¿Qué hacer si la carne de cerdo huele mal? ¿Cómo eliminar el olor desagradable y conservar el producto?
La carne de cerdo se echa a perder muy rápidamente si se almacena incorrectamente. El olor aparece debido a que las bacterias putrefactas comienzan a multiplicarse en las fibras de la carne. Si es apenas perceptible, puede intentar guardar el producto.
Lea el artículo sobre cómo quitar el olor de la carne de cerdo picada si la carne ha estado reposada durante mucho tiempo y ha comenzado a deteriorarse y oler.
Contenido
¿Cuándo deberías tirarlo?
La carne de cerdo debe desecharse si está podrida.. Esto se indicará no solo por un fuerte olor desagradable, sino también por un cambio en el color de la carne. Su superficie se oscurecerá y adquirirá un tinte verde sucio.
Los huesos, si los hay, se aflojan. Otro marcador peligroso que indica carne podrida es la aparición de moho.
¿Cómo deshacerse de un olor desagradable?
Si el olor apareció como resultado de que la carne estuvo en la bolsa durante mucho tiempo, entonces puedes intentar guardarla. Hay varias formas de revivir un producto. El más efectivo de ellos:
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Remojar en agua con sal y vinagre.. Para que el proceso no lleve mucho tiempo, el filete se corta en varios trozos pequeños. Tardará más en remojar gran parte de la canal.Sólo se utiliza agua fría. Para potenciar el efecto, agregue un poco de sal. También puedes añadir 5 cucharadas de vinagre al 9% por cada litro de agua.El tiempo de remojo es un día. La solución debe cambiarse cada 5-6 horas.
- Marinar en jugo de limón. Para preparar la marinada necesitarás el jugo de 1 limón y especias, como pimienta negra recién molida. La carne cortada en trozos se debe colocar bajo presión para que quede completamente cubierta de líquido. Tiempo de exposición – 12 horas.
- Cocinando. Hervir el producto ayuda a eliminar el aroma desagradable. Después de que el agua hierva, es necesario escurrirla 3-4 veces.
- Remojar en una solución de permanganato de potasio.. La solución no debe estar demasiado concentrada. El concentrado correcto es de color rosa claro. Debe remojar el producto durante 2 horas y luego enjuagarlo bien con agua.
¿Cómo lidiar con el aroma de la carne de cerdo picada al cocinar?
Puedes hacer frente al olor que emana de la carne de cerdo picada tratándola con calor. Es mejor freír el producto con la adición de especias y condimentos aromáticos. Asegúrese de mantener las chuletas en una sartén hasta que estén completamente cocidas. El jugo que desprenden debe ser claro, sin sangre.
Eliminando el olor a jabalí
Para deshacerse del olor a jabalí, puede utilizar los siguientes métodos:
Remojar en leche. Para que el aroma extraño desaparezca, la carne de cerdo se mantiene en él durante al menos un día. La leche habrá que cambiarla 4 veces. Después de este tratamiento, el producto se lava con agua limpia y se inicia inmediatamente la cocción.- Congelación. Este método lleva mucho tiempo, pero ayuda eficazmente a combatir el olor. Antes de meter la carne de cerdo en el congelador, se envuelve en papel alimentario y plástico.
El producto preparado se coloca en una cámara y se deja durante 3 a 4 meses. La temperatura de almacenamiento debe ser de -25 grados.
- De fumar. El aroma del humo tapará el olor a jabalí, pero primero se debe remojar el producto en agua con la adición de canela y laurel. El peso máximo de una pieza es de 1,5 kg. En esta solución, el producto se mantiene fresco durante 4 días, después de lo cual se puede comenzar a fumar en caliente.
¿Cómo y qué se puede cocinar con carne si lleva mucho tiempo reposando y ha empezado a echarse a perder?
Los alimentos rancios deben cocinarse el mayor tiempo posible a alta temperatura. Para evitar que la carne de cerdo se seque, envuélvala en papel de aluminio al hornear. En tales condiciones, puedes freír el filete en el horno durante aproximadamente 3 horas.
Para eliminar el olor desagradable. Puedes agregar especias al plato, por ejemplo:
- ajo seco,
- curry,
- chile,
- pimienta negro,
- comino,
- tomillo y otros.
Informacion util
Consejos para amas de casa que enfrentan un problema olor desagradable procedente de la carne de cerdo:
Puede comprobar si el olor persiste después del procedimiento utilizando una aguja caliente. Si su contacto con la carcasa provoca un olor desagradable, habrá que desechar el producto.- Cuando el olor es apenas perceptible, se puede amortiguar con líquidos ácidos. Para ello, utilice kéfir o vino.
- Al comprar carne, es necesario prestar atención no sólo a su olor, sino también a su apariencia. Un buen producto tiene un color rosa brillante o marrón oscuro. Las capas de grasa son blancas.Su color amarillento indica que la carne proviene de un animal viejo, lo que significa que puede tener un olor desagradable.
Encontrarás mucha información útil e importante sobre cómo eliminar el olor de diferentes tipos de carne y cocinarla correctamente. Aquí.
Conclusión
Deshacerse del desagradable olor a cerdo se puede hacer de diferentes maneras:
- marinar,
- remojar,
- congelar,
- hervir.
La elección del método depende de qué tan fuerte huele la carne y del tipo de plato que se preparará al final.
