¿Cuál es la vida útil del suero en el refrigerador y qué sucede si no se respeta?
El suero es un producto alimenticio natural obtenido en la elaboración de productos de cuajada.
Contiene vitaminas y minerales cuya conservación es imposible sin observar todas las condiciones para un correcto mantenimiento.
Te contamos en el artículo cuál es la vida útil del suero en el frigorífico, congelador o a temperatura ambiente.
Contenido
¿Qué es este producto?
El suero es una bebida láctea que es un subproducto durante la producción de requesón y requesón. Durante su elaboración se forma un líquido que se decanta y se utiliza como alimento.
Esta bebida se compone de un 93% de agua. El resto suele estar compuesto por:
- calcio;
- proteína;
- carbohidratos;
- lactobacilos;
- azúcar de leche;
- vitaminas, etc
Además de utilizarse como producto alimenticio, el suero se puede utilizar como producto cosmético – para fortalecer el cabello, blanquear la piel y tratar las quemaduras solares.
¿Cuánto tiempo se almacena?
El suero se puede preparar en casa o comprar en una tienda.
Fabricado industrialmente, tiene embalaje sellado. indicando los períodos de almacenamiento en condiciones apropiadas.
Independientemente del método de producción, el producto debe protegerse de la luz solar directa. La vida útil del suero elaborado en casa depende directamente de su calidad.
Incluso si se prepara adecuadamente, se puede utilizar en 3 o 4 días si se refrigera., y unos días más después de este período, como producto cosmético. Pero dos semanas después de la preparación, si no se ha utilizado el suero, se vierte.
en un refrigerador
Vida útil máxima: hasta 72 horas en envases sin abrir. Una vez abierto, el producto se puede refrigerar durante no más de tres días a una temperatura de +5 °C. En el estante del refrigerador se encuentran las condiciones óptimas: baja temperatura y falta de luz solar.
En el sótano, en el balcón.
El producto también se puede almacenar en el sótano si la temperatura del aire se mantiene fresca. Un balcón también es adecuado para el almacenamiento si la temperatura del aire en él no supera los +10 °C, no desciende por debajo de 0 °C y es posible colocar el recipiente con el suero en una caja cerrada o en un armario con cierre. puertas.
El aislamiento de la luz solar es imprescindible. Sujeto a estas reglas, la vida útil del producto no puede ser superior a 3 días.
En la estación fría, cuando existe amenaza de heladas, no conviene almacenar suero en el balcón, ya que el líquido puede convertirse en hielo y perder su valor como producto alimenticio.
En condiciones de habitación
El suero no debe almacenarse en un lugar cálido, a temperatura ambiente.Las bacterias lácticas que contiene son un entorno favorable para el desarrollo de microorganismos patógenos, especialmente durante el almacenamiento prolongado o la exposición al calor.
El producto puede permanecer en una despensa fresca del apartamento hasta un par de días.. Pero esto sólo es posible si existe una protección fiable contra la luz.
En una habitación cálida, los procesos de fermentación en el suero comienzan inmediatamente y el producto deja de ser apto para el consumo en cuestión de horas.
¿Se puede congelar?
Si el producto no se va a utilizar en los próximos días, se debe Se puede congelar y guardar en el congelador.. Hay que tener en cuenta que la exposición a bajas temperaturas provoca una reducción significativa de la cantidad de vitaminas y otras sustancias beneficiosas contenidas en el líquido.
Esto conduce a una disminución del valor nutricional y la utilidad del producto. Después de descongelar, es recomendable utilizar suero congelado solo con fines cosméticos o para preparar platos que estén sujetos a tratamiento térmico, por ejemplo, en la producción de masa.
No utilice recipientes de vidrio para congelar, ya que podrían romperse. El recipiente óptimo para congelar es un recipiente de plástico, que no debe estar lleno más de 4/5 de su capacidad.
Esta podría ser una de las opciones:
- bandejas de hielo;
- botellas de plástico.
Para guardarlos fácilmente, los cubos congelados se pueden colocar en una bolsa con cierre hermético. La vida útil del producto es de hasta 6 meses.
El hielo resultante no se debe descongelar con antelación.. Lo hacen sólo cuando se necesita el producto. Para ello, el suero congelado se traslada del congelador al compartimento principal del frigorífico.
Contenedor adecuado
Si el suero se compró en una tienda en un paquete sellado, no es necesario abrirlo hasta su uso. Después de abrirlo, es mejor verter el producto en un frasco de vidrio o recipiente esmaltado y mantenerlo en frío bajo una tapa bien cerrada.
No es aconsejable almacenarlo en un recipiente abierto., ya que el producto se deteriorará más rápido y absorberá olores extraños. Tampoco es aconsejable guardar el suero en botellas de plástico que no estén destinadas a este fin.
El recipiente seleccionado para almacenar el suero debe estar limpio y seco.
El video le mostrará cómo almacenar suero en botellas de vidrio:
¿Cómo aumentar la vida útil?
Según las reglas, el suero debe almacenarse a una temperatura de +5 ° C. Puede prolongar la vida útil congelándolo, pero esto reducirá el valor nutricional del producto.
Al hacer suero en casa Una medida para alargar su vida útil puede ser el siguiente procedimiento:
- Llevar el recipiente con el yogur casi a ebullición.
- Vierta jugo de limón recién exprimido según la proporción: por litro de yogur - 1 cucharada.
- Retirar de la estufa.
- Deje que el producto se enfríe.
- Exprime la cuajada.
- Vierta el suero resultante en un frasco de vidrio o en una lata esmaltada.
Este tipo de procesamiento tiene varias ventajas:
- enriquecimiento de la bebida con vitamina C;
- extendiendo la vida útil del suero.
Para la preparación se debe utilizar únicamente jugo fresco, no enlatado.
Concentrado seco
Además del suero líquido fresco, también se produce un producto seco obtenido por evaporación. De esta forma, el producto conserva todas sus cualidades beneficiosas..
Un concentrado similar se utiliza en nutrición deportiva, para la producción de piensos, aditivos alimentarios y cosméticos.
Suero seco en polvo producido industrialmente debe almacenarse de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Incluso en su estado seco concentrado, el suero tiene una vida útil limitada. Está regulado por el fabricante, y no puede ser superior a un año.
Recomendaciones
Cuando se usa suero Es recomendable seguir las siguientes recomendaciones:
- Al comprar un producto terminado, debe verificar la fecha de vencimiento y observar la composición, que no debe contener ningún ingrediente adicional, solo suero. Un producto lácteo falsificado no beneficiará al organismo.
- El embalaje de la tienda no debe sufrir daños.
- Después de la fecha de caducidad, el producto no debe utilizarse como alimento.
- Al almacenar productos, es importante seguir las recomendaciones del fabricante.
- El consumo excesivo de ácido láctico puede ser perjudicial para la salud.
Conclusión
El suero es un producto alimenticio que requiere el cumplimiento de las condiciones de almacenamiento y vida útil. Si cumple con las reglas de contenido, esta bebida puede servir como una adición útil a la dieta, ser parte de una terapia compleja para perder peso, trastornos metabólicos y usarse para problemas del tracto gastrointestinal.
