Consejos útiles sobre cómo conservar el ajo pelado en casa durante el invierno.
El ajo es un cultivo de hortalizas que se utiliza en la preparación de una gran cantidad de platos. Usar incluso uno o dos dientes puede enriquecer el sabor y agregar aroma.
No es necesario limpiar específicamente una gran cantidad de cabezales. Pero si quedan restos que ya se han limpiado y no se han utilizado, se pueden guardar para utilizarlos en el futuro.
Te contamos en este artículo cómo conservar los ajos pelados en casa.
Contenido
Preparándose para almacenar clavo
Para que el ajo pelado dure mucho tiempo, es necesario prepararlo para su almacenamiento. Es importante secar y clasificar la cosecha cosechada. La única verdura que queda para uso futuro es la que no está dañada.
Los dientes ya limpios deben cumplir los siguientes requisitos:
- ausencia de podredumbre;
- sin olor desagradable;
- sin dermatitis del pañal.
Métodos
Los dientes de ajo frescos se pueden conservar de varias formas. Dependiendo del volumen de verduras y de las capacidades disponibles, esto es posible incluso en un apartamento de la ciudad.
en un refrigerador
En los casos en que se planee utilizar dientes de ajo pelados dentro de varios días, simplemente puedes guardarlos en el refrigerador.
Si se supone que el ajo no será necesario en los próximos días, conviene no sólo no pelarlo, sino ni siquiera dividirlo en rodajas.
Si las cabezas ya se han limpiado, es necesario colocarlas en una bolsa de papel. No debe estar bien cerrado para evitar que se forme condensación.
De esta forma, la bolsa se coloca en el compartimento de verduras.. Si se organiza adecuadamente, el ajo puede conservar su calidad en el frigorífico hasta por un mes.
En el congelador
En una situación en la que es necesario almacenar el ajo pelado durante mucho tiempo, congelarlo puede ser la solución. De esta forma, las rodajas pueden durar hasta la primavera, e incluso hasta la próxima cosecha.
Procedimiento:
- Seleccione cabezas densas y en buen estado.
- Quíteles las cáscaras secas.
- Para facilitar su uso posterior, puede dividir las cabezas limpias en rodajas separadas.
- Coloca las rodajas en porciones en bolsas.
- Transfiera las bolsas al congelador.
A temperatura ambiente
En un apartamento de la ciudad, los dientes de ajo se pueden conservar no solo en el frigorífico o en el congelador. Una forma alternativa es poner las rodajas en un frasco y llenarlas con aceite vegetal.
Con este método de almacenamiento, es posible no solo conservar el ajo, sino también obtener un aderezo aromatizado para snacks. Además del aceite, puedes agregar hierbas secas a los frascos..
También puedes conservar el ajo espolvoreando los dientes con sal hasta la parte superior del recipiente. Un frasco de vidrio es adecuado como recipiente. Este método evitará que el ajo se eche a perder y se seque. Sin un procesamiento adicional, simplemente mantener las rodajas calientes no funcionará: comenzarán a marchitarse.
Otras opciones
Si la cosecha fue abundante, el ajo no solo se puede conservar fresco, sino también secar o conservar.Esta opción es adecuada para grandes cosechas de hortalizas.
El secado
Hay varias formas de secar rodajas., eligiendo la mejor opción para ti. Después del secado completo, la pieza de trabajo se puede lijar.
Naturalmente
El secado al aire libre es el método de secado más sencillo, pero también el más largo.
Se colocan rodajas finas sobre una superficie horizontal. Se debe elegir un lugar cálido, bien ventilado y protegido de la luz solar directa.
Si el clima es seco y cálido, un buen secado se consigue en un par de semanas.
Para asegurar un secado uniforme, es recomendable remover los trozos picados de vez en cuando.
En el horno
El secado en el horno permite obtener resultados en unas pocas horas. Esto es más rápido que al aire libre y más práctico, ya que no depende de las condiciones climáticas.
Procedimiento:
- Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Corta los dientes de ajo en rodajas finas.
- Coloque los platos en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Ajuste la temperatura de calentamiento del horno a 60°C.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno.
- Deja la puerta entreabierta.
- Revuelve el ajo cada 30-40 minutos.
El tiempo medio de secado en el horno es de 5-6 horas.
Una opción para secar ajo - en el video:
En una secadora eléctrica
Secar ajos en secadora eléctrica es muy sencillo y no lleva mucho tiempo. Es recomendable cortar las rodajas peladas en rodajas.. Se colocan en las gradas del aparato y se secan a una temperatura de 50-60°C. Las rodajas sin triturar también se pueden secar, pero llevará más tiempo.
Conservación
Los dientes de ajo se pueden enlatar con éxito. Hay muchas formas sencillas de hacer preparativos con esta verdura para el invierno.
Receta de encurtido - en video:
¿Cuánto dura una verdura?
La vida útil de los dientes de ajo depende de su estado y del método de preparación.
Consejos
Al organizar el almacenamiento de ajo pelado. se deben tener en cuenta los siguientes factores:
El ajo puede ser de invierno o de primavera. El segundo se almacena mejor.- La rica composición que contiene conservantes naturales permite que la verdura se almacene durante mucho tiempo incluso sin un procesamiento complejo.
- El almacenamiento en condiciones inadecuadas provoca que la verdura se marchite.
- Las verduras adecuadamente cosechadas y bien secas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. La alta humedad puede provocar el desarrollo de podredumbre.
- El ajo puede estropearse por varias razones. Estos incluyen la infección de la planta, el incumplimiento de las reglas de recolección o almacenamiento, así como la elección incorrecta de la variedad de ajo para el almacenamiento a largo plazo (las verduras de invierno se almacenan hasta por 4 meses, las de primavera, por más tiempo).
- A la hora de elegir entre guardar las verduras en una bolsa de plástico o en una de papel, es mejor dar preferencia a esta última.
Conclusión
Hay varias formas de conservar el ajo pelado. Incluso las rodajas recién peladas se pueden conservar durante un tiempo. Pero es más práctico utilizar enlatado, secado y congelación. Estas opciones son especialmente preferibles en los casos en que la cosecha fue abundante.
