Nota para las amas de casa: ¿cómo se debe conservar el jugo de manzana recién exprimido?
El jugo recién exprimido aporta los beneficios de las frutas con las que se elabora. Cada vaso contiene vitaminas, microelementos y fibra que el organismo necesita.
El único inconveniente de las bebidas es su corta vida útil.
Lea el artículo sobre cómo conservar correctamente el zumo de manzana recién exprimido en el frigorífico y sin él para poder beneficiarse de él durante todo el año.
Contenido
¿Cómo puede?
El néctar de manzana se echa a perder muy rápidamente. Comienza a perder sus propiedades beneficiosas a los 15 minutos de su preparación, por lo que es mejor beberlo inmediatamente..
Durante el almacenamiento, el jugo cambia de color y se vuelve más oscuro. Se puede observar una reacción similar si cortas una manzana común. Cuanto más tiempo reposa la bebida, menos nutrientes quedan en ella.
Reglas para almacenar néctar de manzana.
Para prolongar la vida útil de la bebida, puede recurrir a métodos especiales de almacenamiento.. Se mantendrá fresco por más tiempo si lo refrigera, lo congela o lo enlata, pero cada uno de estos métodos tiene ciertas ventajas y desventajas.
en un refrigerador
La bebida se puede almacenar en el refrigerador por no más de 4 horas, después de lo cual casi no quedarán vitaminas útiles en ella. Para prolongar la vida útil del producto, puede agregarle jugo de limón y azúcar.
Si inmediatamente después de la preparación tales Pon la bebida en el frigorífico y cúbrela con una tapa, luego te durará hasta 12 horas y no se estropeará.. Sin embargo, no podrá obtener el beneficio inicial.
Las bajas temperaturas solo ralentizarán los procesos de fermentación, pero no podrán detener el proceso de destrucción de vitaminas y microelementos.
El jugo debe estar sellado. Lo mejor es verterlo en recipientes de vidrio.. En recipiente al vacío se mantiene fresco durante 24 horas.
A temperatura ambiente, sin hervir.
No se recomienda beber jugo recién exprimido que haya permanecido en la habitación más de 2 horas. Cuanto más cálida sea la habitación, mayor será el riesgo de intoxicación alimentaria.
Si no puedes consumir toda la ración de una vez y no hay forma de guardar la bebida en el frigorífico, proceder de la siguiente:
- Vierta la bebida en un recipiente de vidrio.
- Agrégale jugo de limón. Para 1 vaso de bebida basta 1/2 cucharadita. exprimido de limón. Esto se hace para que no se oscurezca.
- Cubra el recipiente con una tapa. De esta forma, el contacto con el oxígeno será menos activo y el néctar permanecerá fresco por más tiempo.
La indudable ventaja de este método de conservación es que la bebida no pierde sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, su importante desventaja es el rápido deterioro del producto.
Preservación para el invierno.
Puedes conservar la bebida para el invierno para saturar tu cuerpo con vitaminas y microelementos durante la estación fría. Si realiza el procedimiento de acuerdo con las reglas, se almacenará durante seis meses o más.
Jugo de manzana extraído con un exprimidor o picadora de carne. conservado de la siguiente manera:
Agregue ácido cítrico y azúcar al néctar. Para 1 litro de bebida necesitarás 1 cucharada. l.limones y 2 cucharadas. l. Sáhara.- Los frascos y las tapas están completamente esterilizados.
- La bebida colada se vierte en un recipiente esmaltado.
- Lleva la bebida a 90 grados. La espuma que aparece se retira con una espumadera. Cuando el jugo empiece a hervir, apaga el fuego.
- Filtra la bebida con una gasa y caliéntala nuevamente a 85 grados.
- Enrolle el jugo en frascos.
Después de 10 días se pueden trasladar a un lugar de almacenamiento permanente. No se pueden utilizar recipientes de aluminio para cocinar.
Usar un exprimidor facilita la conservación de las bebidas. Basta con cortar las manzanas sin pelarlas ni quitarles las semillas.
Desventajas del método:
- Cuando se calienta la bebida, algunas de las sustancias beneficiosas se destruyen;
- el método requiere tiempo;
- Se debe utilizar azúcar como conservante.
Ventajas:
- el sabor se vuelve más suave;
- es posible preparar mucho jugo a la vez;
- bajo la influencia de altas temperaturas todos los microbios serán destruidos;
- La vida útil aumenta en varios meses.
El jugo queda delicioso si le agregas peras o pulpa de calabaza.
Congelado
Para conservar los máximos beneficios de la bebida, se puede colocar en el congelador.
Procedimiento:
- Vierta el néctar en recipientes de plástico o botellas con tapón de rosca.
- Al llenar el recipiente, es necesario dejar algo de espacio. Al congelarse, las moléculas del líquido aumentan de tamaño, por lo que una botella llena puede explotar.
- Coloca el recipiente en el congelador.
El jugo no se hierve antes de congelarlo, por lo que conserva los máximos beneficios. Para disfrutar de la bebida, sácala del congelador con anticipación y espera hasta que se descongele a temperatura ambiente.Puedes acelerar este proceso sumergiendo el recipiente en agua tibia.
Ventajas de la congelación:
- preservación de todas las propiedades beneficiosas;
- velocidad de preparación;
- facilidad de almacenamiento;
- extensión de la vida útil a 12 meses.
Es mejor congelar el jugo en recipientes que tengan el mismo volumen que una sola porción. La congelación repetida es inaceptable.
¿Qué variedades son aptas para hacer una bebida?
Para preparar la bebida, es necesario utilizar manzanas jugosas, que tienen un sabor agradable y un rico aroma. Estas frutas crujen al morderlas, pero pueden pasar desapercibidas.
Las mejores variedades:
- Antónovka.
- Grushovka.
- Dorado.
- Fuji.
- Miel crujiente.
- Mac.
- Arlet.
Variedades de invierno No apto para preparar una bebida. Los frutos producen poco jugo, por lo que es mejor enviarlos a la bodega sin cambios.
Informacion util
Para conservar el jugo de manzana durante mucho tiempo, Se deben tener en cuenta los siguientes consejos:
- No utilice frutas podridas o trituradas para cocinar. Provocarán un rápido deterioro de la bebida y empeorarán su sabor.
- Si las manzanas están muy ácidas, puedes agregar un poco de azúcar al jugo. Siempre se utiliza al coser.
- Puedes mejorar ligeramente la bebida agregándole grosellas o bayas de saúco. El ácido cítrico se utiliza para aclarar el color.
- Si una persona sufre de problemas estomacales, entonces la bebida debe diluirse con agua, agregarle miel o azúcar. Esto reducirá el nivel de acidez.
Toda la información más importante sobre el almacenamiento de manzanas se puede encontrar en este sección.
Conclusión
El jugo de manzana recién exprimido se puede almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas. Puede aumentar su vida útil congelándolo o conservándolo. Cada método tiene ventajas y desventajas que deben tenerse en cuenta al realizar los preparativos.
