Formas y consejos sobre cómo conservar las cebollas verdes frescas en el frigorífico durante mucho tiempo.
Las cebollas verdes son una fuente de fibra dietética, vitaminas y microelementos, que tanto faltan durante la estación fría.
Sin embargo, el máximo beneficio sólo se puede obtener de plumas frescas.
Lea el artículo sobre cómo y en qué condiciones conservar las cebollas verdes en el frigorífico para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible.
Contenido
Preparación para el almacenamiento
Antes de enviar las verduras para su almacenamiento, hay que estar preparado adecuadamente.
Clasifique los tallos, eliminando todos los elementos dañados.- Enjuague la cebolla en agua tibia. Aunque parezca limpio por fuera, esto no significa que esté libre de polvo, tierra y patógenos.
Es conveniente utilizar una cacerola o bol grande para lavar. Se introduce agua y se sumergen todas las plumas.
No se recomienda lavarlos bajo el grifo, ya que bajo la fuerte presión del agua pueden lesionarse.
- Seque las verduras con una toalla de papel.
- Si la cebolla se va a almacenar entera, entonces no puede lavarla, simplemente límpiela con un paño húmedo para eliminar las partículas de tierra y polvo. Una capa cerosa natural protege el producto del deterioro prematuro, por lo que no se recomienda retirarla.
Para el almacenamiento es necesario elegir plumas brillantes y jugosas, de color verde claro. No debe haber daños, arrugas ni signos de daño.
¿Cómo almacenar para que las verduras queden jugosas el mayor tiempo posible?
Hay varias formas de conservar las cebollas en el frigorífico. Para este uso:
- bolsas de plástico,
- contenedores,
- papel,
- jarras de vidrio.
Dependiendo del envase elegido, la vida útil del producto será diferente. Si quieres saber cómo conservar las cebolletas para el invierno, lee este publicación.
en paquetes
En polietileno (en una bolsa o en film transparente), las cebollas permanecen frescas durante unos 30 días, pero hay que asegurarse de que no se acumule humedad. Para evaporar la condensación, se hacen varios agujeros en la película con un palillo.
Antes de envolver la cebolla en film es necesario conservarla en el frigorífico. La bolsa en sí se coloca allí para que se enfríe. Si están a la misma temperatura se formará mucha menos condensación.
No es necesario lavar ni cortar los tallos.. Están colocados íntegramente en celofán. Las bolsas llenas se atan y se colocan en un cajón de verduras.
En contenedores
Es conveniente almacenar las cebollas en recipientes. Cierran herméticamente y no ocupan mucho espacio en el frigorífico. La evacuación del vacío ayuda a prolongar la vida útil del producto en varias semanas. De esta forma, las verduras permanecen frescas durante un mes.
Procedimiento:
- enjuague el recipiente desde el interior, límpielo con una toalla de papel y séquelo;
- pique las verduras y llene el recipiente hasta 2/3 de su capacidad, si es grande, entonces las cebollas se pueden colocar en plumas enteras en un círculo, asegurándose de que no se formen arrugas;
- cierre el recipiente con una tapa y extraiga el aire;
- Pon el recipiente en el frigorífico.
Las amas de casa almacenan verduras no solo en recipientes al vacío, sino también en recipientes normales. Sin embargo, la vida útil del producto en este caso se reduce a 15 días.
En papel
Este método permite que las verduras permanezcan frescas hasta por 1,5 a 2 meses. Debes actuar estrictamente de acuerdo con las instrucciones:
Rehidrata los tallos colocando sus extremos inferiores en agua limpia y fría. Si la cebolla se sacó recientemente del jardín, entonces 10 minutos son suficientes para que se "emborrache". En otros casos se deja en agua durante una hora.- Por separado, empape una gasa o un paño de algodón con agua y escúrralo. Debe estar húmedo, no mojado.
- Coloque los brotes con la parte inferior sobre una gasa y envuélvalos en varias capas.
- El papel está colocado sobre la mesa. Se coloca el bulto en él y se envuelve para que no se abra. Como resultado, obtienes 2 capas. Uno retendrá la humedad, evitando que la cebolla se seque, y el segundo se encargará de ventilar las plumas.
- Para evitar que el papel se resbale, se puede asegurar con hilo. De esta forma, las cebollas se guardan en el frigorífico.
En cristal
Otra forma cómoda de conservar las cebollas es en un frasco de cristal. Se colocan plumas enteras, se cubren con una tapa de nailon y se guardan en el frigorífico. De esta forma, las verduras permanecen frescas durante un mes.
En el vidrio se almacenan no sólo plumas enteras, sino también plumas cortadas. Para evitar que el producto se eche a perder, proceda de la siguiente manera:
- lavar, secar y cortar las cebollas;
- el frasco se esteriliza o se rocía con agua hirviendo;
- pongale verduras picadas, espolvoree las capas con sal;
- Para 1 kg de cebolla se necesitarán 250 g de sal;
- Cierra el frasco con una tapa de nailon y mételo en el frigorífico.
Las cebollas saladas se pueden almacenar en un frasco hasta por 6 meses. De esta forma es conveniente utilizarlo para preparar ensaladas y platos calientes.
En el congelador
En el congelador, la vida útil de las cebollas aumenta a un año. Donde las verduras prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas, pero sus características gustativas se deterioran ligeramente.
Se vuelve menos sabroso y menos crujiente después de descongelarlo. Las cebollas se pueden guardar en el congelador como plumas enteras o picadas.
en bolsas de plastico
Puedes guardar verduras enteras en la bolsa. Proceder de la siguiente:
Remoja las plumas en agua tibia durante 3 minutos y luego enjuágalas suavemente.- Le cortan las raíces, si las hay.
- Agite los tallos para eliminar el exceso de humedad.
- Extienda las cebollas en una sola capa sobre una toalla de papel. Dejar hasta que esté completamente seco.
- Envuelve la planta en film transparente o en una bolsa para obtener un rollo largo.
- Conservar en el congelador.
Si lo desea, puede picar la cebolla y verterla en una bolsa. Al mismo tiempo, debe colocarse en una capa fina y uniforme. De dicho plato es conveniente romper trozos del tamaño requerido sin descongelar la masa principal. No guarde hierbas en el mismo compartimento que el pescado y la carne.
en bandejas de hielo
Para el posterior tratamiento térmico de las cebollas. preparado en cubiteras de hielo:
- lavar y picar las verduras;
- póngalo en bandejas para hielo;
- vierta agua sobre las verduras, agregue muy poco líquido, debe haber menos cantidad que las cebollas;
- poner los moldes en el congelador durante varias horas;
- Saque los cubos de cebolla congelados, póngalos en bolsas y envíelos para almacenamiento permanente.
¿Cuánto dura?
Las verduras se conservan bien en el frigorífico. A una temperatura de +3...+4 grados permanece fresco durante 2-3 semanas.
A una temperatura de aproximadamente 0 grados, su vida útil aumenta a 1-2 meses. Si picas el producto y lo espolvoreas con sal, podrás conservarlo hasta por seis meses..
Las cebollas se conservan durante mucho tiempo en el congelador. Sigue siendo comestible durante un año. Si las verduras han sido picadas y remojadas en agua o aceite de oliva, deben usarse dentro de los 6 meses.
Informacion util
Los siguientes consejos ayudarán a mantener la frescura del producto:
- Cuanto menos tiempo pase desde que se recogen las cebollas del huerto hasta que se envían al frigorífico, mejor. Esto le permitirá retener el máximo de vitaminas.
- Las plumas no deben aplastarse ni romperse. Es mejor retirar inmediatamente todas las piezas dañadas.
- Los tallos con raíces que no fueron cortadas, sino arrancadas del suelo, se almacenan por más tiempo.
- No puedes mantener el arco abierto. Al aire libre, rápidamente desprende humedad y se deteriora.
- No es necesario recortar los pequeños bulbos en los extremos de las plumas. Cuando se guardan en el frigorífico, simplemente se envuelven en un paño húmedo y se aseguran con hilo.
Se puede encontrar mucha información útil sobre el almacenamiento de cebollas. Aquí.
Conclusión
Guardar cebollas verdes frescas en el refrigerador es fácil. Hay muchas formas de prolongar su vida útil. Basta observar tres condiciones básicas: proteger el producto del contacto con el oxígeno, evitar la formación de condensación y almacenar únicamente verduras seleccionadas sin signos de deterioro.
