Valiosas instrucciones sobre cómo almacenar adecuadamente los pimientos morrones en el refrigerador durante el invierno.
El pimiento búlgaro (pimiento dulce) es rico en vitaminas y microelementos. Se recomienda para el consumo en fresco, por lo que es importante proteger las frutas del deterioro durante el mayor tiempo posible.
La verdura es apta para conservarse en el frigorífico doméstico, donde conserva sus propiedades durante varias semanas.
Te contamos en este artículo cómo conservar correctamente los pimientos morrones en el frigorífico para que se mantengan frescos durante mucho tiempo.
Contenido
¿Se puede conservar en heladera?
La forma más común de almacenar verduras frescas en un apartamento urbano estándar es un frigorífico doméstico. En un compartimento especial se mantiene la temperatura y humedad óptimas para los pimientos morrones.
Para controlar la temperatura, se coloca un termómetro en la caja.. Cuando hace frío (la temperatura desciende por debajo de +2 grados), las cajas se envuelven en mantas.
Preparación para el almacenamiento en casa.
Los pimientos morrones de su propio jardín deben recogerse de los arbustos en la etapa de madurez técnica. Los frutos deben tener mucho cuerpo, pero no demasiado maduros, con una piel gruesa, brillante e intacta.
Al comprar verduras en el mercado, es mejor elegir pimientos densos de color amarillo y naranja.. Los frutos de color rojo oscuro ya están completamente maduros y no son aptos para un almacenamiento prolongado.
Es posible que los pimientos verdes no estén maduros, se marchitarán rápidamente y no durarán más de una semana. Una verdura pura no requiere preparación para su almacenamiento. Se mete inmediatamente en el frigorífico.
Limpie las frutas sucias con una esponja o paño seco sin dañar la piel de la fruta. Si el pimiento está muy sucio, puedes enjuagarlo con agua fría y dejar secar la fruta colocándola sobre una toalla.
Los tallos se cortan a una distancia de 3-5 mm del fruto., el corte se puede espolvorear con tiza o carbón triturado.
¿Qué envase mantendrá las verduras frescas durante mucho tiempo?
Las verduras frescas durarán el mayor tiempo posible a una temperatura de +2 +6 grados y una humedad del aire del 80%. Estos parámetros corresponden al compartimento de verduras de los modelos modernos y al estante inferior de los frigoríficos antiguos.
Varios pimientos se conservarán bien en el compartimento de verduras durante aproximadamente una semana sin envolver. Pero si es necesario conservarlo por más tiempo, se necesitará una capa adicional. Las vainas de pimiento dulce se pueden colocar en diferentes paquetes:
- Bolsa de plastico. En una bolsa nueva se colocan hasta 15 frutas secas y limpias. Se ata bien la bolsa y se hacen varios agujeros en sus paredes con un punzón. Los agujeros son necesarios para permitir la liberación del dióxido de carbono que libera la verdura durante el almacenamiento.
- Contenedor de plástico. Los recipientes de plástico aptos para uso alimentario con tapas herméticas son envases ideales para almacenar pimientos morrones frescos. Los frutos se colocan en cajas herméticamente, pero sin aplastarlos, dejando aproximadamente 1 cm de espacio libre hasta la tapa.
- Film transparente, papel, papel de aluminio.. Cada fruta se puede envasar por separado en film transparente, pergamino o papel de aluminio.
Lavado, pelado y cortado en trozos, el pimiento conserva su sabor y jugosidad durante 2-4 días en el frigorífico. El plato que lo acompaña está envuelto en film transparente.
Otra forma de conservar los pimientos morrones en el frigorífico es empacarlo al vacío. Se coloca una verdura limpia y seca en una bolsa hermética o en un recipiente especial y se bombea el aire con una aspiradora.
¿Cuánto tiempo se almacena, de qué depende el período?
Una verdura para almacenamiento correctamente seleccionada y preparada conserva las vitaminas, el sabor y la apariencia durante 3 a 6 semanas.
La calidad de conservación de una verdura se ve afectada por:
- cultivo adecuado de cultivos y cosecha oportuna;
- limpieza de embalajes y contenedores;
- Consistencia de la temperatura y el nivel de humedad en el refrigerador.
Se ha observado que los pimientos de variedades locales y los cultivados en nuestro propio jardín en campo abierto permanecen jugosos por más tiempo y no se pudren. Las hortalizas traídas del sur o cultivadas en invernaderos suelen estar sobrealimentadas con fertilizantes, retiradas de los arbustos hace mucho tiempo y ya no están frescas. La vida útil de los pimientos comprados en la tienda no supera los 10 días.
En el congelador
A temperaturas de -18 grados o menos, los pimientos dulces pueden conservar sus cualidades durante más de 6 meses. La vitamina C, el elemento más inestable durante el almacenamiento, permanece casi por completo en las frutas congeladas.
Antes de guardar en el congelador, la verdura se limpia de semillas y tallos., a veces cortado en trozos o licuado, vertiendo la masa en bolsas o botellas de plástico. Para una mayor preparación, no es necesario descongelar el producto semiacabado.
6 formas de congelar pimientos morrones - en el video:
¿Cómo extender la vida útil?
El almacenamiento prolongado de pimientos en el frigorífico se facilita manteniendo limpio el envase y eliminando el exceso de humedad. Es importante almacenar únicamente verduras limpias, lavar y secar bien con regularidad los recipientes y los cajones del frigorífico. Para las verduras sólo se utilizan bolsas nuevas.
Para eliminar las bacterias en la superficie de las frutas, puedes limpiarlos con un algodón empapado en vodka o tintura de alcohol.
Los pimientos enteros y en buen estado se pueden mojar en grasa animal derretida o en aceite vegetal refinado. Una película de aceite o grasa en la superficie de la piel evita la evaporación de la humedad y mantiene la fruta jugosa. Antes de cocinar, esta fruta se lava con agua tibia y jabón.
Si aparecen gotas de condensación en las paredes del recipiente o bolsa, esto es un indicador de humedad y temperatura demasiado altas.
Se toman medidas urgentes:
- se elimina la humedad del embalaje, se seca la piel de la fruta;
- se hacen más agujeros en las bolsas para ventilación;
- Las tapas de las cajas se dejan ligeramente abiertas.
A la venta puedes encontrar bolsas ya perforadas con cierres de cremallera para guardar verduras.
Consejos
Los primeros signos de deterioro de las verduras son la pérdida de brillo de la piel y la flacidez de la fruta.. Estos pimientos deben procesarse lo antes posible.
Los pimientos que presenten signos de podredumbre durante la clasificación deben recortarse, quitarse las semillas, lavarse, secarse y colocarse en una bolsa limpia.
El producto se puede conservar en el frigorífico durante 5-7 días antes de su uso. Usando una envasadora al vacío puedes extender la vida útil hasta 2 semanas..
No se pueden guardar pimientos, manzanas y peras en el mismo compartimento del frigorífico. Durante el almacenamiento, las frutas emiten gas: etileno, lo que contribuye a la maduración rápida y excesiva de las verduras y frutas cercanas.
En un recipiente se deben colocar frutas del mismo tamaño.. Primero se procesan los pimientos pequeños y demasiado grandes.
Conclusión
Los pimientos morrones se guardan en el frigorífico a una temperatura de +2 +6 grados, envasados en una bolsa perforada o recipiente de plástico. Las frutas limpias y sanas permanecen jugosas y retienen vitaminas durante 6 semanas.
