¿Cuál es la vida útil de la leche condensada?
La leche condensada es un producto alimenticio valioso y sabroso que se almacena cómodamente y se puede utilizar de diversas formas.
Si la leche condensada no se utiliza de inmediato, surge el problema: cómo almacenarla durante mucho tiempo.
Hablaremos sobre los términos y condiciones de almacenamiento de leche condensada en el artículo.
Contenido
¿Cuál es el producto?
La leche condensada pertenece a la leche enlatada., que se producen utilizando tecnología establecida en condiciones industriales. El producto se prepara hirviendo leche entera con azúcar añadido.
Durante el proceso de ebullición, el líquido cambia de consistencia y se vuelve espeso. El producto es rico en calorías, dulce y contiene vitaminas y minerales.
Un producto de calidad indicará "leche entera condensada con azúcar". Otro nombre para forma libre puede indicar un producto de menor calidad.
Según GOST, el producto debe contener un contenido de grasa del 8,5%.. Para la leche desnatada azucarada, esta cifra es del 1%, para la nata condensada azucarada, del 19%.
El mundo debe la aparición de la leche condensada en latas a N. Appert, que vivió durante el reinado de Napoleón.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar y a qué temperatura?
La leche condensada se produce en latas de metal, envases de plástico y bolsas con dosificador. Si los productos cumplen con GOST, en el primer caso el tiempo de almacenamiento es de un año, para los paquetes, de seis meses. La vida útil más corta en envases de plástico es de 3 meses.
Condiciones óptimas para la leche condensada:
- humedad del 75% al 85%;
- Temperatura del aire: de 0 °C a +10 °C.
La vida útil del producto se ve directamente afectada por:
- las condiciones en las que se encuentra el producto;
- violación de la estanqueidad (apertura) del embalaje original.
Una vida útil más larga, superior a 12 meses, solo puede lograrse en presencia de conservantes y en el caso de producción según las especificaciones, y no según GOST.
en un refrigerador
La leche condensada se puede almacenar en envases de fábrica cerrados durante el tiempo indicado por el fabricante en el envase. Una vez abierto, el producto se puede conservar en un lugar fresco hasta por 5 días..
En el congelador
No es recomendable congelar la leche condensada. A bajas temperaturas, el producto pierde su consistencia y se vuelve azucarado. Una vez descongelada, esta leche aún se puede agregar al té, pero ya no será posible usarla para preparar obras maestras culinarias.
En condiciones de habitación
A altas temperaturas del aire, la leche condensada no se puede almacenar durante mucho tiempo. Una vez abierta, la lata debe utilizarse en unas pocas horas. (no más de 6), si no es posible trasladarlo al frigorífico. En climas cálidos, este período se reduce aún más.
Selección de contenedores
El embalaje original es adecuado para el almacenamiento prolongado del producto sujeto a todas las condiciones de temperatura y humedad.
Una vez abierto el frasco, se recomienda verter su contenido en un recipiente de vidrio. y mantenlo tapado.
No debes dejar la leche en una lata de metal, ya que en este caso se iniciarán procesos oxidativos y el producto se deteriorará más rápido.
Además de los recipientes de vidrio, se puede elegir un recipiente de cerámica o esmaltado. También deben cerrarse, evitando la entrada de aire y la absorción de olores extraños.
Ampliar el período de almacenamiento
Prolonga la vida útil de una lata abierta de leche condensada Puedes hacerlo si viertes el contenido en un recipiente de vidrio y lo cubres con una tapa.. Esto le permite conservar el producto en el frigorífico hasta por 7-10 días.
Si se supone que la leche condensada se almacena durante mucho tiempo y en volúmenes bastante grandes, entonces la mejor opción es un sótano con buena ventilación. Es mejor dejar las latas en sí, que vienen en una caja, en este embalaje. En algunos casos, los frascos pueden tener un lubricante especial que los protege de daños.
leche condensada hervida
La leche condensada hervida es una de las variedades populares de leche condensada. Puedes prepararlo tú mismo o comprarlo ya preparado en la tienda. Los estándares para la liberación de este producto difieren de los de la leche condensada líquida común. La fecha de caducidad del producto la fija el propio fabricante.
Las características de la leche condensada dependen del tiempo de cocción:
- En 1,5 horas, la consistencia adquiere la viscosidad necesaria para la elaboración de cremas.
- En 2-2,5 horas, la leche condensada adquiere una consistencia media y se puede utilizar como relleno para galletas tipo nuez.
- Después de 3 horas de cocción, la leche condensada adquiere un color oscuro y puede utilizarse como postre autosuficiente.
Hogar
No solo puedes comprar leche condensada ya preparada, sino también prepararla tú mismo. Está preparado a partir de dos componentes:
- leche;
- azúcar.
Después de combinar la leche con el azúcar, el producto se hierve fuertemente, dándole la consistencia requerida. Una vez que la golosina se haya enfriado, puede colocarse en el refrigerador y usarse dentro de los 10 días.
Si la leche condensada se almacena para uso futuro, se vierte caliente en frascos de vidrio, que se esterilizan durante 10 minutos y luego se sellan.
El producto se almacena en un lugar oscuro y fresco hasta por dos años. Si comienza a aparecer azúcar en la superficie de la masa, se debe utilizar leche condensada lo antes posible.
Puedes aprender cómo hacer leche condensada casera en el video:
¿Qué hacer si sale mal?
No se debe consumir un producto caducado o que haya estado almacenado durante mucho tiempo después de abrirlo. Incluso si la fecha de vencimiento no ha pasado, No utilice leche condensada que haya cambiado de color, olor o sabor..
El tratamiento térmico sólo es posible si no se pierde el producto. El azúcar indica violaciones de las condiciones o períodos de almacenamiento.
Recomendaciones
Al comprar y almacenar leche condensada. Es recomendable recordar los siguientes consejos de expertos:
No conviene comprar leche condensada en una lata que tenga abolladuras, especialmente en las costuras, ya que tal defecto puede provocar daños en el producto debido a daños en la capa interior.- La lata del recipiente no debe estar oxidada por fuera.
- Si hay dudas sobre la calidad del producto, no se debe utilizar como alimento.
- Si la leche condensada no caducada resulta confitada después de abrir el paquete, esto puede indicar un almacenamiento inadecuado o una violación de las condiciones de transporte. No es aconsejable utilizar dicho producto como alimento.
- El alto contenido calórico de la leche condensada la convierte en un producto no adecuado para quienes adelgazan y no se utiliza en la nutrición dietética.
- La cantidad recomendada de leche condensada es de 1-2 cucharadas al día.
- Esta leche condensada no debe contener componentes sintéticos ni aceites de origen vegetal.
- No mantenga el paquete del producto al sol.
- Una lata de leche condensada auténtica debe tener una marca completamente estampada en dos filas. En la segunda fila: fecha de producción y número de turno.
- Durante el almacenamiento, las latas no deben tocarse entre sí. Esto evitará la oxidación y el desconchado.
- Después de abrir el paquete de plástico, no es necesario verter la leche condensada en otro recipiente. Pero el almacenamiento debe realizarse bajo una tapa.
Conclusión
Conservar la leche condensada en condiciones adecuadas no supone ninguna dificultad. Una de las principales reglas es estudiar la etiqueta del producto y seguir las recomendaciones del fabricante.
Con una actitud responsable ante este tema, La leche condensada se puede almacenar durante bastante tiempo., ayudando al propietario en las situaciones más imprevistas.
