Receta probada por el tiempo: almacenar ajo en aceite vegetal
Rellenar con aceite vegetal es una excelente manera de conservar la frescura, el sabor y las propiedades beneficiosas del ajo durante el mayor tiempo posible.
El aceite, que envuelve cada diente, bloquea el contacto con el oxígeno y evita la penetración de bacterias y gérmenes en el frasco de ajo.
Al mismo tiempo, el aceite vegetal, infundido con aromas de ajo, se transforma en un complemento picante y muy sabroso para las ensaladas.
Hablaremos sobre cómo almacenar ajo en aceite vegetal en el artículo.
Contenido
Ventajas y desventajas
Entre todos los métodos conocidos para conservar el ajo, prepárelo durante el invierno en aceite vegetal. tiene una serie de ventajas:
- vida útil más larga;
- pérdida mínima de sabor y propiedades beneficiosas del ajo;
- El aceite vegetal, saturado de aromas de ajo, adquiere un sabor picante especial (se utiliza en la preparación de varios platos) y propiedades beneficiosas (se puede utilizar como remedio popular para frotar).
Preparación
La calidad de la preparación del ajo en aceite depende directamente de la calidad de los productos seleccionados.
Para almacenamiento a largo plazo en petróleo. Elija dientes grandes y densos, sin daños, oscurecimiento o signos de pudrición..
Antes de colocar los ajos en los tarros se pelan las cabezas (es recomendable separar los dientes por tamaño, llenando los tarros con ajos del mismo tamaño).
¿Cómo almacenar para el invierno?
Preparar ajo en aceite para el invierno. muy simple:
- Los recipientes de vidrio de tamaño adecuado (es mejor usar frascos pequeños) se esterilizan con vapor o agua hirviendo.
- El recipiente preparado se llena herméticamente con dientes pelados y seleccionados.
- Llena el frasco lleno con aceite vegetal (es importante asegurarte de que el aceite cubra completamente el ajo).
- Cierra bien el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
Colocando ramitas de romero o tomillo limón entre los dientes, puedes añadir nuevas notas picantes al relleno de aceite vegetal.
Ajo en aceite para el invierno, receta en vídeo:
¿Cuánto tiempo se almacena?
Guarde frascos de ajo en aceite vegetal. en un lugar seco, oscuro y fresco (sótano o frigorífico) durante cinco a seis meses.
Parámetros óptimos de almacenamiento: temperatura del aire no superior a +5°C, humedad del 80%.
¿Cómo puedes usarlo más tarde?
Al abrir un tarro de ajo en aceite vegetal, pocas personas saben cuántos platos deliciosos se pueden preparar. Lo primero que me viene a la cabeza es un aperitivo con ajo y manteca. Para prepararlo, corta el pan de centeno, la manteca de cerdo y los dientes de ajo en rodajas finas. Se unta manteca de cerdo sobre el pan y luego ajo. ¡La merienda está lista!
Spaghetti Aglio e Olio (espaguetis simples con aderezo de ajo). Para preparar este plato, hierve los espaguetis por separado y prepara una salsa con aceite de oliva, ajo picado y pimienta por separado en una sartén.
Tan pronto como los espaguetis estén cocidos al dente (un poco poco cocidos), agréguelos a la sartén con la salsa, espolvoree con parmesano rallado (se puede reemplazar con cualquier queso duro).
Spaghetti Aglio e Olio, receta en vídeo:
El pollo al ajillo es un plato tradicional para cualquier mesa navideña. Se lava bien todo el ave, se frota con sal y pimienta y se coloca en un recipiente resistente al calor.
Se cubre el pollo por todos lados con ajo (se pueden colocar unos dientes dentro del ave), meter al horno a hornear durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos a una temperatura de 220C.
Pollo en mantequilla de ajo, receta en video:
Los camarones con miel y ajo son un sabroso aperitivo que solo toma cinco minutos para prepararse. Para empezar, mezcle 1 cucharadita en una cacerola. ajo picado, 1 cucharadita. jengibre picado, 4 cucharadas. miel y 3 cucharadas. salsa de soja.
Agrega un poco de aceite vegetal con ajo de un frasco a una sartén bien calentada. sofreír los camarones pelados (un minuto por cada lado), agregar la salsa preparada. ¡Un aperitivo picante y delicioso está listo!
Camarones en salsa de miel y ajo, receta en video:
Alternativas
Si no tienes aceite vegetal a mano, la harina ayudará a mantener el ajo fresco.
Y así, capa por capa, el frasco se llena hasta arriba., después de lo cual se cierra herméticamente con una tapa y se envía para su almacenamiento en un lugar seco, fresco y oscuro.
Al llenar el frasco, debe asegurarse de que los dientes no entren en contacto cercano entre sí. Puedes almacenar el ajo en harina, ya sea como cabezas enteras o separados en dientes.
Existe otro método alternativo para conservar el ajo: en vino. Esta es una receta antigua conocida por nuestras abuelas..
Permite obtener dos productos: un delicioso ajo encurtido (un snack completo, ingrediente para ensaladas y platos principales) y vino, que puede utilizarse con fines medicinales.
Algoritmo de acciones:
- Los dientes de ajo pelados se colocan en un frasco de vidrio.
- Llene el frasco con vino tinto o blanco y cierre bien la tapa.
Un frasco lleno se puede almacenar hasta tres meses a temperaturas de hasta +20°C y seis meses a temperaturas de hasta +10°C.
Consejos
Es mejor preparar el ajo en aceite vegetal en porciones (en tarros de 250 g). Una vez abierto, el contenido del frasco debe utilizarse lo más rápido posible., ya que cuando se almacena abierto durante mucho tiempo, el aceite vegetal empieza a tener un sabor amargo.
Conclusión
De forma rápida, sencilla, con el mínimo tiempo y esfuerzo, verter aceite vegetal ayuda a conservar la frescura y las propiedades beneficiosas del ajo durante el mayor tiempo posible.
