microorganismos patógenos, el más peligroso de los cuales es la salmonella.
Un error común es creer que los huevos de Pascua se mantienen frescos por más tiempo. De hecho, procesarlos con tintes naturales reduce su vida útil si se refrigeran, hasta 2 semanas. Si se usaron productos químicos para agregar color, se necesitan de 2 a 3 días.
Características de los ovoproductos de diferentes aves.
Las reglas anteriores se aplican a los huevos de gallina. En cuanto al ganso, su vida útil es más corta., ya que su caparazón tiene una estructura más porosa, a través de la cual los microorganismos dañinos penetran más rápidamente.
El período de almacenamiento de huevos de ganso crudos en el frigorífico no debe exceder los 12 días. Para un producto hervido, este plazo se reduce a 12 horas.
Los huevos de codorniz se pueden almacenar en el refrigerador por no más de una semana después de cocinarlos.. Permanecerán frescos durante un mes si no se someten a un tratamiento térmico.
Él te informará sobre la vida útil de los huevos de codorniz cocidos. este artículo.
¿Cómo mantener el producto fresco por más tiempo?
Hay varias formas de prolongar la vida útil de los huevos cocidos. La condición principal es adquirir un producto inicialmente fresco. Es necesario que no haya transcurrido más de una semana desde su elaboración.
Todas las formas de prolongar la frescura huevos después de hervir:
- Si planea almacenarlos durante mucho tiempo, debe seleccionar huevos limpios y con cáscara intacta.
- Si la cáscara se agrieta durante el proceso de cocción, deberá abandonar el almacenamiento prolongado del producto.
- Antes de poner el huevo en agua fría, debes calentarlo manteniéndolo a temperatura ambiente durante un tiempo. Si lo sacas del frigorífico y lo pones inmediatamente en agua, seguramente explotará.
- Una vez completada la cocción, los huevos deben retirarse, enfriarse y colocarse sobre una toalla. Cuando estén secos se trasladan con cuidado a un recipiente adecuado. No uses fuerza bruta ni los arrojes para evitar dañar el frágil caparazón.
- Si los huevos se almacenan en un recipiente abierto, como un plato, no se deben colocar otros alimentos encima.
- Deben colocarse en la pared trasera del frigorífico. Allí la temperatura es más baja y las corrientes de aire caliente no llegarán al contenedor. Los cambios frecuentes afectan negativamente la frescura del producto.
- Una bolsa de plástico no es el mejor lugar para guardar cosas. Si no tienes un recipiente adecuado, es mejor utilizar una bolsa de papel.
Signos de daño
Si el producto comienza a deteriorarse, se manifestará con signos característicos:
Oler. Se vuelve áspero, desagradable, con un aroma agrio o pútrido.- Cambio de color de la proteína.. Los procesos de deterioro hacen que se vuelva azul o grisáceo.
- Moho. Se puede ver en los lugares donde el caparazón ha sido dañado, aparece incluso a través de pequeñas grietas.
- Cambiando la forma de la yema.. Se vuelve vago, pierde su elasticidad y se esparce incluso después de una cocción completa.
Los huevos crudos y rancios flotarán hacia la superficie si los pones en un vaso de agua. El producto fresco queda en el fondo.
Informacion util
Consejos de almacenamiento huevos hervidos:
- Si la cáscara estalla durante el proceso de cocción, entonces esos huevos deben comerse primero.
- Lo mejor es utilizar recipientes de plástico apto para uso alimentario con tapa hermética para almacenar el producto. Esto no solo prolongará la vida útil, sino que también evitará la propagación de un olor específico por todo el frigorífico.
- La humedad favorece el crecimiento de microbios, por lo que los huevos cocidos deben secarse con una servilleta o toalla de papel.
- Si los huevos duros a menudo necesitan almacenarse durante mucho tiempo, es mejor comprar un recipiente aparte para ellos.
Conclusión
Los huevos de gallina y otros huevos tienen una vida útil determinada que no debe violarse. Además, incluso en casa existen muchas formas de ampliarlo.
