Preguntémosle al chef: ¿cuánto tiempo se puede guardar el pollo en el frigorífico?
La carne de pollo es un producto que contiene muchas sustancias útiles, se cocina rápidamente y es muy digerible.
La peculiaridad de estos productos es que son perecederos. La carne debe almacenarse bajo cuidadoso cumplimiento de todas las condiciones.
Continúe leyendo para saber cuánto tiempo y a qué temperatura puede guardar el pollo en el refrigerador (crudo y cocido).
Contenido
Duración
La carne de pollo se puede conservar refrigerada, congelada o ya cocida. Dependiendo de esto, se seleccionan las condiciones apropiadas.
Fresco
El pollo fresco refrigerado puede durar desde varias horas hasta varios días en el refrigerador. El factor determinante es la temperatura en la cámara..
| Rango de temperatura, ?С | Duración del almacenamiento, hora. | |
| Línea de fondo | Limite superior | |
| -2 | 0 | 96 |
| 0 | 4 | 72 |
| 4 | 7 | 48 |
| 7 | 10 | 24 |
Para almacenar la carne se deben utilizar recipientes cerrados. Podría ser, por ejemplo, una bandeja cubierta con film transparente en la parte superior. El pollo fresco no debe mantenerse abierto en el estante.
Vida útil después de descongelar
Una vez que el pollo congelado se saca del congelador, su vida útil comienza a acortarse muy rápidamente.
Una vez descongelado el pollo, ¿cuánto tiempo se tarda en conservarlo en el frigorífico? no puede estar más de 4 días a una temperatura de unos 0°C.
Además, para alargar la vida útil se puede utilizar la técnica de envolver la carne en un paño empapado en vinagre y otras técnicas.
Debes descongelar todo el pollo que necesites para preparar el plato.. La congelación repetida es extremadamente indeseable: reduce el contenido de nutrientes en el producto, altera su consistencia y empeora el sabor.
Listo
El pollo cocido tampoco se puede conservar durante mucho tiempo; también es un producto perecedero. La vida útil depende en gran medida de cómo se preparó exactamente la carne y en qué condiciones se almacena. Después de enfriar, el pollo cocido debe refrigerarse.
Carne cocinada
Pollo cocido Podrás permanecer en la calidez de tu apartamento no más de unas horas.. El producto puede permanecer en el estante del refrigerador hasta por tres días, pero solo cuando la temperatura del aire esté dentro de los 4 ° C.
en el caldo
El pollo hervido que queda en el caldo se conserva en el frigorífico no más de 2 días. Si comienza a aparecer espuma en la superficie del caldo y/o el olor cambia, habrá que tirar el producto a la basura: ya no existe.
Frito o al horno
El pollo frito no debe almacenarse para uso futuro. Durante el almacenamiento pierde sus cualidades y su sabor se deteriora. De acuerdo con las reglas, puede conservar dicho producto hasta por medio día.. Si necesitas conservar la carne frita por más tiempo, puedes congelarla.
Ahumado
Uno de los puntos importantes es el cumplimiento de la tecnología de fumar. Cuanto más pequeños sean los trozos de carne a procesar, mejor se ahumarán.
El tiempo de almacenamiento en el frigorífico es de hasta una semana. Si la carne ahumada se ha congelado, después de descongelarla se debe consumir inmediatamente..
No debe haber manchas blancas en la superficie de la carne ahumada. Indican el inicio del deterioro del producto.
en la marinada
La carne marinada, por ejemplo para barbacoa, puede durar hasta un día en el frigorífico. Si luego necesitas transportarlo, se recomienda utilizar una bolsa térmica.
Guisado, pilaf
Después de guisar, el pollo puede permanecer en el refrigerador por no más de dos días.. Es importante aislar el producto del acceso del aire.
Parrilla
Al elegir pollo a la parrilla, se debe tener especial cuidado al elegir un producto de alta calidad, ya que asar a la parrilla puede enmascarar la carne que falta.
tara
El pollo refrigerado no puede durar más de 4 días y solo si se cumplen una serie de condiciones. Una de las reglas es no violar el régimen de temperatura. El embalaje también es importante.
Si es posible, la parte superior del cadáver del pollo se puede envolver en un paño empapado en vinagre de mesa. A medida que se seca se debe repetir la humectación con vinagre.
Como contenedores de almacenamiento se pueden utilizar los siguientes:
- Recipiente de cristal con tapa.
- Bolsa de plastico.
- Bandeja esmaltada con cierre.
- Recipiente de plástico para alimentos con tapa.
Una de las mejores opciones de envasado es el vacío. Puede utilizar una unidad doméstica portátil para estos fines. No colocar el producto en un recipiente que pueda reaccionar con la carne.
Reglas de descongelación
Para que la carne de pollo conserve todas sus sustancias beneficiosas después de la congelación, el proceso de descongelación debe realizarse sin exposición a altas temperaturas.
Métodos de procesamiento disponibles puedes elegir el que más te guste:
- en el estante del frigorífico;
- En el horno;
- en una olla de cocción lenta;
- en el microondas;
- en agua;
- en un baño de agua;
- a temperatura ambiente.
Es preferible la descongelación gradual a la descongelación rápida.
Este video le mostrará cómo descongelar pollo en el microondas:
Signos de pollo en mal estado
La carne de pollo es un producto perecedero. Determinar que el pollo se ha vuelto inutilizable, posible mediante los siguientes criterios:
- olor no placentero;
- moco en la superficie;
- pegajosidad;
- lugares;
- moho;
- inclusiones extranjeras.
9 recomendaciones
El consejo de un experto te ayudará a almacenarlo correctamente. pollo sin pérdida de calidad y sabor de la carne:
Si planea congelar el pollo, es mejor hacerlo de inmediato, sin guardarlo en el refrigerador durante mucho tiempo.- Sólo se deben enviar para almacenamiento productos de alta calidad.
- Puede extender la vida útil a 5 días frotando la carcasa con una mezcla de sal y pimienta negra molida. Después de eso, el producto se puede colocar en una cacerola esmaltada, cuyas paredes se untan generosamente con vinagre.
- Para un mejor almacenamiento, las menudencias de pollo se retiran inmediatamente después del sacrificio. De lo contrario, la carne se puede echar a perder muy rápidamente.
- El pollo (tanto fresco como cocido) no debe entrar en contacto con otros alimentos.
- Incluso cuando se almacena el pollo en un congelador a una temperatura no superior a -19 ° C, el pollo no puede durar más de un año. Si el producto no ha sido utilizado dentro de este tiempo, deberá desecharse.
- El pollo no se debe lavar antes de guardarlo.
- Sin frigorífico, la carne de pollo no puede permanecer en el calor de un apartamento durante más de dos días.
- Si no hay una necesidad urgente de preparar una gran cantidad de pollo, es recomendable comprar siempre un producto fresco y cocinarlo inmediatamente, sin un almacenamiento prolongado.
Vídeo sobre el tema del artículo.
En el vídeo se explica cuánto tiempo se puede almacenar el pollo:
Conclusión
El almacenamiento del pollo en el refrigerador debe realizarse de acuerdo con las reglas, observando el régimen de temperatura. Si es necesario conservar la carne por más tiempo, se debe congelar o someter a otro procesamiento adicional, por ejemplo, ahumado.
