Un producto universal: ¿cómo conservar adecuadamente la grasa de ganso en casa?
La grasa de ganso es un producto universal.
Su estructura delicada y sedosa, similar en composición al aceite de oliva, permite utilizarlo para preparar numerosos platos sabrosos y saludables.
Puede obtener más información sobre cómo procesar y almacenar correctamente la grasa de ganso en el artículo.
Contenido
¿Cómo derretir correctamente?
Es posible garantizar un almacenamiento prolongado del producto siempre que los pasos preparatorios se realicen correctamente. Implican fundir la masa líquida.
El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Inicialmente, la grasa de ganso debe separarse de la canal.
- Para una representación más completa, córtela en trozos pequeños.
- Luego colócalos en una sartén precalentada o de hierro fundido.
- El producto se debe recalentar a fuego muy lento revolviendo constantemente para que no se queme.
- Todo el procedimiento de calentamiento no tardará más de 30 a 40 minutos. Después de esto, los chicharrones deben retirarse de la masa líquida.
- Colar la grasa derretida por un colador fino.
- Vierta en frascos secos de vidrio o cerámica.
- Sin cerrar el recipiente con grasa derretida, hay que esperar hasta que se enfríe bien. El enfriamiento completo se indica mediante un cambio de color y consistencia del producto. Cuando estaba caliente, era líquida y de color amarillo; al endurecerse, la grasa derretida se espesaba y se volvía blanca, como mantequilla.
En este punto, los frascos se pueden sellar con un tapón de rosca hermético. La grasa de ganso refinada está lista para el almacenamiento a largo plazo.
El video le mostrará cómo hacer grasa de ganso en un baño de agua:
¿Cómo y dónde guardarlo?
El almacenamiento a largo plazo es posible si se coloca la masa congelada en un sótano o sótano.. Sin embargo, el lugar más confiable para garantizar la seguridad de todas las cualidades útiles y de buen gusto del producto es el refrigerador o el congelador.
Aquí es donde se garantizan condiciones cómodas manteniendo los indicadores de temperatura requeridos. Sin embargo, una condición importante para el almacenamiento es colocar la grasa de ganso en un embalaje/recipiente adecuado para el almacenamiento.
¿En qué contenedor?
No es recomendable utilizar un recipiente de plástico.. La opción más adecuada son los platos de vidrio o cerámica. Se recomienda preesterilizarlo y secarlo bien.
¿Cuánto tiempo se almacena?
Duración de la idoneidad La grasa de ganso depende del lugar donde se almacenará y del estado del producto antes de su almacenamiento:
- La grasa de ganso recalentada en el frigorífico será apta para el consumo durante 6 a 8 meses.
- En el congelador, el producto horneado no se deteriorará durante 1 año.
- La grasa cruda colocada en el congelador no durará más de 3 a 4 meses.
A temperatura ambiente, la grasa se estropea con bastante rapidez. Después de solo una semana de mantenerse caliente, aparecerá amargura y luego un olor a humedad. Un producto de este tipo se considera estropeado y no apto para el consumo.
¿Como puede ser usado?
La grasa de ganso se utiliza mucho en la cocina. Esto se debe al hecho de que los platos preparados con él tienen un sabor picante y un aroma agradable. Además, es beneficioso cocinar con grasa de oca.
Después de todo, este es un producto natural que contiene un nivel bajo de ácidos grasos saturados en comparación con sus análogos: mantequilla y aceite vegetal, grasa de cerdo y res.
Por tanto, se utiliza con éxito para:
- freír chuletas y saltear verduras;
- cocinar pilaf, gachas desmenuzables;
- conservación de carne;
- preparar guisos y guisos de verduras;
- horneando;
- al freír huevos revueltos, patatas, repollo.
El video le informará sobre el uso de grasa de ganso:
Consejos
Consejos útiles:
- Si el producto tiene muchas propiedades beneficiosas y no existen contraindicaciones para su uso, no se recomienda dejarse llevar por él sin medida. Esto puede provocar un aumento de peso significativo.
- Para conservar el agradable color y el delicado olor de la manteca de ganso, no la hierva cuando se derrita, solo déjela hervir y revuelva rápidamente.
- Los chicharrones no se deben tirar. Se pueden utilizar para hacer rollitos de col.
- También hacen una merienda. Moler los trozos fritos en una picadora de carne, sazonar con ajo y pimienta negra y untar la mezcla sobre picatostes o pan.
Conclusión
La grasa de ganso no presenta especiales dificultades a la hora de organizar su almacenamiento. Después de preparar adecuadamente el producto y colocarlo en un recipiente de alta calidad con tapa bien atornillada, puede guardarlo en el frigorífico o en el congelador. Al mismo tiempo, las propiedades beneficiosas, el sabor y el olfato permanecerán sin cambios durante 6 a 12 meses.
