¿Cuánto tiempo y cómo se pueden conservar adecuadamente los champiñones frescos y cocidos en el frigorífico?
Los champiñones son setas de agradable aroma y sabor. Se utilizan para preparar primeros y segundos platos, snacks y repostería.
Para que el producto adquirido se mantenga fresco el mayor tiempo posible, es importante almacenarlo correctamente.
El lugar óptimo para guardar las setas en un apartamento de la ciudad es el frigorífico. Te contamos en este artículo cómo conservar los champiñones en el frigorífico.
Contenido
Duración
Los champiñones frescos son muy comunes en las cadenas minoristas, por lo que rara vez se compran para uso futuro. Pero es necesario conservar incluso una pequeña cantidad de hongos.
Los champiñones envasados comprados en tiendas tienen una etiqueta que indica la fecha de caducidad del producto., en el que deberías centrarte. En cualquier caso, los productos de champiñones frescos no pueden permanecer por mucho tiempo y cuanto antes se utilicen, mejor.
Los champiñones de baja calidad no se deben almacenar durante mucho tiempo, es necesario utilizarlos primero.
¿Cómo almacenar correctamente un producto después de la compra?
Conservar champiñones frescos comprados en grandes cantidades antes de las vacaciones o en ocasiones especiales puede resultar muy complicado. En condiciones inadecuadas, pueden deteriorarse muy rápidamente, literalmente en unas pocas horas..
Crudo
Los champiñones frescos deben procesarse previamente antes de enviarlos para su almacenamiento a largo plazo. Esto se aplica tanto al producto comprado como al ensamblado con sus propias manos.
El tratamiento previo incluye:
- clasificar por tamaño y calidad;
- limpiar la suciedad con un método seco (con un trapo);
- si los champiñones están mojados, sécalos.
También conviene preparar con antelación el recipiente que contendrá los champiñones en el frigorífico.
Podría ser:
- bolsa de papel o cartón,
- recipiente de esmalte,
- recipiente de vidrio, etc.
Es importante que llegue aire fresco a los champiñones y que la humedad no se acumule en el propio recipiente.
Si por alguna razón se eligió una bolsa de plástico o un recipiente de plástico para el almacenamiento, no se deben cerrar herméticamente. De lo contrario, aparecerá condensación y las setas empezarán a deteriorarse.
Además, debes comprobar que no haya productos con olor fuerte cerca de las setas.. Los champiñones tienen la capacidad de absorberlos, perdiendo su aroma único. No es necesario lavar los champiñones con antelación, ya que esto acortará su vida útil.
Este video le mostrará cómo almacenar champiñones frescos en el refrigerador:
Envasado al vacío
El envasado al vacío puede prolongar significativamente el tiempo de almacenamiento de las reservas de setas. Cuando están sellados herméticamente bajo una película, los champiñones no entran en contacto con el aire. Esto previene el desarrollo de procesos oxidativos y ralentiza el deterioro de los alimentos.
No abra el paquete con anticipación, ya que esto acortará drásticamente la vida útil del producto.Después de abrirlo, los champiñones frescos se deben utilizar en un plazo de 3 a 4 días.
Hervido
Los champiñones hervidos deben guardarse en el frigorífico. No pueden permanecer más de 2-3 días..
Durante este tiempo es necesario utilizar setas, ya que después de 3 días el producto deja de ser seguro para la salud.
Una vez que los champiñones cocidos se hayan enfriado, colóquelos en un recipiente de vidrio, cerámica o esmaltado con tapa.
Si se hirvieron para congelarlos más, no deben guardarse en el refrigerador en absoluto, sino congelar tan pronto como se enfríen.
Frito
Si se han preparado demasiados champiñones fritos, existe un problema a la hora de conservar el exceso. El plato preparado no se puede conservar durante mucho tiempo en el frigorífico y no conviene conservarlo más de 2-3 días.
Para el almacenamiento se puede utilizar:
- envase de plástico de la comida,
- maceta,
- platos de vidrio o cerámica.
Enlatado
Los champiñones marinados comprados en la tienda se pueden conservar en el frigorífico durante todo el tiempo especificado por el fabricante. Después de abrirlo, dentro de 2-3 días, cubra el frasco con una tapa de nailon.
Si la receta de setas caseras contiene suficiente vinagre, el preparado enrollado en un frasco a una temperatura no superior a +8°C puede durar hasta 2 años. Una vez abierto, el contenido debe utilizarse en unos días.
Marinado (instantáneo)
Champiñones instantáneos en adobo: un refrigerio sabroso y conveniente, que se prepara de forma bastante sencilla.
Después de cocinar, los champiñones se transfieren a un recipiente conveniente y se colocan en el refrigerador. Como recipiente se puede utilizar un frasco de vidrio o una sartén esmaltada.
El plato está inmediatamente listo para comer, no es necesario enrollarlo en frascos.. La preparación se puede utilizar en unos pocos días. Los champiñones en escabeche no se deben mantener calientes.
Champiñones marinados instantáneos, receta en video:
7 signos de champiñones frescos en mal estado
Las setas son un producto perecedero, por lo que a la hora de adquirirlas es importante evaluar su calidad. Señales de advertencia que indican la aparición de daños. champiñones frescos:
- Un tono poco característico de las setas frescas.
- Manchas en la gorra.
- Olor desagradable.
- Piernas suaves y oscuras.
- Sin placas debajo de la tapa.
- Moho en la superficie.
- La aparición de moco.
¿Cómo determinar el deterioro de los alimentos enlatados?
También es posible que desaparezcan los champiñones marinados para uso futuro. Los siguientes signos pueden indicar esto:
- Ampollas en la tapa.
- Turbidez de la marinada.
- Presencia de moco.
- Molde en un frasco.
- La presencia de burbujas de aire que suben desde abajo.
Si hay algún signo de deterioro, la pieza de trabajo debe desecharse sin siquiera intentarlo. Comer este tipo de alimentos en conserva puede ser perjudicial para la salud.
Conclusión
Guardar champiñones en el frigorífico no requiere una organización complicada. Solo es necesario cumplir con todas las condiciones, seleccionar cuidadosamente el producto y no almacenarlo más tiempo del recomendado.
