¿Cómo conservar la remolacha hervida en el frigorífico y durante cuántos días?

La remolacha es una verdura sana y sabrosa que se puede comer cruda o cocida.

Preparado con antelación, se puede conservar en el frigorífico conservando todas sus propiedades positivas y valor nutricional característico de un producto crudo.

Esto sólo es posible si se cumplen todas las condiciones. Más adelante te contamos cuánto tiempo se pueden conservar las remolachas hervidas en el frigorífico.

Preparación

Si las remolachas se van a almacenar en el frigorífico, la verdura debe prepararse adecuadamente. Debes cocinar un tubérculo maduro que no esté dañado.. Para ello, primero lávalo bien y corta las hojas.

Una vez cocido el tubérculo, se saca de la sartén y se seca. Las verduras mojadas no se deben enviar para su almacenamiento. También es importante que una vez cocidas las remolachas las retires inmediatamente del agua. De lo contrario, la verdura no solo perderá su color brillante, sino que también disminuirá su utilidad.

Características de la organización del almacenamiento.

La duración de la vida útil depende de varios factores. En primer lugar, este es el estado del producto en sí. Las remolachas peladas, y más aún picadas, se almacenan durante mucho menos tiempo que las hervidas con cáscara y sin pelar.

en la cáscara

Cocidas pero sin pelar, las remolachas se pueden almacenar durante varios días. Para evitar que la verdura se eche a perder, debe colocarse en celofán o ponerse en un recipiente. También puede guardar el tubérculo procesado en una cacerola con tapa.

purificado

Si se pelan las remolachas hervidas, se reduce su vida útil. Antes de colocar la verdura en el frigorífico, se recomienda envasarla en una bolsa de plástico.

También Se puede utilizar envasado al vacío o recipiente resellable.. En este caso, la verdura se puede conservar de 1 a 3 días.

Si es posible, no pele las remolachas cocidas con anticipación. Es mejor hacer esto según sea necesario.

Rebanado

Si las remolachas hervidas picadas se compraron en una tienda envasadas al vacío, se pueden almacenar en el refrigerador hasta la fecha de vencimiento especificada por el fabricante. En la mayoría de los casos, hasta dos meses.

Después de abrir el paquete sellado, la vida útil es de 24 horas.. Las verduras cocinadas y cortadas en casa tienen la misma vida útil.

Fechas de caducidad

La duración del almacenamiento depende del estado del cultivo de raíces y de las características de su preparación. Las remolachas cocidas y sin pelar se pueden almacenar una media de 4 días. Si es más larga comenzará a secarse, aunque se mantenga la temperatura correcta.

Cuando es necesario conservar un cultivo de raíces durante meses, la congelación llega al rescate. En este caso, se puede conservar a bajas temperaturas (-20?C) hasta seis meses. Después de la fecha de vencimiento, la remolacha no debe usarse como alimento.

En el congelador: ventajas y desventajas.

Puede conservar las cualidades beneficiosas de la remolacha congelándola.Esto le permite tener siempre algo a mano para cocinar rápidamente.

Procedimiento de cocción remolachas para congelar:

1. Enjuague la verdura.
2. Hervir el tubérculo con la piel.
3. Fresco.
4. Limpio.
5. Picar o rallar.
6. Empaque en bolsas o recipientes en porciones.

Por comodidad, es recomendable marcar el envase con la fecha de elaboración.

Dependiendo de la temperatura del aire en el congelador, la verdura se puede conservar de 3 a seis meses: a -20 °C – 6 meses, a -10 °C – 3 meses. Si, debido a un corte de energía o por algún otro motivo, se aumenta la temperatura en el congelador, la vida útil se reducirá.

Ventajas de la congelación:

• obtención de un producto semiacabado terminado;
• ahorrar tiempo cocinando en el futuro;
• conservación de sustancias útiles en un producto congelado;
• posibilidad de almacenamiento compacto de verduras;
• larga vida útil.

Defectos:

• lleva tiempo preparar la verdura, envasarla, cortarla;
• para artículos grandes, debe haber mucho espacio libre en el congelador;
• La vida útil está limitada a varios meses.

Puedes ver el vídeo sobre cómo congelar remolachas:

¿Es posible aumentar la vida útil del producto?

Las siguientes circunstancias pueden aumentar la duración del almacenamiento:

• selección de verduras para cocinar: maduras, sin daños;
• tratamiento térmico de alta calidad;
• selección de contenedores adecuados;
• cumplimiento de las condiciones de temperatura;
• evitando la exposición solar del producto.

Las remolachas sin pelar y sin picar durarán más en el refrigerador.Colocar las verduras cocidas en envases al vacío permite no solo conservar mejor el sabor, sino que también ayuda a prolongar el período de almacenamiento.

Esto se debe a la falta de acceso de oxígeno al cultivo de raíces y a la desaceleración del desarrollo de microorganismos patógenos. El envasado al vacío se puede utilizar tanto en el compartimento general del frigorífico como en el congelador.

Alternativas

Además del frigorífico, remolacha hervida. Se puede guardar en el sótano o incluso en el balcón.. Pero una habitación así debe cumplir requisitos estrictos:

1. Rango de temperatura: de 0 °C a +8 °C.
2. Sin exposición a la luz solar directa.
3. Envases de alta calidad que evitarán la evaporación de la humedad y evitarán que la verdura se eche a perder al aire libre.
4. Protección contra roedores en el sótano y pájaros en el balcón.

Si existe amenaza de heladas, las remolachas no deben almacenarse en un balcón abierto.

¿En qué contenedor?

Al elegir un recipiente para almacenar remolachas ya hervidas, Se deben tener en cuenta los siguientes requisitos de embalaje:

1. La superficie de la vajilla no debe reaccionar con el producto y acelerar su deterioro.
2. El plato debe tener tapa o cubrirlo con film transparente por encima.
3. Los platos deben ser del tamaño adecuado.
4. El recipiente debe estar seco y limpio por dentro.
5. Los platos preparados no deben contener otros productos, incluidas las verduras hervidas.

Para almacenar verduras hervidas se puede utilizar lo siguiente:

• jarra de vidrio;
• cacerola/tazón de vidrio;
• recipiente de cerámica;
• bolsa de plastico;
• envase;
• Paquete al vacío.

Para la remolacha picada, es más conveniente elegir un recipiente o una bolsa con cierre hermético para guardarla.Si hay muchas verduras, entonces puedes elegir una cacerola de tamaño adecuado o un bol grande para contenerlas.

Consejos

Cuando guarde remolachas hervidas en el refrigerador, Se deben tener en cuenta los siguientes consejos de expertos:

1. Las verduras no se deben volver a congelar después de descongelarlas. Esto reduce significativamente el valor nutricional del producto y empeora el sabor.
2. Las remolachas hervidas no deben almacenarse calientes, a temperatura ambiente, ya que la verdura se deteriora rápidamente. Las remolachas en rodajas no deben permanecer calientes más de unas pocas horas.
3. Si el cultivo de raíces se cosecha para el invierno, la mejor opción es almacenarlo crudo en el sótano. Si no se pueden crear tales condiciones, entonces la solución es congelar las remolachas ralladas o picadas.
4. Si no hay una necesidad urgente de cocinar la verdura con anticipación, es mejor evitar el almacenamiento prolongado del producto y encontrarle un uso unas horas después de la cocción.
5. Lo más conveniente es congelar las remolachas hervidas dividiéndolas en porciones pequeñas, cada una de las cuales está diseñada para un solo uso. Esto evitará que descongelas más alimentos a la vez de los necesarios para cocinar.

Conclusión

La remolacha es un producto saludable que aporta al organismo vitaminas y microelementos. Esta verdura hervida se utiliza para preparar diversos platos y, a menudo, se utiliza en nutrición dietética.

Para que la remolacha solo tenga beneficios, debe almacenarse correctamente, teniendo en cuenta el estado del producto y controlando todas las condiciones.