Seguimos las reglas: ¿cuánto tiempo se puede almacenar el ajo y en qué condiciones?
El ajo es una de las especias populares y se utiliza como aditivo salado en la preparación de una gran cantidad de platos.
Una vez recogida la cosecha, el problema pasa a ser conservarla. Hay una serie de factores que afectan la vida útil.
También puedes intentar ampliar el tiempo de almacenamiento de la verdura utilizando determinadas técnicas.
Te contamos más sobre cuánto tiempo se puede almacenar el ajo y en qué condiciones.
Contenido
Vida útil teniendo en cuenta todos los factores.
Para que la verdura cosechada dure bien en invierno, es necesario prepararla. Solo se envían verduras completamente maduras (pero no demasiado maduras) para almacenamiento a largo plazo. ajo.
Los plazos de almacenamiento dependen de una serie de circunstancias:
- variedad de primavera o invierno;
- condiciones de detención;
- estado de la verdura;
- ¿A qué tipo de procesamiento se sometió?
El ajo se almacena fresco, enlatado, congelado y seco. Las cabezas de ajo frescas son las más exigentes en cuanto a condiciones de conservación.
Fresco
Para ellos, las condiciones obligatorias de detención son:
- protección de la luz solar;
- la humedad del aire es de aproximadamente 60-80%.
También es importante cumplir con el régimen de temperatura. Para una verdura de invierno, esto es +2-4?C, para una verdura de primavera, hasta +20?C.
Tanto el ajo de invierno como el de verano deben almacenarse en condiciones de buen intercambio de aire.Si no se sigue esta regla, los ajos empezarán a desaparecer.
Se pueden implementar condiciones de almacenamiento adecuadas en una casa privada e incluso en un apartamento. Se pueden adaptar para almacenamiento los siguientes lugares:
- cava;
- espacio del ático;
- despensa;
- balcón/logia equipada;
- refrigerador.
En el calor de un apartamento urbano con poca humedad, el ajo dura menos porque empieza a secarse. Puedes prolongar su vida útil colocando las cabezas en frascos (o cajas) y espolvoreando las capas con harina (aserrín o sal).
Las variedades de primavera pueden durar hasta la primavera, las variedades de invierno, menos, en promedio de 3 a 4 meses.. Si se cepilla el diente, su vida útil se reduce aún más. Molido en el frigorífico, durará hasta un mes. Los dientes limpios y llenos de aceite pueden permanecer en un lugar fresco hasta por tres meses.
En el video se muestra un ejemplo de cómo almacenar ajo en harina:
Congelado
Los dientes de ajo se pueden congelar enteros o picados.. Este producto sólo debe almacenarse en el congelador, evitando volver a congelarlo después de descongelarlo. La vida útil es de un año, hasta la próxima cosecha.
Este video le mostrará cómo congelar ajo para el invierno:
Seco
El ajo seco debe almacenarse en un lugar seco y en un recipiente cerrado. Es recomendable utilizar esta especia dentro de un año a partir de la fecha de preparación. Una verdura seca pierde una parte importante de sus nutrientes.
Este video le mostrará cómo secar el ajo:
Enlatado
Los dientes de ajo se pueden encurtir o encurtir. En tarros enrollados pueden durar hasta la próxima cosecha..
Salar y encurtir ajos para el invierno, receta en vídeo:
¿Cómo alargar la vida útil de un producto?
Toda ama de casa está interesada en prolongar la vida útil del cultivo.
Las siguientes técnicas pueden ayudar con esto:
- No se deben permitir fluctuaciones de temperatura y humedad en el área de almacenamiento de caldos de ajo.
- Antes de enviarlo a almacenamiento, el fondo con raíces se puede quemar ligeramente.
- Periódicamente es necesario revisar las verduras para encontrar las estropeadas a tiempo y eliminarlas de la masa total.
- Ante los primeros signos de daño, las cabezas afectadas se pueden tratar cortando las áreas previamente dañadas. Esto prolongará la vida útil del cultivo.
- Para que la cosecha se almacene durante mucho tiempo, no se debe permitir que se dañe la integridad de la capa exterior, que protege las rodajas.
Características del uso de envasado al vacío.
El envasado al vacío permite conservar el ajo durante varios meses. En esta forma compacta, los cabezales se pueden guardar incluso en la estantería de un armario.
Es recomendable revisar periódicamente las bolsas de verduras para comprobar que el vacío está intacto.
congelar una verdura
Congelar ajo puede ser una auténtica bendición. Incluso las verduras dañadas se pueden utilizar para cosechar..
En este caso, se cortan las zonas no aptas para la alimentación y las rodajas se trituran de la forma que más le convenga.
El ajo congelado puede durar un año. Para no tener que descongelarlo más de lo necesario para una preparación, se debe enviar al congelador dividido en porciones. No sólo es práctico, sino también conveniente.
El ajo se coloca en el congelador, limpio, seco, sin podredumbre ni moho. Si hay humedad en las rodajas, primero se deben secar los dientes con una toalla..
La congelación le permite extender la vida útil de la especia. Pero después de descongelar, la verdura se ablanda y pierde su consistencia original. De esta forma, se puede utilizar principalmente para preparar primeros y segundos platos.
Recomendaciones
Al preparar ajo para uso futuro. Las siguientes recomendaciones ayudarán:
- Las variedades de primavera se conservan mejor frescas, por lo que es recomendable consumir primero las variedades de invierno.
- Las cabezas dañadas no son adecuadas para el almacenamiento fresco a largo plazo, pero pueden usarse para secar, enlatar o congelar.
- Es recomendable almacenar las variedades de primavera e invierno por separado.
- El ajo que se almacenará fresco debe recolectarse a tiempo. De lo contrario, comenzará a desmoronarse.
Conclusión
La duración del almacenamiento del ajo depende de varias circunstancias. Si sigues todas las reglas y tecnologías para organizar los preparativos, podrás brindarle a tu familia especias aromáticas durante todo el año.
