Consejos y métodos sobre cómo almacenar adecuadamente el repollo en el sótano hasta la primavera.

El repollo es una verdura rica en nutrientes que se utiliza en muchos platos.

Es necesario saber cómo conservar adecuadamente la cosecha recolectada en otoño para que dure hasta la primavera. Lo más conveniente es utilizar un sótano como almacén.

Le diremos en el artículo si almacenar adecuadamente el repollo en un sótano (sótano, subterráneo) hasta la primavera y cómo hacerlo.

Características del almacenamiento fresco para el invierno.

La organización adecuada de las condiciones de almacenamiento le permitirá conservar el repollo durante meses y brindarle a su familia verduras frescas durante todo el invierno.

Entre los principales factores que influyen en la seguridad del cultivo se encuentran dos:

1. Elegir una variedad adecuada y seleccionar entre ellas cabezas de repollo saludables.
2. Disposición adecuada de la bodega.

Al tener un sótano equipado, es fácil crear las condiciones adecuadas para almacenar verduras.. Para el repollo es:

• temperatura de -1°C a +2°C;
• humedad – del 90 al 98%.

Sólo en condiciones adecuadas el repollo conservará su frescura y durará mucho tiempo.

Preparación

Antes de colocar el repollo en el sótano, compruebe si se han creado todas las condiciones para ello. También es necesario inspeccionar y preparar la propia verdura.

Preparando el sótano

Para utilizar la bodega para almacenar repollo, es necesario realizar el siguiente trabajo:

• retirar los restos de la cosecha del año pasado;
• barrer el polvo y los escombros;
• realizar protección contra roedores;
• trate el sótano contra el moho, utilizando, por ejemplo, blanqueado con cal;
• Instale plataformas o estantes de madera.

Preparando la verdura

Antes de almacenar verduras en el sótano, debe elegir un método de almacenamiento que sea adecuado para su caso particular. Después de esto, debes ordenar el cultivo.

Los cabezales que cumplan con los siguientes parámetros son adecuados para el almacenamiento a largo plazo:

• la variedad está diseñada para almacenamiento a largo plazo;
• las horquillas son densas, de forma redonda o ligeramente aplanada;
• las cabezas deben ser de tamaño mediano.

Las verduras de mala calidad, incluidas las que son demasiado pequeñas o muy grandes, deben consumirse primero. Esto se debe al hecho de que las verduras de tamaño mediano se conservan mejor.

También es necesario inspeccionar las propias cabezas de repollo.. Lo mejor es quitar las hojas superiores marchitas y podridas. Esto debe hacerse debido a la alta probabilidad de que se contaminen con esporas de hongos patógenos y larvas de plagas.

Si las cabezas están mojadas, las verduras deben secarse. Esto se puede hacer tanto en exteriores como en interiores.

Qué es mejor: formas

Hay varias formas de almacenar repollo en el sótano. Cada uno de ellos tiene sus propias características. Para algunos será necesario finalizar la disposición del sótano (por ejemplo, para asegurar las vigas), para otros, abastecerse de productos relacionados (arena, arcilla, etc.).

Cajas de madera

Las cajas hechas de tablas le permiten almacenar sus cultivos de forma compacta repollo durante mucho tiempo. El propio contenedor debe estar limpio y tener espacios suficientemente grandes para una buena circulación del aire.

El repollo se coloca en cajas después de cortar las raíces y quitar las hojas superiores estropeadas. Las cajas no están cubiertas por arriba.

Se instalan sobre podios de madera en el suelo o sobre estantes, pero siempre en una fila para que el aire fluya hacia las verduras almacenadas por todos lados. La verdura se almacena de esta forma durante todo el invierno..

Las cajas no deben presionarse contra las paredes u otras cajas de cartón, plástico o madera para evitar la permeabilidad al aire.

Atando

Este método es el más sencillo. Para implementarlo se deben cumplir las siguientes condiciones:

1. El repollo debe tener un tallo sin cortar al que esté atado.
2. El sótano debe tener una viga o tabla fijada al techo en la que se colgarán las verduras para su almacenamiento.
3. Se necesita una cuerda para colgar las cabezas de repollo.

Ventajas de este método:

• protección confiable contra roedores;
• buena ventilación;
• Almacenamiento a largo plazo, hasta mayo.

Desventajas de esta opción:

• la necesidad de instalar vigas;
• Es difícil conseguir una gran cosecha de esta forma.

En estado suspendido, el repollo se almacena muy bien, excepto que sus hojas superiores se secarán, pero la cabeza debajo de ellas estará limpia y fuerte.

En arena

Rociar con arena permite conservar la humedad natural de la verdura y se almacenará hasta la primavera. Esta organización se puede realizar sobre una plataforma de madera o directamente en cajas.

La arena se selecciona solo seca. Instrucciones paso a paso:

1. Se vierte una capa de arena.
2. Las cabezas se abren.
3. Se vierte más arena para que todo el repollo quede completamente cubierto.

Si organiza el almacenamiento directamente en el piso, la capa inferior de arena debe ser lo suficientemente espesa como para evitar que la verdura se congele.

En film transparente

El almacenamiento en película es uno de los métodos modernos, caracterizado por su facilidad de organización y bajo costo. El almacenamiento en esta organización es a largo plazo, hasta mayo-junio.

Procedimiento:

1. Se inspecciona la cabeza de repollo y se eliminan las hojas superiores dañadas.
2. Con la ayuda de una película adhesiva en un rollo, la cabeza de repollo se empaqueta con cuidado y mucho cuidado para obtener 2-3 capas.
3. Las cabezas de repollo se bajan al sótano y se colocan en un lugar preparado. Podría ser una plataforma, estanterías, bolsas, etc.

Ventajas de este método de almacenamiento:

• higiene;
• buena conservación de las coles;
• atractiva apariencia ordenada.

Defectos:

• costos laborales para el embalaje;
• la necesidad de disponer de un suministro de película.

El video le mostrará cómo almacenar repollo en el sótano en film transparente:

En papel

Para el almacenamiento necesitará papel normal o pergamino. Los periódicos no son una opción deseable porque contienen tinta de impresión que no debe entrar en contacto con los alimentos.

Con esta opción de almacenamiento las horquillas quedan protegidas de la luz y la humedad y además cuentan con un aislamiento térmico suficiente. Pero en términos de seguridad de los cultivos y mejor aislamiento, los envases de papel son inferiores al film transparente.

en arcilla

Este método se elige a menudo en los casos en que existe experiencia sobre un almacenamiento fallido del cultivo y su daño por pudrición:

1. Se prepara una solución de arcilla bastante líquida.
2. Cada cabeza está bañada en arcilla.
3. Secalo.
4. Colgar por el tallo de una tabla o de una viga debajo del techo del sótano.

Las ventajas de este método son incluso mayores que las de un simple atado. Las desventajas incluyen la complejidad del procesamiento y la necesidad de un secado que requiere mucho tiempo. La duración del almacenamiento es hasta la primavera.

Antes de comer repollo almacenado en arcilla, se debe pelar y lavar bien.

A granel (pirámide)

Este método es ineficaz.. Para organizarlo se utiliza una plataforma de madera con laterales en todo el perímetro. La plataforma debe tener espacios para el acceso del aire y debe estar preferiblemente a 0,2 m del nivel del suelo.

El repollo se coloca en la plataforma resultante en capas, comenzando con las grandes y pasando a las más pequeñas. Comer cabezas de repollo comienza desde las capas superiores, desmantelando gradualmente la pirámide hasta la plataforma.

Otro inconveniente es que si se daña una de las cabezas inferiores de la col, tendrás que desmontar toda la pirámide.para llegar al repollo estropeado.

¿Cómo aumentar el período?

La vida útil media del repollo en el sótano es de 3 a 6 meses. Pero esta cifra es aproximada, ya que El tiempo de almacenamiento depende en gran medida de una gran cantidad de factores:

• variedad y tipo de maduración;
• estado de las coles antes de la colocación;
• humedad y temperatura en la bodega;
• preparación adecuada del local de la bodega;
• Proximidad a otras verduras y frutas en la misma habitación.

Si es necesario garantizar un almacenamiento de repollo a largo plazo, superior al promedio, se recomienda elegir híbridos.

Pueden permanecer hasta que se recoja la nueva cosecha, a veces incluso hasta finales de agosto. Donde las variedades deben ser de invierno, de maduración tardía.. Sólo en tales condiciones se puede extender la vida útil a 8-10 meses.

¿Qué se puede y qué no se puede hacer juntos?

Además de la col, en el sótano también se almacenan otras verduras que se cultivan en temporada. ¿Es posible almacenar coles en tales condiciones?

Si no es posible separar las verduras en habitaciones separadas, se deben seguir una serie de reglas.

Los “vecinos” de la verdura son:

• remolacha;
• zanahoria;
• patatas y otros cultivos de hortalizas.

Reglas del vecindario:

1. Las verduras infectadas con enfermedades no deben almacenarse junto con otras sanas.
2. El repollo no debe almacenarse mezclado con otras verduras.
3. Es recomendable mantener una distancia entre las coles.
4. Las manzanas y las peras no deben colocarse cerca del repollo, ya que, debido a la liberación de etileno, estimulan la maduración de las verduras y frutas que se encuentran cerca.
5. Al almacenar tomates con repollo, su sabor empeora.

6 recomendaciones

El asesoramiento de expertos le ayudará a afrontar mejor la tarea de almacenar su cosecha de col. Entre ellos se encuentran los siguientes:

1. Las variedades de maduración temprana no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Pueden permanecer un máximo de 2 a 2,5 meses.
2. Las variedades de maduración tardía son las más preferibles para el almacenamiento, especialmente las híbridas.
3. Las horquillas alargadas y sueltas se almacenan peor que las redondas y aplanadas, que son densas al tacto.
4. Si el repollo se compra en el mercado para almacenarlo, es mejor comprarlo a partir de mediados de septiembre, no antes.
5. Es aconsejable recolectar la verdura en tiempo seco, ya que de lo contrario será necesario organizar el secado de las coles.
6. Las verduras dañadas no deben almacenarse junto con otras sanas.

Conclusión

Conservar el repollo en el sótano hasta la primavera es una tarea completamente solucionable. Para hacer esto, puede elegir uno de los métodos probados, teniendo en cuenta las peculiaridades de la organización de la bodega. Si se cumplen todas las condiciones, es posible que la cosecha de repollo dure hasta la próxima cosecha.