Nota para las amas de casa: cómo congelar correctamente los pimientos para almacenarlos a largo plazo
Congelar los pimientos es la mejor manera de garantizar que el producto tenga una larga vida útil.
Además, cuando se congela, no solo conserva su sabor y aroma, sino que también aumenta la cantidad de microelementos útiles.
Te contamos más cómo congelar pimientos morrones, chiles y granos de pimienta negra para el invierno.
Contenido
¿Se puede congelar en el congelador para el invierno?
La congelación de pimienta, por extraño que parezca, solo mejora sus propiedades. Pero al mismo tiempo, el producto deleitará su sabor, jugosidad y aroma solo si la congelación se realiza correctamente.
No hay necesidad de preocuparse por esto, porque al guardar los pimientos en el congelador todas las sustancias útiles se conservan. Se trata de vitaminas A, grupos B, E, P, C, K. Y también sales minerales, carbohidratos y fibra. Y lo típico es que toda la gama de componentes útiles está contenida en todas las variedades de este increíble cultivo, que tolera bien las heladas.
Además, cabe señalar que:
- el método le permite conservar el producto en buen estado hasta por un año y medio;
- el sabor y el olfato se conservan por completo después de la descongelación;
- Incluso el color y la forma de la verdura permanecen sin cambios, lo que no se puede esperar del secado y el enlatado.
A diferencia de otros tipos de preparación para el invierno, es cuando se congela en cantidades máximas que se conservan todas las propiedades beneficiosas de la verdura. Mientras que durante el decapado y otros tipos de conservación, que necesariamente implican un tratamiento térmico a largo plazo, prácticamente se destruyen. Al mismo tiempo, también cambia el sabor del producto que tanto se desea conservar.
Habiendo apreciado todos los aspectos positivos de congelar el producto, conviene dar preferencia a este método de preparación para el invierno. A favor también habla el hecho de que el procedimiento sea fácil de realizar, además de ahorrar tiempo.
¿Cómo congelar?
Hay dos formas principales de congelar las vainas durante el invierno: enteras o en rodajas. A su momento, El corte permite varias opciones:
- pajitas,
- en rodajas,
- cubitos,
- anillos.
El uso de cada método depende del tipo de fruta y del propósito de uso posterior del producto.
búlgaro
Esta variedad se puede congelar de cualquier forma., ya que en el futuro se podrán utilizar pimientos enteros para relleno, y picados con todas las opciones mencionadas, añadidos a ensaladas, salteados y como guarnición de platos principales.
fresco para rellenar
Para preparar pimientos morrones para el invierno, conviene seleccionar frutas enteras, elásticas y fuertes que no se dañen por el deterioro. Pueden ser de diferentes colores y tamaños.
El procedimiento de preparación para el almacenamiento es el siguiente:
Lavar bien las verduras en agua fría, preferiblemente corriente.- Colocar en un colador para escurrir el agua restante. Puedes extenderlo sobre una toalla y dejarlo secar.
Las vainas secas conservarán su forma durante todo el período de almacenamiento, mientras que las húmedas se pegan entre sí y se dañan al descongelarlas.
- Corta con cuidado las tapas con el tallo y retira las semillas.
- Luego, para ahorrar espacio en el congelador, apilamos los pimientos uno encima del otro formando una pirámide. Es decir, insertamos un ejemplar más pequeño en el pimiento más grande, y así sucesivamente hasta que el largo no supere el ancho de una bolsa de plástico. Ponemos cada pirámide en una bolsa aparte, le quitamos el aire, la envolvemos bien y la metemos en el congelador.
Las verduras preparadas con este método no se pegarán, perderán su forma ni perderán su color ni sabor. Si lo deseas, también puedes congelar los pimientos sazonados con carne picada. La desventaja es que ocupan mucho espacio.
Piezas
El pimiento morrón se diferencia de otras variedades en que se come en diferentes formas. Por lo tanto, tiene sentido congelar la verdura picada.
Otras acciones:
- Cortamos las verduras prelavadas y secas, a las que se les ha quitado el tallo y las semillas, de cualquier forma. Todo tipo de cortes son aptos para ensaladas. Incluso puedes utilizar rodajas grandes. Para las sopas, es mejor utilizar pajitas o cubos. Para la pizza se puede cortar en aros o medias anillas.
- Es importante que los trozos cortados no se peguen al congelarse, así que primero mételos en una bolsa y cárgalos en el congelador durante 20 minutos.
- Luego colocamos los trozos ligeramente congelados en un recipiente de plástico y los guardamos en el congelador.
La forma del corte no es significativa y no afecta en modo alguno el sabor y las propiedades del pimiento morrón. Su finalidad es decorar platos preparados.Pero la principal ventaja de congelar en trozos es el ahorro de espacio en el congelador. Los pimientos búlgaros, cosechados en trozos, son más fáciles de pelar de los granos si primero los cortas por la mitad.
2 formas de congelar pimientos para el invierno - en el video:
Chile
Este tipo de pimiento es picante. Hace mucho calor. Por lo tanto, se recomienda usar guantes cuando se trabaja con chiles. Hay dos métodos de congelación que puedes utilizar: cortar en trozos y congelar entero.
vainas enteras
El uso de este método elimina la posibilidad de quemarse con los chiles picantes al cortarlos.
El método también tiene sus ventajas sobre el secado de las vainas. Durante el proceso de secado, el chile pierde su forma y puede perder color.. Esto no sucederá si congelas las vainas.
Esta es la opción más sencilla y sencilla para el almacenamiento de chile a largo plazo. Los pimientos bien lavados y bien secos se colocan en un recipiente de almacenamiento. Puede ser un recipiente de plástico o una bolsa de plástico con cierre de cremallera.
Rápido
Este es el método más común y popular. Para tal fin:
- los chiles se cortan en tiras o aros;
- dispuesto en una capa sobre una bandeja, bandeja para hornear o tabla de cortar;
- colóquelo en el congelador para que se congele durante 30 minutos;
- luego el producto congelado se introduce en una bolsa con cierre.
Este video le informará sobre cómo congelar chiles para el invierno:
Leguminoso
También es posible congelar pimientos calientes sólo para añadirlos posteriormente a platos de carne o pescado.Debido a su excepcional nitidez y su volumen no demasiado grande, no será posible rellenarlo. Pero al igual que otras variedades de pimiento, puedes congelarlos enteros o cortándolos en trozos.
El algoritmo de acciones prácticamente no difiere de los procedimientos descritos anteriormente. A saber:
- Seleccione para congelar solo vainas maduras y de buena calidad, sin manchas, inclusiones y con color uniforme.
- Lavar bien con agua fría y secar con una toalla.
- Los frutos se pueden dejar con las semillas, que contienen capsaicina, que le da el picante a los pimientos picantes, o se pueden quitar.
Es recomendable congelar los pimientos picantes en porciones para no exponer al calor todo el producto preparado. Los métodos de corte y congelación y los contenedores de almacenamiento son similares a los métodos descritos anteriormente.
guisantes negros
En teoría, este procedimiento es bastante factible.. La principal dificultad es comprar materias primas de alta calidad en el mercado.
El resto de manipulaciones no serán diferentes de congelar otras variedades de verduras. Esto elimina la necesidad de enjuague previo y secado.
Sin embargo, cabe señalar que no se puede moler pimienta negra congelada, solo se muele bien seca. En cuanto a añadir guisantes enteros a los platos, no hay problema.
¿Cómo descongelar correctamente?
Si se utilizan pimientos congelados para rellenar o agregar a la ensalada, entonces primero hay que dejarlo en el frigorífico durante 1-2 horas, luego agréguelo a la comida o cosas así.
Cuando se agrega a sopa, guiso de verduras u otros platos que requieren tratamiento térmico, no es necesario descongelar la pimienta.
¿Cuánto tiempo puedo guardar en el congelador?
Un producto delicado, sabroso y fragante que, lamentablemente, incluso en el frigorífico se deteriora rápidamente. Casi el único método que puede conservar todas las propiedades beneficiosas, el sabor, el color y el aroma de la fruta es la congelación.
En el congelador, sujeto a todas las recomendaciones para preparar el producto para almacenamiento a largo plazo, La vida útil de la verdura alcanza de 12 a 15 meses.. Pero basta con utilizar productos congelados desde el otoño hasta la nueva cosecha.
¿Cuál es la mejor forma de utilizar verduras congeladas?
El uso de pimientos congelados está limitado únicamente por la imaginación de las amas de casa y las preferencias gustativas.
Las vainas rellenas siguen siendo un plato favorito, para lo cual solo son adecuados los pimientos dulces. En cuanto a los pimientos de todas las variedades mencionadas, se utilizan para ensaladas, se añaden a sopas, guisos de verduras y pizza.
Lo principal es descongelar adecuadamente los productos preparados. Para rellenos y ensaladas, con descongelación preliminar en el frigorífico. Para platos calientes, puedes añadirlo directamente del congelador.
Consejos
Si sigue unos sencillos consejos, podrá preparar adecuadamente los pimientos para un almacenamiento prolongado. Aquí hay recomendaciones importantes:
Para evitar que los trozos congelados y las frutas enteras se peguen entre sí, no olvides congelarlos ligeramente primero, colocándolos en una bandeja, y solo luego meterlos en bolsas o recipientes.- Para congelar, debe seleccionar solo verduras frescas con un alto contenido de jugo, que contiene la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes.
- Habiendo comprado pimientos frescos, no conviene posponer el procedimiento de congelación para que los productos no pierdan sus propiedades.
- Para el almacenamiento en trozos, es recomendable seleccionar frutas de paredes gruesas. Y para el relleno, con paredes de espesor medio.
- Las verduras en mal estado o magulladas empeorarán el sabor y la apariencia del plato terminado.
Conclusión
Si preparas cantidades suficientes de pimiento en otoño, podrás deleitarte durante todo el año hasta la nueva cosecha con un producto sabroso y saludable. Es especialmente importante que, además del sabor, el pimiento congelado conserve todas sus características beneficiosas.
