Formas de mantener los pimientos frescos en casa durante el invierno el mayor tiempo posible
Los pimientos jugosos, nutritivos, picantes y dulces son un ingrediente indispensable para ensaladas de verduras, guisos, platos de carne y pescado.
Para disfrutar de su sabor y propiedades beneficiosas el mayor tiempo posible, sería una buena idea estudiar los métodos y métodos de almacenamiento a largo plazo.
Te contamos en este artículo cómo mantener los pimientos frescos el mayor tiempo posible.
Contenido
Funciones de almacenamiento
Según la variedad (tipo) de pimiento, se elige uno u otro método de almacenamiento. Para el almacenamiento a largo plazo, se eligen variedades de maduración tardía.Y las frutas de paredes delgadas son ideales para secar, y las densas y carnosas son ideales para congelar.
Antes de almacenarlas para un almacenamiento a largo plazo, las frutas verdes deben mantenerse en el alféizar de la ventana, bajo la luz solar directa, durante al menos dos o tres días.
Dulce o búlgaro
Para que los pimientos morrones conserven su jugosidad y sabor el mayor tiempo posible Es importante cumplir con tres parámetros principales:
- Temperatura: no superior a +10°C.
- Humedad del aire: máximo 95%.
- Cantidad mínima de luz solar (ausencia total de luz solar directa).
Sujeto a parámetros óptimos, pueden existir varios lugares de almacenamiento. Lea sobre cómo almacenar pimientos morrones Aquí.
Cava
Para los propietarios de casas particulares, el lugar ideal para guardar pimientos morrones es el sótano. Para esto Las verduras clasificadas se colocan en dos o tres capas en una caja de madera.. Los envases preparados se envían para su almacenamiento en bodega (durante un máximo de seis meses).
Quienes no quieran perder el tiempo formando cajas con verduras pueden almacenar los pimientos sin necesidad de cogerlos del arbusto. Para hacer esto, los arbustos se suspenden del techo del sótano con las raíces hacia arriba. El arbusto se inspecciona periódicamente, eliminando los frutos en mal estado.
Despensa
Los residentes de apartamentos de la ciudad pueden guardar pimientos morrones en despensas o en balcones. Lo principal es que se observan los parámetros básicos de temperatura y humedad del aire y que no hay luz solar intensa. Las verduras se pueden almacenar en cajas secas y ventiladas (con agujeros en las paredes), en el balcón o en la despensa hasta por tres o cuatro meses.
Compartimento frigorífico (congelador)
En el frigorífico, los pimientos dulces se guardan en el compartimento inferior, en una bolsa plástica con agujeros, habiendo envuelto previamente cada verdura en pergamino fino.
Las verduras se congelan de dos formas:
-
Las verduras se lavan, se secan, se quitan las semillas y los tallos y se corta la pulpa en cubos o tiras.Las frutas picadas se colocan en porciones en bolsas de plástico y se guardan en el congelador.
- Las verduras se limpian cuidadosamente de tallos y semillas (es importante preservar la integridad de la fruta). Los pimientos se insertan entre sí, se colocan en una bolsa de plástico y se envían al congelador.
Para evitar que los trozos de pimiento se peguen formando una sola masa, dos horas después del inicio de la congelación, saca la bolsa del congelador y agita bien.
Chile
El chile picante agregará picante a los platos de carne y verduras.Para conservar el sabor y las propiedades beneficiosas de los chiles por más tiempo, puede utilizar varios métodos. Lea sobre cómo almacenar chiles Aquí Y aquí.
El secado
Las vainas cuidadosamente clasificadas (las podridas se desechan inmediatamente) se colocan en una capa delgada (no más de 10 cm) sobre arpillera., tras lo cual se envían a secar en un lugar bien iluminado por el sol. Para evitar que los pimientos se llenen de polvo durante el proceso de secado, se cubren con una gasa o un paño muy fino.
Si no hay suficiente espacio, las vainas se ensartan en un hilo de pescar (una aguja gruesa ayudará a perforar el tallo) y luego se cuelgan para que se sequen en un lugar seco y soleado. Para evitar que las vainas de chile se llenen de polvo, las guirnaldas de verduras se pueden colocar en bolsas de lona finas antes de secarlas.
El chile debe permanecer en esta forma durante al menos dos semanas, después de lo cual los frutos secos se colocan en un recipiente herméticamente cerrado y se almacenan en un armario cerrado.
Secar en el horno ayudará a prolongar la vida útil. pimientos dañados o estropeados por la podredumbre. Para ello, los frutos se limpian de podredumbre y semillas, se cortan en trozos y, colocándolos en una bandeja para horno, se secan en el horno a una temperatura de 50°C durante tres o cuatro horas.
El chile seco se muele en un molinillo de café o en una licuadora. El polvo picante es ideal como condimento para platos de carne y pescado.
Congelación
El método de congelación le ayudará a conservar los chiles picantes por más tiempo y sin muchos problemas.
Algoritmo de acciones:
- Se clasifica, se lava, se seca sobre papel toalla, se corta el chile a lo largo y se le quitan las semillas.
- La pulpa pura de los chiles se corta con cuidado en tiras.
- El producto preparado se envasa en bolsas zip y se guarda en el congelador.
Cuando se congela, el chile picante conserva sus propiedades beneficiosas hasta por doce meses. La única advertencia es que los pimientos descongelados no se pueden volver a congelar, por lo que es necesario preparar las verduras en porciones, exactamente la cantidad necesaria para preparar un plato.
Leguminoso
Las vainas de pimiento picante se pueden almacenar en un lugar fresco y seco hasta por tres meses. Puede prolongar la vida útil de varias formas. Lea sobre cómo almacenar pimientos Aquí Y aquí.
Seco
El pimiento picante seco conserva su picante y sus propiedades beneficiosas hasta por dos años. Para secar adecuadamente las vainas, hay que recogerlos en manojos de tres o cuatro trozos, atados por los tallos con un hilo fuerte, colgar para secar en un lugar fresco y seco.
Seca las vainas durante al menos dos semanas. Es importante que los pimientos no queden expuestos a la luz solar ni a la humedad durante el proceso de secado.
Congelar
Al igual que los pimientos morrones, los pimientos picantes se pueden congelar.
Para ello, las vainas se someten a una congelación de choque:
- las vainas se lavan, se secan, se cortan en dos partes y se quitan las semillas;
- el producto preparado se coloca en una capa uniforme sobre una rejilla o bandeja y se coloca en el congelador (temperatura -18°C) durante una o dos horas;
- Las verduras ya congeladas se colocan en porciones en bolsas zip y se envían al congelador para su posterior almacenamiento.
Los pimientos se pueden almacenar congelados hasta por doce meses.
Negro
Quienes creen que nada puede estropear los granos de pimienta negra secos se equivocan.
Para que la especia conserve sus propiedades beneficiosas el mayor tiempo posible (la pimienta es rica en calcio, hierro, fósforo, queratina y vitaminas B, C) y aroma, se debe verter en un recipiente de vidrio o metal limpio y seco con tapa hermética.
De esta forma, en un lugar oscuro y seco, los granos de pimienta negra se pueden almacenar durante doce meses. No tiene sentido almacenar la especia por más tiempo (el producto pierde su aroma, aceites esenciales y vitaminas).
La pimienta negra ya molida también se guarda en un recipiente bien cerrado, lejos de la humedad y otras especias de olor fuerte.
Consejos
Cuanto menos aire quede en la bolsa de verduras, mejor se conservarán los pimientos en el congelador. Las cajas de madera y las cajas de cartón con perforaciones son los mejores contenedores de almacenamiento. pimientos en el sótano, garaje o balcón.
Los recipientes herméticos y herméticos solo son aptos para congeladores (es importante garantizar la circulación de aire del producto).
Después de lo cual se guardan en el frigorífico. A una temperatura de +5 °C, el pimiento en esta forma se mantiene fresco hasta por tres meses.
Conclusión
Platos deliciosos y nutritivos con pimiento durante todo el año son posibles. Basta elegir el método más óptimo que permita conservar el sabor, apariencia y sabor del pimiento el mayor tiempo posible, y seguir estrictamente todas las recomendaciones para disfrutar de un nutritivo producto en cualquier época del año.
