Consejos útiles sobre cómo almacenar correctamente los champiñones en casa.
Las setas son un producto perecedero y los champiñones no son una excepción. Por eso, es muy importante seguir las reglas para su almacenamiento.
Si no va a preparar platos de champiñones de inmediato, debe elegir un lugar adecuado para ellos y los recipientes adecuados.
Hay varias opciones para organizar el almacenamiento, lo que le permite elegir el método más conveniente. Le contaremos más sobre cómo almacenar adecuadamente los champiñones.
Contenido
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar setas en casa?
A la hora de determinar un lugar para almacenar las existencias de setas, hay que tener en cuenta que cada opción tiene sus propias características. Si sigues la tecnología, los hongos podrán reposar durante mucho tiempo, manteniendo sus cualidades.
en un refrigerador
Champiñones en el frigorífico. Se puede almacenar tanto fresco como ya preparado.. El uso de bolsas de vacío permite alargar la vida útil del producto.
En una bolsa de papel o en un recipiente esmaltado, los champiñones pueden durar hasta una semana si no se lavan con antelación. Pero es recomendable utilizarlos antes, antes de que empiecen a perder sus propiedades.
Este video le mostrará cómo guardar champiñones en el refrigerador:
En el congelador
La congelación permite conservar los champiñones durante varios meses. Para que no pierdan sus cualidades, La temperatura en el congelador no debe ser superior a -18°C..
Puedes congelar champiñones frescos y hervidos (o fritos). Frescas congeladas, estas preparaciones se pueden utilizar durante todo el año para preparar platos.
Para los champiñones crudos, el procedimiento es el siguiente:
- Clasifique los champiñones, elimine las áreas dañadas.
- Dependiendo de cómo planees utilizar los champiñones en el futuro, se dejan enteros o picados.
- El producto preparado se traslada a una bolsa o recipiente.
- Los paquetes se envían al congelador.
Para evitar que los champiñones se peguen durante la congelación, primero puede congelarlos colocándolos sobre una tabla de cortar y, solo después de que se hayan endurecido, verterlos en el recipiente preparado.
También es posible congelar champiñones fritos para el invierno. El procedimiento es el siguiente:
Clasificar y lavar los champiñones;- cortar los cuerpos fructíferos en pedazos;
- calentar el aceite en una sartén;
- freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo;
- coloca los champiñones en servilletas para que absorban el exceso de grasa;
- Frío;
- coloque la pieza de trabajo en contenedores separados;
- colocar en el congelador.
Los champiñones fritos se pueden almacenar hasta por 3-4 meses.
Los champiñones hervidos se congelan utilizando otra tecnología:
- Clasifica los champiñones.
- Enjuagar.
- Cortar en piezas.
- Vierta agua en la sartén.
- Hervir.
- Coloque los champiñones en agua hirviendo.
- Cocine por 10 minutos.
- Escurre los champiñones en un colador.
- Coloca los champiñones en servilletas para que se escurra el agua.
- Una vez que los champiñones se hayan secado y enfriado, empáquelos en bolsas o recipientes.
- Coloque todos los paquetes en el congelador.
Si todo se hace según la tecnología, los champiñones se pueden utilizar durante 5 meses.Después de descongelar, dicho producto se puede preparar más, por ejemplo, freír.
Este video le informará sobre la congelación de champiñones:
En habitación
Los champiñones no se pueden conservar durante mucho tiempo a temperatura ambiente. Para que no pierdan su frescura y sus propiedades beneficiosas, los champiñones conviene procesarlos durante varias horas, hasta un máximo de 7 horas. Si no se hace esto, comenzarán a formarse en el producto sustancias tóxicas nocivas para la salud.
¿En qué contenedores?
Una de las reglas básicas para almacenar champiñones es elegir el recipiente adecuado. Si los platos no son adecuados, los champiñones se echarán a perder rápidamente.
Fresco
Para almacenar champiñones crudos, es necesario elegir los recipientes con especial cuidado. El embalaje no debe reaccionar con el contenido, provocando reacciones oxidativas., y no debe contribuir a la acumulación de humedad. Si se forma condensación en el recipiente, las setas desaparecerán rápidamente.
Por este motivo, un recipiente de plástico con tapa no es adecuado. Además, no utilice recipientes de metal, a excepción de platos esmaltados.
Las opciones más adecuadas:
- bolsas de papel;
- vaso;
- cerámica;
- recipientes esmaltados.
Los hongos enviados para su almacenamiento deben estar secos, al igual que el recipiente destinado a ellos.
Cocido
Los champiñones cocidos se pueden conservar en recipientes de vidrio, cerámica o esmaltados. También es conveniente colocar la pieza de trabajo en un recipiente para alimentos con tapa.
Seco
Para champiñones secos Es muy importante que la humedad en el lugar de detención sea baja, hasta un 70%.. De lo contrario, la pieza de trabajo podría deteriorarse.Este producto se puede almacenar en frascos de vidrio, bolsas de tela y bolsas de papel.
Está permitido almacenar caldos de champiñones en una cuerda. En este caso, la parte superior del paquete debe cubrirse con una gasa, protegiéndola de los insectos.
Enlatado
Los champiñones encurtidos se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 años. La preparación para uso futuro implica enrollarlo en frascos de vidrio con tapa de metal.
Es aconsejable almacenar las conservas en un lugar fresco y oscuro: en la despensa, el sótano, etc. Una vez abiertos, los champiñones deben utilizarse en un plazo de 1 a 2 semanas., asegurándose de colocar los champiñones encurtidos en el frigorífico.
Conclusión
Los champiñones son un producto que no se puede almacenar fresco durante mucho tiempo. Para prolongar su vida útil, puede utilizar recetas sencillas de preparación. Y el exceso siempre se puede encurtir para uso futuro, congelar o secar.
