Recomendaciones prácticas sobre cómo conservar los pimientos morrones en el congelador para el invierno.
Durante la época de maduración de los pimientos morrones se debe tener cuidado de preservar la cosecha.
La congelación permite conservar las verduras durante mucho tiempo. Permite evitar el tratamiento térmico y asegura una alta conservación de los nutrientes de la fruta.
En este artículo hablaremos sobre cómo guardar los pimientos morrones en el congelador durante el invierno.
Contenido
El efecto de la congelación sobre el sabor y las propiedades del producto.
Congelar verduras en casa tiene muchas ventajas.. Estos incluyen: preservar las cualidades beneficiosas de los pimientos morrones y ahorrar dinero, ya que las verduras en temporada son más baratas que en invierno.
Los pimientos morrones se congelan para su uso futuro con diversos fines. Esto es lo que determina cómo preparar la verdura antes de colocarla en el congelador.
La forma de congelación puede ser muy diferente:
- frutas enteras;
- cortar en tiras o cubos;
- premolido o pasado por una licuadora.
Cortada en trozos grandes, o mejor aún, congelada entera, la verdura conserva la gran mayoría de sus propiedades y sabor positivos.La desventaja de esta opción es que ocupa mucho espacio en el congelador.
Características del proceso
Existen muchas opciones para congelar verduras. Cada método tiene sus propios matices.
Congelar entero para el invierno, sin cocinar.
Incluso congelar frutas enteras requiere ciertos pasos preparatorios. Los pimientos deben limpiarse de semillas. Se cortan las colas de caballo, se elimina el exceso de humedad por dentro y por fuera..
Para envasar los granos de pimienta se apilan varias piezas (normalmente 4-5) una dentro de otra para que ocupen el menor volumen posible. No debes usar la fuerza para no dañar la fruta. Es recomendable poner en una bolsa de plástico tantas frutas como se utilizarán para preparar el plato.
El método para congelar pimientos se puede ver en el siguiente vídeo:
Vainas blanqueadas
El uso de escaldado tiene una ventaja significativa: le permite utilizar el congelador de forma más económica. Este método es adecuado para quienes tienen un congelador pequeño.
El pimiento se prepara de la misma forma que en el caso anterior. A continuación debes hacer lo siguiente:
- Los frutos se colocan en una cacerola grande.
- El recipiente se llena con agua hirviendo.
- Coloca la sartén al fuego y deja que hierva.
- Apaga el fuego.
- Cubrir con una tapa.
- Déjalo así hasta que se enfríe por completo.
- Drenar el agua.
- Secalo.
Después de este tratamiento, los frutos se ablandan. Las verduras que se han vuelto más compactas se colocan en una bolsa y se guardan en el congelador.
Este video le informará sobre cómo congelar pimientos hervidos:
Rebanado
Dependiendo del propósito de uso y de las preferencias personales, La verdura se puede cortar de varias formas:
- anillos;
- rayas;
- cubos, etc
Horneado
Para prepararlo, necesitará pimientos densos, maduros y con paredes carnosas. Orden de trabajo:
cubra una bandeja para hornear con pergamino;- coloque las frutas lavadas en una bandeja para hornear;
- meter al horno durante media hora a 200°C;
- consigue la pimienta;
- transferir a una cacerola;
- cubrir con una tapa;
- dejar así durante 20 minutos;
- pelar la fruta de la película superior;
- quitarle la cola y las semillas;
- corta cada verdura en varios trozos;
- dividir en porciones;
- poner en el congelador.
Bolas de hielo (cubos)
Este método de conservación de pimientos morrones frescos es adecuado para su uso posterior en salsas, aderezos y otros platos que requieren una molienda muy fina.
Procedimiento:
- Lavar y quitar las semillas de la verdura.
- Secar las frutas para eliminar el exceso de humedad.
- Pasar las verduras por una picadora de carne o utilizar una batidora.
- Coloque la mezcla de puré resultante en bandejas para cubitos de hielo.
- Coloca los moldes en el congelador.
Descongelación adecuada
Las preparaciones preparadas colocadas en el congelador deben descongelarse adecuadamente. No siempre es necesario descongelar completamente las verduras, ya que las verduras se ablandan rápidamente.
Las verduras enteras congeladas se pueden rellenar sin esperar a que se descongelen., ya que perderá su forma y será más difícil rellenarlo de relleno. En cuanto los pimientos sacados del congelador empiecen a separarse fácilmente entre sí, ya se podrán utilizar para el relleno.
Para los pimientos que se han congelado como producto semiacabado, a menudo también es más adecuada una descongelación incompleta. Inmediatamente puedes echar una bola de hielo con pimienta molida al primer plato que estés preparando.
5 consejos útiles
Cuando se trata de congelar pimientos morrones, Se deben tener en cuenta las siguientes características:
Sólo se deben congelar verduras maduras y sin daños.- Antes de colocar en el congelador, las frutas se deben lavar y quitar las semillas, cortar las colas y quitar las membranas.
- Una vez lavado el pimiento, se debe secar. De lo contrario, se formará hielo durante la congelación.
- Es conveniente envasar los pimientos en porciones. Esto evitará que descongelas más verduras de las necesarias para una preparación. Si ignora esta regla, las verduras que se saquen del congelador comenzarán a descongelarse rápidamente, lo cual no es deseable.
- No se debe permitir que las frutas descongeladas se vuelvan a congelar; la mayoría de los nutrientes se perderán y la apariencia y consistencia del pimiento se verán afectadas.
Conclusión
Congelar pimientos morrones le permite tener un producto semiacabado conveniente siempre a mano durante todo el invierno. Para deleitar a su familia con una variedad de platos sabrosos, puede utilizar varios métodos de congelación, desde colocar pimientos enteros en el congelador hasta congelar cubitos de hielo.
