Reglas importantes para almacenar cebollas en casa.

La falta de bodega no es motivo para renunciar al suministro de cebollas durante el invierno. Esta verdura sencilla puede permanecer fresca durante mucho tiempo, incluso en casa.

Seguir unas sencillas recomendaciones te permitirá comerlo hasta que el clima se caliente.

Lea el artículo sobre cómo preparar y almacenar cebollas adecuadamente en casa (en un apartamento, en una casa) desde el invierno hasta la primavera.

Preparándose para el almacenamiento en el apartamento hasta la primavera.

La preparación del cultivo para el almacenamiento se realiza con especial cuidado.. Si se comete algún error en esta etapa, la cebolla no durará varios meses.

Toda la información más importante sobre el almacenamiento de cebollas se puede encontrar en este sección.

Selección de variedades

Solo las variedades de maduración tardía son aptas para el almacenamiento. Deben tener escamas densas y gruesas y un sabor picante. La abundancia de aceites esenciales y una "cota de malla" de múltiples capas protege las verduras de la pudrición y las plagas.

El período de inactividad más largo se encuentra en variedades como:

1. Local de Rostov.
2. Arzamás.
3. Strigunovsky.
4. Sturón.
5. Timiryazevsky.
6. El granjero llega tarde.

Los bulbos con cáscara blanca y roja y sabor suave, por ejemplo, Yalta o Snowball, se almacenan peor. Si planea dejar la cosecha para el invierno, debe encargarse de elegir la variedad adecuada en la primavera.

El secado

Las cebollas deben secarse durante al menos 2 semanas.Este período es una especie de período de cuarentena durante el cual se pueden identificar todos los ejemplares afectados por la podredumbre.

La recolección de las camas comienza en un día cálido y soleado. Características de secado:

1. Sacude la tierra de la cebolla y déjala en el jardín durante 2 horas. Los rayos del sol desinfectarán y secarán las plumas y escamas.
2. Por la noche, cubra los bulbos con un paño para protegerlos del rocío.
3. Después de 2 días, la cosecha se traslada al granero o al ático, esparciéndola en una capa fina.
4. Después de 7 días, las cebollas se clasifican y todos los ejemplares sanos se envían a secar.
5. Deje las cabezas en el interior durante otros 7 días.

Después de la clasificación final, la cosecha se puede recolectar en un sitio de invernada permanente. Indicadores de una cebolla bien seca: cabeza lisa y seca, sin signos de deterioro y cuello seco y cerrado.

¿En qué contenedor?

Las bombillas se pueden almacenar en un apartamento de varias formas:

• en cajas de madera o plástico;
• en cajas de cartón;
• en cestas de mimbre, volumen 5-6 l;
• en bolsas de tela de lino, arpillera o algodón;
• en bolsas de papel;
• en redes de polipropileno;
• en medias de nailon.

Si no encuentra un recipiente adecuado, puede tejer trenzas con flechas secas y colgarlas de una barra transversal en la despensa. Para una regla fuerte, use cordel o paja.

Condiciones óptimas

Cebollas en el apartamento. almacenado bajo las siguientes condiciones:

1. La temperatura del aire en la habitación es de +18 a +22 grados.
2. La temperatura del aire en el balcón o logia es de -1 a 3 grados.
3. La humedad del aire no supera el 65-70%.

Esto le dirá a qué temperatura es mejor almacenar las cebollas. este artículo.

¿Cómo conservar adecuadamente tu hogar en invierno?

Hasta que llegue el frío, la cosecha se puede guardar en el balcón. Después de que la temperatura desciende por debajo de -1 grado, lo llevan al apartamento.

en un refrigerador

Los bulbos se pueden conservar en el frigorífico de 2 formas:

1. En el cajón inferior de verduras.. Esta no es la mejor opción, ya que al cabo de un mes los bulbos empezarán a brotar.

   Por lo tanto, se retira una pequeña cantidad de tubérculos para su almacenamiento, que se consumirán en un corto período de tiempo.

2. En el congelador. Las verduras deben pelarse, picarse y colocarse en bolsas de plástico.

   Se envasan en pequeñas porciones que se utilizarán a la vez. La congelación repetida del producto es inaceptable.

En el congelador, las cebollas picadas siguen siendo comestibles durante 8 a 13 meses.

A temperatura ambiente

Puedes guardar una pequeña cantidad de cebollas en el cajón del mueble inferior de la cocina. Muchos juegos cuentan con bandejas especiales. En tales condiciones, los tubérculos pueden permanecer frescos durante aproximadamente 1 a 2 meses.

Si la temperatura ambiente se mantiene en +22 grados, la cosecha durará unos 4 meses.

En el balcón

Las verduras se pueden almacenar en el balcón hasta que la temperatura del aire descienda por debajo de -1 grado. Si está aislado, las verduras se dejan invernar allí.. Se colocan en cajas, que se colocan sobre espuma espesa y se cubren con una manta.

Sin embargo, envolverlas demasiado puede hacer que las verduras broten.Por lo tanto, es necesario inspeccionar el cultivo de vez en cuando.

Para mantener una temperatura y humedad estables, las verduras se espolvorean con arena calcinada o tiza. Esta medida ayuda a prevenir la proliferación de microorganismos.

en la despensa

La mayor parte de las verduras se envían a la despensa para su almacenamiento. La temperatura del aire allí es más baja que en todo el apartamento. En tales condiciones, las bombillas se sentirán cómodas.

Cajas con cebollas Debe mantenerse alejado de cultivos como:

• manzanas,
• papa,
• remolacha,
• zanahoria.

Tolera bien la proximidad a:

• bayas secas,
• calabaza,
• ajo,
• hierbas.

Metodos alternativos

Las cebollas se pueden secar, encurtir o encurtir. Este método de preparación ahorrará espacio en el apartamento y retendrá la mayoría de los nutrientes de las verduras.

Seco

Las cebollas, privadas de humedad, siguen siendo comestibles durante todo el año. Hay varias formas de secarlo:

1. Al aire libre. Las piezas se disponen sobre una tabla, cartón o tela de algodón. El tiempo de secado es de unos 14 días.
2. En una secadora eléctrica. Dependiendo del grosor de los anillos, el secado tarda de 5 a 7 horas.
3. En el horno. La bandeja para hornear debe estar cubierta con pergamino. El gabinete no debe calentarse por encima de los 60 grados. Tiempo de secado – a partir de 5 horas.
4. En un horno de convección. Con él, las verduras se pueden secar en una hora.

Independientemente del método de secado elegido, las cebollas hay que pelarlas y picarlas. Guárdalos en frascos de vidrio o bolsas de papel.

Cómo secar cebollas en una secadora eléctrica, instrucciones en video:

Decapado

El encurtido tradicional consiste en utilizar 1 kg de cebolla y 200 g de sal. Algunas amas de casa añaden aceite vegetal a los frascos.

Procedimiento:

• pelar, lavar y cortar la cebolla en aros;
• esterilizar frascos;
• Coloque en ellos las verduras preparadas, espolvoree todas las capas con sal;
• Cierra los frascos y guárdalos en la despensa o en el refrigerador para guardarlos.

Decapado

Encurtir cebollas para el invierno no es difícil. Para preparar la salmuera necesitarás:

• 1,5 litros de agua;
• 1 cucharada. l. sal y 3 cucharadas. l. Sáhara;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
• 120 ml de vinagre al 6%;
• Para darle sabor, agregue un poco de eneldo, laurel, granos de pimienta y clavo.

Procedimiento:

1. Esteriliza los frascos y rellénalos con cabezas de cebolla.
2. Prepare la marinada llevándola a ebullición.
3. Viértelo en frascos y déjalo por 20 minutos.
4. Escurrir y volver a hervir la marinada.
5. Vuelva a verter salmuera sobre los bulbos y enrolle los frascos.

Las cebollas preparadas de esta manera se almacenarán durante aproximadamente un año.

Dificultades y formas de eliminarlas.

Hay varias razones por las que las cebollas en un apartamento pueden echarse a perder:

1. Recurrir a las verduras. Si hay diferentes variedades en una caja, no será posible evitar la pudrición. Por eso es tan importante clasificar cuidadosamente la cosecha inmediatamente después de la cosecha.
2. Daño a las verduras. Deben almacenarse con cuidado, evitando lesiones en la cabeza.
3. Pudrición de uno o más ejemplares.. Si no clasificas los bulbos al menos una vez al mes, puedes perder la mayor parte de la cosecha.
4. Quitar las cáscaras antes de almacenar. No se deben quitar las escamas de los bulbos. Protegen las verduras del deterioro.
5. Germinación de raíces. Para evitar este problema es necesario tratarlos con cal o cauterizarlos.
6. El bulbo se pudre por la humedad.. Si el nivel de humedad en la habitación es alto, junto a las cajas debe colocar un cubo con aserrín o ceniza de madera.

Lea más sobre por qué las cebollas se pudren durante el almacenamiento y cómo evitarlo. este artículo.

Vídeo sobre el tema.

Este video le mostrará cómo conservar cebollas en su apartamento hasta la primavera:

Conclusión

Puedes guardar cebollas en tu apartamento hasta que se caliente. Hay muchas formas de prolongar la vida útil de un cultivo. Las verduras se almacenan en:

• refrigerador,
• en la despensa,
• en el balcón,
• incluso en salones.

Lo principal es observar los niveles de temperatura y humedad de la habitación.