Varias opciones para conservar las cebollas verdes durante mucho tiempo.

Las cebollas verdes son ricas en sustancias beneficiosas que permanecen en ellas cuando se almacenan adecuadamente.

Hay varias formas de salvar cultivos, por lo que elegir la opción correcta no es difícil.

En este artículo te contamos cómo conservar las cebolletas para el invierno en casa, frescas, secas o congeladas.

Preparándose para el almacenamiento de invierno en casa.

Para el almacenamiento a largo plazo, se seleccionan verduras saludables que no estén dañadas.. Para la mayoría de los métodos de cosecha, no es necesario lavar las hojas; simplemente sacuda las plumas y limpie los terrones de tierra con un paño seco.

Antes de enviarlo a almacenamiento, se debe clasificar la cosecha. Primero se pueden utilizar verduras dañadas.

Si la tecnología de recolección requiere que las verduras estén limpias (por ejemplo, para congelar), las cebollas se lavan en un recipiente y luego se secan al aire.

Selección de contenedores

Dependiendo de las condiciones en las que planees almacenar las cebollas, Seleccionar un contenedor adecuado:

• para el frigorífico: frascos de vidrio, bolsas de papel y plástico;
• para el congelador: recipientes y bolsas resistentes a bajas temperaturas;
• para sótano y balcón: cajas, bolsas, etc.

Las bolsas de celofán se suelen utilizar para guardar verduras.. A temperaturas a partir de 0°C es adecuado cualquier envase destinado a productos alimenticios. Pero a la hora de congelar, es recomendable utilizar recipientes diseñados para congeladores.

Métodos

Las cebolletas son una verdura exigente en cuanto a condiciones de vida. La temperatura ambiente y la calidad de las verduras determinan directamente cuánto tiempo se pueden almacenar manteniendo sus cualidades beneficiosas.

Fresco a temperatura ambiente

A temperatura ambiente, las cebolletas conservan sus propiedades sólo unos pocos días (máximo 3-5). Para evitar que las hojas se marchiten, se debe proporcionar la humedad adecuada.eligiendo uno de los métodos:

En casa, las verduras no deben colocarse cerca de fuentes de calor ni bajo la luz solar directa.

en un refrigerador

Las cebollas verdes frescas se pueden guardar en el frigorífico, en el compartimento de verduras. Antes de colocar el producto en frío, no se debe lavar.

Si las verduras están demasiado sucias, puedes limpiarlas de la tierra con un paño seco.

La temperatura en el frigorífico es óptima. Para conservar el producto hasta por 2 meses:

• a +3°C la duración del almacenamiento es de hasta 20 días;
• a 0?C – hasta 60 días.

Hay varios métodos dicho almacenamiento se realiza simplemente en el estante del refrigerador:

• en frasco de vidrio (hasta 30 días);
• en bolsa de plástico (hasta 45 días);
• en papel (14-20 días);
• en una bolsa con un paño húmedo (hasta 30 días).

Puede obtener más información sobre cómo guardar cebollas verdes en el refrigerador. aquí.

En el congelador

Una verdura bien preparada y congelada se puede almacenar durante muchos meses hasta la próxima cosecha. Pero al mismo tiempo, se debe excluir descongelar y volver a congelar la verdura.

Para congelar, debes hacer lo siguiente:

1. Lava bien la cebolla.
2. Seco.
3. Cortar en trozos pequeños.
4. Coloque la pieza de trabajo en contenedores o bolsas especiales.

Las bolsas normales pueden fallar porque se vuelven quebradizas a bajas temperaturas.

Este video le mostrará cómo congelar cebollas verdes para el invierno:

En el sotano

Las cebollas verdes pueden permanecer frescas en el sótano hasta por un mes. Esta opción es adecuada para una verdura recién excavada que tenga plumas suculentas sin sufrir daños.

1. Separe las plumas de cebolla en manojos y guárdelas en bolsas de plástico, que se colocan en estantes.
2. Cubrir celosías de plástico o cajas de madera con film y colocar la cosecha.
3. Llene cajas de madera con lados altos con verduras preparadas en bolsas de modo que los bulbos queden abajo y las plumas arriba.

En el balcón

Puedes guardar cebollas en el balcón sólo si la temperatura exterior no ha bajado de 0°C.

Como contenedores se suelen utilizar cajas revestidas de polietileno. La vida útil está determinada por las condiciones climáticas, hasta las heladas.

A temperaturas del aire ligeramente negativas, las cajas se pueden cubrir con mantas viejas en la parte superior. u organizar otro aislamiento. Periódicamente será necesario revisar el material, ya que es posible que se pudra. Con un buen aislamiento, la cebolla podrá permanecer en el balcón incluso hasta -10°C.

Verdura picada

Si se pica la cebolla verde, su vida útil se reduce significativamente. A temperatura ambiente, hasta dos horas, en celofán en el frigorífico, hasta 12 horas.

Puede ampliar el tiempo de almacenamiento de esta manera:

1. Coloca las hierbas picadas en un frasco de vidrio.
2. Vierta el aceite vegetal.
3. Colocar en el frigorífico.

La mejor opción es utilizar el producto en un futuro próximo o congelarlo durante el invierno. Si no hay mucha cebolla, puedes congelarla en moldes pequeños, por ejemplo, destinados al hielo. En este caso, el producto se dividirá en porciones individuales.

Secado: todas las opciones

Las cebollas verdes secas conservan muchas de sus propiedades beneficiosas. Las ventajas de este procesamiento:

• almacenamiento compacto;
• conservación del producto durante dos años;
• Facilidad de uso;
• preservación de cualidades útiles;
• no exigente con las condiciones de almacenamiento.

Secar cebollas verdes se puede hacer de una de las siguientes maneras:

1. Usando una secadora eléctrica.
2. En el horno.
3. Al aire libre.

Para implementar cualquier método de secado debes:

1. Clasifique los verdes. Si hay áreas dañadas, es necesario cortarlas.
2. Enjuagar.
3. Secar al aire.
4. Cortar en trozos pequeños.

Puedes almacenar verduras secas en varios recipientes:

• jarras de vidrio;
• contenedores de plástico;
• bolsas de lona, ​​etc.

al aire libre

Este método es una de las opciones más sencillas para preparar cebollas verdes para uso futuro. Para secar necesitarás papel blanco sin dibujos ni texto.

Está extendido a la sombra. Las verduras preparadas se colocan en una capa.

Es conveniente secar cubriendo un colador con papel.. Con esta opción no habrá temor de que las cebollas secas se esparzan por toda la casa ante la menor corriente de aire y se mantendrá una buena ventilación. Cubra las verduras secas con una gasa encima para protegerlas de los insectos y el polvo.

Los tallos de cebolla gruesos no son adecuados para secar al aire, ya que no se secan bien e incluso pueden estropearse.

En el horno

Secar cebollas verdes en el horno no es difícil. La temperatura se ajusta a un nivel bajo, aproximadamente +50 °C. La cebolla se vierte sobre una bandeja para hornear en una capa fina. En 2-3 horas, dependiendo del grosor de los brotes, se secará por completo.

Cómo secar cebollas verdes para el invierno, receta en video:

En una secadora eléctrica

Dependiendo del grosor de los trozos de cebolla se determina la temperatura a la que se realiza el secado. En este caso, debe asegurarse de que la temperatura no supere los +70°C, ya que a temperaturas más altas se destruirán las sustancias beneficiosas.

9 recomendaciones

Guardar cebollas verdes Estos consejos ayudarán:

1. Las verduras congeladas o secas ahorrarán tiempo en el proceso de cocción, ya que están completamente listas para usar: lavadas y picadas.
2. El método de almacenamiento más compacto es en forma seca. Las cebollas ocuparán 10 veces menos espacio que las frescas.
3. Cuando se almacenan en un sótano, en un balcón o en un refrigerador, las verduras deben separarse con frecuencia, eliminando las plumas podridas o secas.
4. Las fluctuaciones bruscas de temperatura reducen significativamente la vida útil de las verduras.
5. Para el almacenamiento, no conviene mezclar verdes y cebollas u otros tipos de cebollas, ya que requieren diferentes condiciones.
6. El producto congelado conserva su característico tono verde brillante, pero tiene un aroma inferior al del producto seco.
7. Puedes blanquear las cebollas antes de congelarlas. Después de eso, es necesario enfriarlo, secarlo y solo luego colocarlo en el congelador.
8. Al almacenar cebollas verdes enteras, las plumas no se deben comprimir, doblar ni recortar.
9. Una forma alternativa de utilizar cebollas verdes es encurtir y encurtir.

Se proporciona información importante sobre el almacenamiento de cebollas en dado sección.

Conclusión

Las cebollas verdes son un producto saludable que sirve como medio para prevenir enfermedades virales y enriquece el sabor de una gran cantidad de platos. Con una buena organización del proceso de almacenamiento, las verduras pueden estar sobre la mesa durante mucho tiempo.

Para hacer esto, es necesario tener en cuenta las condiciones existentes y no violar la tecnología de procesamiento de cebollas verdes destinadas al almacenamiento a largo plazo.