Recomendaciones útiles sobre cómo conservar los pimientos picantes en casa durante el invierno.

Los pimientos picantes son un condimento popular que se utiliza para añadir sabor picante a los platos.

La especia requiere un almacenamiento adecuado. Pero primero hay que preparar el pimiento.

¿Cómo almacenar el pimiento picante? Existen reglas especiales para almacenar especias frescas, congeladas, enlatadas y secas.

Preparación para el almacenamiento

Los granos de pimienta recolectados se almacenan durante mucho tiempo.. Al mismo tiempo, antes de guardar el pimiento, es necesario asegurarse de que no tenga daños ni zonas podridas. Si no se eliminan, el proceso de descomposición se extenderá por todo el fruto.

Por separado, debes clasificar las vainas que tengan abolladuras. Se recomienda picar estas frutas y utilizarlas como condimento.

Normas

El almacenamiento de los granos de pimienta depende directamente del método de envejecimiento.. El pimiento fresco se almacena según reglas especiales. Se establecen requisitos separados para congelar y conservar las vainas. También es necesario secar adecuadamente la planta.

Para verduras frescas

Cuando está fresca, la planta conserva mejor los nutrientes y vitaminas.

Este pimiento también tiene un sabor más pronunciado. Al mismo tiempo, la planta se almacena fresca sólo en condiciones especiales.

Es importante considerar lo siguiente:

• la pimienta debe mantenerse alejada de la luz solar;
• la planta sólo debe reposar en un lugar oscuro y fresco;
• las frutas se almacenan a una temperatura de 7-10 ⁰C.

El lugar más adecuado para conservar los pimientos frescos es el frigorífico. Es allí donde se garantiza un régimen de temperatura adecuado, que no exceda los 6 ⁰C. Además, el frigorífico debe tener una humedad del aire adecuada. Gracias a ello, la planta permanece fresca por más tiempo y se marchita más lentamente.

Al almacenar vainas frescas en el frigorífico, es importante tener en cuenta lo siguiente:

• en la bolsa en la que se almacena la planta, es necesario hacer agujeros para el acceso del aire;
• los granos de pimienta deben guardarse en el compartimento de verduras;
• No es necesario sellar completamente la bolsa o recipiente con las vainas.

También se pueden guardar frutas frescas en el sótano. También allí se garantiza una temperatura adecuada. En el sótano no suele superar los 10 ⁰C. Las bodegas deben tener una humedad del aire óptima para la conservación a largo plazo de los pimientos.

Al almacenar vainas frescas en el sótano, es importante tener en cuenta lo siguiente:

• el interior del sótano no debe estar demasiado tapado;
• el sótano en sí debe estar ventilado;
• dentro del sótano debe haber la menor cantidad de luz posible (incluso artificial);
• Los granos de pimienta deben colocarse en cajas de madera o plástico con acceso al aire en su interior.

Si los pimientos se almacenan en cajas dentro del sótano, se recomienda disponerlos en capas. Cada capa debe estar separada por hojas de papel secas. También puedes almacenar las vainas frescas desenterrandolas junto con las raíces. La planta en sí está suspendida en el sótano con una cuerda con el rizoma hacia arriba.Con este método de almacenamiento, los granos de pimienta no pueden echarse a perder durante tres meses.

Un lugar de almacenamiento alternativo podría ser un balcón.. Es importante que no esté situado en el lado soleado. De lo contrario, la planta se secará rápidamente. Es importante que el balcón esté aislado. Las vainas frescas se echan a perder rápidamente con mucha humedad o temperaturas bajo cero.

El balcón no debe estar demasiado caliente. Debido a las altas temperaturas, los frutos comienzan a marchitarse instantáneamente. La temperatura recomendada para almacenar frutas frescas en el balcón es de 10 a 20ºC. ⁰C.

Congelado

La planta se puede almacenar durante mucho tiempo si se congela. Gracias a la congelación de choque, los pimientos conservan bien todas sus propiedades beneficiosas.

Se recomienda congelar frutas según el siguiente esquema:

1. Las vainas se lavan previamente a fondo.
2. Seca los granos de pimienta con un papel o una toalla normal.
3. Las vainas se cortan en trozos pequeños.
4. Los frutos se colocan en bolsas de plástico separadas. Puedes empacarlos individualmente en una bolsa aparte.
5. Las vainas se colocan en el congelador y se almacenan allí a una temperatura de -15 ⁰C y abajo.

En lugar de bolsas de plástico, puedes utilizar recipientes de plástico. En este caso, es necesario guardar el pimiento bajo una tapa hermética.

Este video le informará sobre cómo congelar pimientos picantes:

Enlatado

Las frutas en escabeche se almacenan durante mucho tiempo.. La temperatura y la humedad son importantes. Se recomienda conservar los frascos de marinada únicamente en sótanos y refrigeradores. Temperatura óptima – 4-10 ⁰C.La humedad en el sótano y en el frigorífico debe estar dentro del 60%.

Puedes guardar las vainas fuera del frigorífico y del sótano. Es importante mantener los frascos de marinada solo en un lugar oscuro donde no penetre la luz del sol. En la propia habitación, la temperatura del aire no debe exceder los 25 ⁰C.

Pimientos picantes en escabeche, receta en video:

Seco

Cuando se seca, la planta puede durar especialmente mucho tiempo.. Es importante proporcionar condiciones adecuadas. Las vainas sólo deben conservarse en un lugar seco. Debido a la humedad, rápidamente se saturarán de agua y comenzarán a enmohecerse.

La temperatura de almacenamiento influye. Es necesario mantener calientes los granos de pimienta. La temperatura ambiente debe ser superior a 20 ⁰C. La humedad debe estar por debajo del 50%. Se recomienda colocar los granos de pimienta en una bandeja para horno y guardarla en un armario oscuro.

También puedes poner las vainas secas en bolsas de plástico. o recipientes de plástico y colóquelos en un gabinete oscuro, lejos de alimentos con olores fuertes.

El hilo de pescar con vainas debe colgarse en una habitación seca. Tan pronto como se vuelvan quebradizos y secos, debes transferirlos a bolsas de lona.

Este video le mostrará cómo conservar los pimientos picantes secos para el invierno:

Consejos

Podrás conservar las frutas durante un largo periodo si sigues estas recomendaciones:

1. Si las vainas se almacenan frescas, es importante mantenerlas alejadas de las manzanas. Debido a ellos, los frutos comienzan a marchitarse rápidamente.
2. Es importante utilizar guantes protectores al cosechar vainas. Las frutas frescas liberan jugo, lo que puede provocar una irritación grave en la piel de las manos. Después de manipular pimiento, debes lavarte bien las manos.No te toques la cara con las manos inmediatamente después de procesar las vainas.
3. Antes de preparar las frutas para el almacenamiento, se deben quitar todas las semillas. Es por ellos que las vainas resultan demasiado calientes.
4. Para almacenar correctamente los pimientos enlatados, es necesario perforarlos en varios lugares con un palillo durante la etapa de preparación. Esto permitirá que las vainas se empapen mejor en la marinada.
5. Al colocar frutas en el congelador, es importante liberar el exceso de aire de la bolsa en la que se almacenarán. Esto reducirá el volumen de la bolsa y aumentará la vida útil de las vainas. Cuando se almacena sin aire, el producto retiene más nutrientes.

Para conservar las vainas, se recomienda tratarlas previamente con cera. Crea una cáscara impenetrable en la fruta. Como resultado, se elimina el contacto de los granos de pimienta con el aire.

Conclusión

Los pimientos picantes requieren condiciones especiales de almacenamiento. Dependen de la forma que adoptarán las vainas en el futuro.

En todos los casos, la temperatura y la humedad del aire influyen.. Antes de almacenar frutas, es importante cortar las zonas podridas, lavar las vainas y secarlas bien.