¿Cuál es el mejor lugar y durante cuánto tiempo se puede conservar el jugo de zanahoria recién exprimido?
Obtener jugo de zanahoria fresco es fácil. Basta con tener a mano un exprimidor o batidora con función especial, así como varios kilogramos de zanahorias.
La bebida es útil por su composición de vitaminas y minerales, pero sólo si se almacena correctamente. Dependiendo de la temperatura ambiente, su vida útil será diferente.
Lea el artículo sobre cuánto tiempo se puede almacenar el jugo de zanahoria recién exprimido.
Contenido
¿Cuánto tiempo permanece fresco después del jugo?
Las zanahorias frescas se echan a perder muy rápidamente.. Si lo deja al aire libre, en 30 minutos quedará inutilizable. Por lo tanto, se deben beber porciones pequeñas inmediatamente después de la preparación.
El jugo de zanahoria se puede congelar. Al mismo tiempo, perderá alrededor del 10% de sus propiedades nutricionales, pero seguirá siendo saludable. Se puede conservar en el congelador hasta por 6 meses.
Reglas de almacenamiento
Puedes guardar el jugo de zanahoria en el frigorífico, congelador o a temperatura ambiente. Cada método tiene sus propias características, así como ventajas y desventajas que es necesario tener en cuenta.
en un refrigerador
El jugo fresco puede durar hasta 2 días en el refrigerador. Para evitar que se deteriore antes de tiempo, proceda de la siguiente manera:
Pelar las zanahorias, lavarlas y pasarlas por un exprimidor.- Colar la bebida a través de 3 capas de gasa para eliminar el exceso de pulpa.
- Lava el frasco de vidrio. Para matar las bacterias, puedes usar bicarbonato de sodio. Además, escalda el frasco con agua hirviendo.
- Vierta el jugo en un recipiente limpio.
- Cierra el frasco con una tapa de nailon y mételo en el frigorífico.
No deje el contenedor abierto. En contacto directo con el oxígeno, la bebida se deteriorará rápidamente.
Puede extender la vida útil del jugo entre 1 y 2 días utilizando conservantes: ácido cítrico y azúcar.. Sin embargo, esta bebida no puede considerarse 100% natural.
El ácido se puede sustituir con jugo de limón, que además enriquecerá el producto con vitamina C.
¿Se puede congelar?
Si el jugo se va a congelar, para prepararlo es necesario elegir aquellas verduras que hayan alcanzado el punto máximo de madurez. Empiezan a verterlo sin demora.
Algoritmo de acciones paso a paso:
- Pelar y enjuagar las zanahorias y pasarlas por un exprimidor.
- Si el producto final contiene mucha pulpa, se debe eliminar colando la bebida por un colador.
- Vierte el jugo en botellas de plástico. Una vez llenos, apriétalos ligeramente para que suelten el aire. Cierra el recipiente con una tapa.
- Coloca el jugo en el congelador. Si funciona a pleno rendimiento, se congelará en 3 horas.
La bebida se congela en su forma pura, no es necesario agregarle conservantes ni otros productos químicos.
Es mejor descongelar el jugo poco a poco. La botella se saca del congelador y se guarda en el frigorífico. Se descongelará por completo en 12 horas. Si necesita acelerar este proceso, deje el recipiente al aire libre.
La principal ventaja de la congelación es la ampliación de la vida útil del producto a 6 meses.. En el congelador no pierde más del 10% de vitaminas y minerales.
Sin embargo, de esta forma no será posible preparar grandes volúmenes, ya que las botellas ocupan mucho espacio útil en la cámara.
Puedes verter la bebida en un recipiente de vidrio, pero debe quedar algo de espacio libre, ya que después de la congelación las moléculas tienden a expandirse.
A temperatura ambiente
A temperatura ambiente, la bebida no dura mucho, máximo 30-40 minutos.. Por lo tanto, debe prepararse con la expectativa de que se beba todo el volumen de una vez.
Sin frigorífico, solo se puede almacenar jugo esterilizado, pero con este método de procesamiento se perderán algunas de las sustancias beneficiosas.
Exponer la bebida a la luz solar directa empeora la situación. Su principal valor es que contiene vitamina A y caroteno. Bajo la influencia de la radiación ultravioleta se destruyen rápidamente. Por lo tanto, el jugo debe reposar en la oscuridad.
El oxígeno es perjudicial para la vitamina C, que se oxida al entrar en contacto con ella.. Si no planea beber la bebida de inmediato, cubra el recipiente con una tapa.
La principal ventaja de añejar el jugo a temperatura ambiente es la conservación de todas las propiedades nutricionales, y la principal desventaja es la corta vida útil.
¿Cómo extender la vida útil?
Para prolongar la vida útil del jugo de zanahoria, Puedes recurrir a 3 métodos principales:
- Enfriarlo a +1...+2 grados. En tales condiciones, los procesos de fermentación se ralentizan. Asegúrese de proteger la bebida del oxígeno y de la luz solar directa.
- Congelarlo.
- Recurrir a la conservación. En este caso, la bebida se puede conservar a temperatura ambiente o en el sótano.
Para conservar el jugo de zanahoria recién exprimido, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de zanahorias;
- 100 g de azúcar;
- 2 g de ácido cítrico;
- 0,2 litros de agua.
Instrucciones:
- Pelar las zanahorias, enjuagarlas de la tierra y la arena;
- pasar los productos por un exprimidor;
- vierte la bebida en un recipiente limpio y déjala reposar durante 15 minutos;
- colar a través de una gasa, diluir con agua hervida tibia;
- hierva el jugo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos;
- agregue azúcar y ácido cítrico;
- vierta en frascos de vidrio limpios, cubra con tapas de metal;
- esterilizar durante 20 minutos, enrollar los frascos.
Se utiliza para envolver el frasco en 2 capas. La aparición de sedimentos no es señal de deterioro. Antes de usar, agite el frasco varias veces.
Para que el jugo se mantenga fresco durante varias horas y no haya forma de guardarlo en el frigorífico, La bebida se debe verter en una botella de plástico y colocar en agua fría.
Este video le mostrará cómo preparar jugo de zanahoria para el invierno:
Informacion util
Para conservar el jugo de zanahoria el mayor tiempo posible y no estropearlo, Se debe tener en cuenta la siguiente información:
Para aprovechar al máximo la bebida, es necesario utilizar verduras frescas. La mejor época para elaborar jugo es septiembre y octubre, ya que la cosecha se realiza en otoño.- La bebida no fermentará en el refrigerador si la exprimes de tubérculos saludables. Las zanahorias podridas y enfermas no son adecuadas para este fin.
- Es necesario congelar el jugo en cantidades tales que se puedan consumir al mismo tiempo. No puedes meterlo en el congelador por segunda vez.
- El mejor jugo fresco proviene de frutas de color naranja brillante. Indica una gran cantidad de caroteno.
- El jugo de zanahoria combina bien con otras bebidas recién exprimidas. Puede ser jugo de remolacha, calabaza, naranja, manzana e incluso pepino.
- Si la concentración de la bebida es demasiado alta, se puede diluir con agua hervida. Para no destruir las vitaminas, primero hay que enfriarlo.
Encontrará mucha información útil sobre cómo almacenar zanahorias en este sección.
Conclusión
Puedes guardar el jugo de zanahoria tanto en el frigorífico como en el congelador. Cuanto más baja sea la temperatura ambiente, más tiempo se mantendrá fresca la bebida.
Al aire libre, el jugo fresco se echa a perder muy rápidamente, en media hora.. Por tanto, si no es posible enfriarlo, es necesario preparar una ración que se pueda consumir de una vez.
