Pros, contras y condiciones para el almacenamiento invernal de zanahorias en arena.
Siempre conviene conservar una rica cosecha de zanahorias durante el mayor tiempo posible. Una posible opción es el almacenamiento en arena.
Para que los cultivos de raíces se mantengan en excelentes condiciones hasta el verano, es necesario prepararlos adecuadamente para la siembra y también observar las condiciones de almacenamiento.
Consejos prácticos y matices que los jardineros novatos no siempre conocen le ayudarán a evitar fallos.
En este artículo te contamos si es posible y cómo almacenar adecuadamente las zanahorias para el invierno en arena, qué debe ser: seco o húmedo, qué requisitos deben cumplir las condiciones de almacenamiento del cultivo de raíces.
Contenido
¿Es posible almacenarlo así?
La cuestión de si la arena es adecuada para almacenar zanahorias durante el invierno interesa a todos los que nunca han probado esta tecnología en la práctica. Los expertos y jardineros aficionados dan una respuesta clara y positiva.
Ventajas y desventajas del método.
Existen diferentes métodos alternativos de ahorro:
- en bolsas de plástico,
- puré de arcilla,
- turba,
- aserrín de pino.
El método de la arena tiene sus ventajas respecto a ellos. Por eso sigue siendo uno de los más populares entre los jardineros.
Las ventajas son:
Se mantiene una temperatura estable durante todo el período.- Las zanahorias reciben la humedad necesaria y no pierden su elasticidad.
- El libre intercambio de gases entre los vegetales y el aire se produce a través de la arena.
- Se excluye la posibilidad de que penetren hongos en el relleno.
- La arena es un material accesible y económico que se puede reutilizar.
El método de almacenamiento "arenoso" tiene menos desventajas. Están relacionados principalmente con la intensidad laboral del proceso.
En primer lugar, las zanahorias no deben colocarse a granel, sino en capas ordenadas. Este es un trabajo minucioso que requiere paciencia y tiempo. En segundo lugar, a la hora de conseguir verduras en invierno, hay que pelarlas.
Tercero, es necesario calcular con precisión la humedad de la arena. El último punto es muy importante, ya que si se viola, los tubérculos se marchitan o se pudren.
Preparación para el proceso.
La cosecha recolectada, así como el propio relleno, requieren un tratamiento previo. Esto afecta directamente la duración del almacenamiento. La preparación adecuada consta de varias actividades.
Secado, lavado, endurecimiento de tubérculos.
Se corta la parte aérea de la zanahoria cosechada, dejando una cola de no más de 2 cm de largo.. Las puntas se cortan lo más rápido posible después de la cosecha; en las primeras dos horas; de lo contrario, la fitomasa verde extrae la humedad de la raíz.
Puedes arrancar las puntas débiles con las manos. Es más conveniente cortar varillas más fuertes con un cuchillo o unas tijeras.
En los días de lluvia, el secado se realiza bajo un dosel o en el interior. Posteriormente se calibran las zanahorias, seleccionando ejemplares grandes que no hayan sido dañados por palas o plagas. Los ejemplares con la parte superior verde también se retiran para su reciclaje.
Al mismo tiempo, se elimina el suelo restante de la superficie de los cultivos de raíces.. Esto se hace con un cepillo o un trapo.Es muy indeseable utilizar objetos punzantes (cuchillo, espátula), ya que pueden dañar la delicada piel.
Los cortes, roturas y daños a los cultivos de raíces son “puertas abiertas” a la infección por hongos.
Dos días antes de colocarlos en la arena, los tubérculos deben enfriarse.. La temperatura se puede reducir de forma gradual o brusca; este momento no afecta el grado de endurecimiento. El valor requerido es cero grados.
La mayoría de los expertos se inclinan a creer que no es práctico lavar las zanahorias antes de colocarlas en la arena.
¿Arena seca o húmeda?
Un sustrato arcilloso es adecuado para almacenar productos vegetales. No se recomienda la arena de mar debido a la mayor cantidad de sal..
En este último caso, la arena debe secarse hasta alcanzar el contenido de humedad óptimo. Si el relleno ya se utilizó el año anterior, también se puede volver a utilizar para rellenar los tubérculos.
Las zanahorias requieren una humedad del 90 al 96%.. Si este indicador cae, las verduras se marchitan. Hay que tener en cuenta que durante el almacenamiento los propios tubérculos liberan una cierta cantidad de humedad durante la respiración.
Es necesario reponerlo. Por eso la arena siempre debe estar ligeramente húmeda. En condiciones normales, una tonelada de zanahorias evapora hasta 16 gramos de humedad.
El relleno óptimo es una mezcla de arena humedecida que mantiene la friabilidad.. Para lograr esta condición, se humedece arena a razón de 1 litro de agua por cada 10 kg.
Esto es suficiente si la temperatura en el almacén de verduras se mantiene entre 0 y +3 grados y la humedad es del 95%.
Si las condiciones son más secas, la arena se humedece más. En estancias muy húmedas se recomienda utilizar masilla seca.
¿Qué contenedor elegir?
Adecuado para almacenamiento a largo plazo:
- cajas de madera,
- cubos de metal,
- contenedores de plástico.
Los contenedores se lavan y desinfectan con cal o sulfato de cobre. Si el recipiente ya se ha utilizado para almacenar verduras y tiene rastros de hongos, es necesario desinfectarlo.
¿Cómo conservar adecuadamente las verduras para el invierno?
El volumen de arena requerido depende de la cantidad de cultivo. En promedio, para 1 kg de zanahorias se necesitan 0,5 m3 de relleno de grano fino.
El procedimiento para plantar tubérculos de naranja consta de varios pasos:
La arena preparada se vierte en recipientes a una profundidad de aproximadamente 2-3 cm.- Los tubérculos se colocan horizontal o verticalmente en una capa.
- Rellena arena hasta cubrir completamente las zanahorias.
- Repita capas alternadas hasta que el recipiente esté lleno.
- La última capa es arena.
Para mejorar la protección de los cultivos contra el moho, se mezcla arena con una pequeña cantidad de tiza en polvo o ceniza (el 2% del volumen total es suficiente).
Plazos
Dado que la arena crea las condiciones óptimas para conservar las zanahorias, se pueden almacenar durante mucho tiempo. Manteniendo la humedad y la temperatura necesarias en el almacenamiento, los tubérculos se mantienen frescos hasta finales del verano. Este período se reduce significativamente si la arena está encharcada.
En estos casos, las verduras no se almacenan más de 3-4 meses.
Posibles problemas y soluciones.
Para eliminar situaciones problemáticas, es necesario controlar los factores abióticos durante todo el período de almacenamiento: temperatura y humedad.
Por conveniencia, es aconsejable colocar un termómetro y un barómetro en el lugar de almacenamiento.. Un indicio de un cambio en las condiciones pueden ser las propias zanahorias, que se extraen de la arena.
Se pueden identificar problemas si:
Las zanahorias están marchitas.. Esto significa que la arena está demasiado seca. Para evitar que los tubérculos pierdan su elasticidad, es necesario humedecer ligeramente el relleno y aumentar la humedad en la habitación.- Las verduras se pudren. El hongo se desarrolla si el sustrato está demasiado húmedo. Para solucionar el problema, es necesario reducir la humedad en la habitación colocando recipientes con un adsorbente (por ejemplo, sal o carbón) y mejorar la ventilación.
- Brotes de hortalizas de raíz. El crecimiento comienza en condiciones cálidas. Para detener el proceso, es necesario reducir la temperatura al nivel requerido. La ventilación con aire frío puede ayudar.
En algunos casos, los suministros de cultivos pueden perderse debido a los roedores. Este problema se soluciona con la ayuda de trampas o el uso de veneno.
Consejos y prohibiciones.
Para mantener la calidad del producto durante todo el período de almacenamiento, es importante no sólo crear condiciones óptimas de almacenamiento, sino también elegir las variedades de zanahoria adecuadas. No todas las variedades están destinadas al invierno en la arena.
La práctica demuestra que la mejor opción son las variedades de mitad de temporada y tardías.Son ellos quienes logran madurar completamente en un clima templado y al mismo tiempo acumular la máxima cantidad de sustancias útiles.
Ejemplos de una buena elección son las siguientes variedades varietales:
Gribovchanina F1;- Canadá F1;
- Nayarita;
- Reina del Otoño;
- Nanteisk;
- Nantes 4;
- Perfecto;
- Incomparable;
- Nieves F1;
- Shantanay;
- rosal;
- Sansón;
- Tifón;
- Invierno de Moscú.
Una pauta para la selección puede ser la forma del cultivo de raíces: uno cónico alargado es más preferible que uno acortado.
Se debe prestar atención al tamaño y selección de los cultivos de raíces.. Los ejemplares maduros y densos son aptos para el almacenamiento. Cuanto más tierna y jugosa sea la verdura, menos quedará en la arena. Por el contrario, cuanto más gruesa sea la textura de la zanahoria, más durará.
Hay varias precauciones importantes que se deben tener en cuenta al recolectar, procesar, almacenar y almacenar zanahorias.
El más importante de ellos:
No se pueden cosechar verduras en un clima nublado y lluvioso.- No se recomienda lavar los tubérculos antes de colocarlos en la arena.
- Las zanahorias no se secan al sol ni se calientan antes de almacenarlas.
- Las verduras no se deben espolvorear con arena cruda y sin desinfectar.
- A la hora de rellenar o sacar zanahorias, no debes dejarlas en la superficie sin arena.
Vídeo sobre el tema.
Este video le informará sobre cómo almacenar zanahorias en arena:
Conclusión
Almacenar zanahorias en relleno de arena es un método conveniente y probado para invernar. Permite conservar la cosecha hasta por 10 meses.
Las principales condiciones son la preparación adecuada de los tubérculos y la arena., así como un estricto cumplimiento de la tecnología de colocación. En este caso, las zanahorias no pierden sus cualidades y nutrientes.
