Condiciones importantes y vida útil del pollo hervido.
El pollo hervido es un producto sabroso y saludable. Cuando se hierve, su contenido calórico se reduce y se minimizan los daños a la salud en comparación con los platos de pollo frito o ahumado.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que almacenar carne de pollo hervida tiene sus propias características. Conocerlos ayudará a alargar la vida útil del producto.
Hablaremos sobre los tiempos y condiciones de almacenamiento del pollo hervido en el artículo.
Contenido
¿Cuánto tiempo puedes almacenar?
Según las recomendaciones de GOST y SanPiN, el almacenamiento de productos de pollo hervidos solo es posible si se cumplen los períodos permitidos. Es importante tener en cuenta la organización del lugar y las condiciones.
en un refrigerador
Hasta 72 horas a una temperatura no superior a 4-5°C El pollo hervido sigue siendo apto en el frigorífico.
La carne de pollo hervida en sopa con la adición de verduras no se puede almacenar por más de 48 horas. La vida útil de la carne de pollo hervida añadida a ensaladas, snacks y sándwiches aderezados con mayonesa es aún más corta.
Este componente es un entorno favorable para la proliferación de microflora patógena. Por lo tanto, estos platos se pueden guardar incluso en el frigorífico durante unas pocas horas.
En el congelador
La congelación del pollo hervido proporciona la vida útil más larga del producto. son 3 meses.
En comparación con el compartimento frigorífico, esto es mucho más.
Desventaja de la congelación - el sabor del producto congelado no mejora. La carne pierde su ternura y se vuelve menos saludable.
A temperatura ambiente
En cuanto a la comestibilidad del pollo hervido que se deja en condiciones ambientales, la vida útil del producto se reduce a tres horas. Ignorar el límite de tiempo especificado se convierte en un requisito previo para una intoxicación grave.
¿Cómo y dónde es mejor conservar la carne hervida?
La solución más razonable: hervir tanta carne de pollo como puedas comer inmediatamente después de cocinarla. Después de todo, la vida útil sin colocarlo en el frigorífico o congelador es de solo 3 horas.
Características de colocación en el frigorífico.
Aquí el pollo hervido permanecerá en buen estado durante 2-3 días. Sin embargo, antes de enviar la carne al estante del frigorífico. debe completar los siguientes pasos:
- Empaque el producto en un recipiente con tapa, use papel de aluminio o papel pergamino. Esto evitará que la pulpa se seque y evitará la absorción de olores extraños.
- Colóquelo en un compartimento o estante donde no haya platos o productos con olor acre.
- Después de 3 días, se recomienda freír la carne. Esto es necesario para destruir las bacterias formadas durante el almacenamiento prolongado.
- El pollo hervido en sopa/caldo se puede conservar no más de 2 días en el refrigerador. Antes de servir, se debe llevar el plato a ebullición. La aparición de espuma es un signo de deterioro de la carne y el caldo.
En el congelador
Una forma más confiable de almacenar pollo hervido es colocarlo en el congelador.Sin embargo, hay que tener en cuenta que al congelarse la utilidad del producto disminuye y su sabor cambia.
Maximizar la idoneidad del pollo hervido. Puedes hacerlo, siguiendo algunas recomendaciones para colocar la carne en el congelador:
- cortar la carne en porciones;
- envuelva cada uno en papel de aluminio, film transparente o papel pergamino;
- Coloque los trozos pequeños en una bolsa o recipiente con cierre hermético.
La carne de pollo preparada de esta manera conservará su jugosidad cuando se congele.
Se recomienda descongelar el pollo hervido gradualmente colocando el producto en el estante del frigorífico. Con el calor, la carne perderá sus características estructurales y su sabor.
¿En qué contenedor?
La calidad de conservación del pollo hervido depende del tipo de recipiente y embalaje utilizado. Para ello se utilizan los siguientes:
- Bolsas Ziploc que te permiten congelar porciones pequeñas;
- recipientes de plástico en los que se puede congelar pollo junto con caldo;
- recipientes de vidrio, cuyo uso implica llenar el recipiente no hasta el borde;
- El envasado al vacío elimina la penetración de aire, por lo que los productos duran más;
- También se utilizan con éxito film transparente, papel pergamino y papel de aluminio.
El uso de películas y bolsas de plástico sólo está permitido para congelar carne de pollo. Almacenar el pollo en envases de plástico en el estante del refrigerador provoca un rápido deterioro.
¿Existen diferencias en la vida útil de los productos caseros y los comprados en la tienda?
El pollo comprado en la tienda dura casi tanto como el pollo casero siempre que se proporcionen las mismas condiciones.Los plazos de entrega pueden ser un poco más largos para los productos comprados. Esto se debe a la indicación de la vida útil permitida de la carne.
Es menos probable que un producto agrícola contenga la fecha de producción del producto. Por tanto, su vida útil antes de cocinarla sigue siendo cuestionable. Sin embargo, después de hervir el pollo, su vida útil no difiere.
Consejos
Es posible garantizar un almacenamiento de alta calidad del pollo hervido recurriendo al consejo de amas de casa experimentadas. Éstos son algunos de ellos:
Puede prolongar la vida útil de la carne de pollo antes de cocinarla quitando la carne de los huesos.- Remojar el pollo en agua durante un par de horas antes de hervirlo eliminará los aditivos nocivos.
- Se recomienda utilizar un estante separado en el refrigerador para almacenar la carne hervida.
- Es mejor guardar la carne en caldo en un recipiente de vidrio con tapa.
- Se deben elegir envases y contenedores que no permitan la entrada de humedad.
- La carne descongelada no se debe volver a congelar.
El cumplimiento de estas sencillas reglas garantiza el almacenamiento a largo plazo del producto. Al mismo tiempo, se conservan sus propiedades beneficiosas y su sabor.
Conclusión
El pollo hervido es un producto único. Es de fácil digestión y muy beneficioso para el organismo.. Sin embargo, sólo se puede garantizar que es apto para el consumo humano si se respeta el período de almacenamiento, teniendo en cuenta la posibilidad de utilizar recipientes y embalajes adecuados.
La organización adecuada del almacenamiento del pollo hervido evitará el riesgo de intoxicación alimentaria grave.
