Es cuestión de tiempo, o de cuánto tiempo se puede conservar la carne de cerdo: en el frigorífico, congelada y descongelada.

El conocimiento de las reglas y la vida útil de carnes como la de cerdo siempre será útil, ya que a partir de ella se preparan muchos platos diferentes.

Es importante cumplir con las condiciones de almacenamiento, teniendo en cuenta los principales matices de cada tipo de producto: fresco, cocido, refrigerado o congelado.

Solo el cumplimiento de los principios de almacenamiento le permitirá preparar posteriormente un plato bueno y sabroso sin dañar la salud.

Más adelante le diremos cuánto tiempo se puede almacenar la carne de cerdo: en el refrigerador, congelada y descongelada.

Duración

Si no es necesario congelar la carne de cerdo fresca para un almacenamiento prolongado, se puede colocar en el estante superior del refrigerador.

Para evitar que la carne absorba olores extraños y se vuelva aireada, Se recomienda envolverlo en film transparente o papel., o empaquételo en una bolsa. La carne de cerdo en esta forma permanecerá fresca durante 2 días, pero no más.

Se puede guardar en un recipiente de plástico o en una bolsa de plástico. No estaría de más que el embalaje tuviera pequeños agujeros para la circulación del aire.

La carne de cerdo cocida se puede almacenar en la cámara por un corto tiempo. Máximo hasta 5-6 días. Si la carne se envuelve en film transparente, este plazo se reduce a 3 días. En este caso, se debe cumplir la condición de que reposará en el lugar más frío del frigorífico.

La vida útil depende en gran medida de cómo se prepare. cerdo:

1. El guiso nos durará hasta 5 días como máximo.
2. La carne de cerdo frita en aceite o al horno se puede dejar en el frigorífico hasta 2-3 días.
3. El caldo de cerdo conservará sus propiedades hasta por 2 días, luego debes preparar el primer plato con él. No tiene sentido seguir almacenándolo.
4. El borscht o sopa hecha con carne de cerdo permanecerá fresca en el refrigerador hasta por un día.

Sin embargo, es mejor comer los platos preparados frescos, porque el sabor se pierde con el tiempo durante el almacenamiento. Pero si es necesario dejar el producto en el refrigerador, definitivamente debe controlar el tiempo.

En el congelador

La carne de cerdo con piel se puede dejar en el congelador hasta por 8 meses. Si se almacena sin la cáscara natural, durará 6 meses.

Antes de enviar a congelar, para conservar durante mucho tiempo el sabor y las propiedades beneficiosas del producto, Es importante prepararlo correctamente para esto:

1. Corta trozos grandes de carne en trozos pequeños. Basado en una ración para preparar un plato. Una vez descongelado será conveniente utilizarlo inmediatamente.
2. No es necesario enjuagar los trozos de carne de cerdo antes de guardarlos. Sería mejor hacerlo inmediatamente antes de preparar los platos.
3. Se recomienda envolver bien cada parte con film transparente o colocarla en una bolsa. Para mayor comodidad, el embalaje se puede firmar. Por ejemplo, un paquete estará destinado a preparar platos principales, el siguiente, con un hueso, será para sopa.
4. Después de la preparación, la carne de cerdo se coloca con cuidado en el congelador, habiendo determinado su lugar. No es necesario mezclarlo, por ejemplo, con pescado, frutas o verduras congeladas.

¿Cuánto tiempo duran los alimentos frescos a temperatura ambiente?

Para que se enfríe, la carne fresca cruda debe conservarse de forma natural en un lugar fresco. No debes meterlo en el frigorífico ni en envases.

Mantenga los trozos de cerdo frescos en un lugar seco justo por debajo de la temperatura ambiente sin refrigeración. tres días, pero no más.

Así, el producto “madura” y se vuelve más jugoso. De esta forma, el organismo lo absorbe fácilmente, ya que durante este período se produce la síntesis de proteínas. La carne de un lechón se puede almacenar sin congelar ni refrigerar durante no más de 1 día en cualquier lugar oscuro y fresco.

Condiciones

Las amas de casa suelen comprar carne de cerdo para uso futuro y en cantidades considerables. Porque esta carne tiene bastante demanda y se utiliza en la preparación de muchos platos. Por tanto, es importante cumplir con las condiciones de almacenamiento.

Antes de preparar y determinar la fecha de vencimiento, En primer lugar, el producto debe elegirse correctamente:

1. Hay que prestar atención al color. La carne rancia tendrá un color más oscuro en comparación con la carne fresca.
2. El producto fresco debe ser rosado, de color uniforme y con una superficie brillante.
3. Las capas de grasa de la carne de un animal joven son blancas. No debes comprar carne de cerdo si es de color amarillo.
4. Los trozos de carne frescos tienen un olor delicado y agradable y buena elasticidad. Un producto con un fuerte aroma ácido es peligroso para la salud.
5. Cuando presionas el filete, el filete fresco vuelve a su forma original, mientras que el estropeado quedará una abolladura.
6. No deben quedar grandes cantidades de moco y humedad en la superficie del producto de carne de cerdo.
7. La carne fresca no se verá rota ni flácida.

Temperatura almacenamiento de carne de cerdo:

• Puede conservar la carne en el congelador a -18°C, la humedad relativa debe ser del 95 al 98 por ciento;
• a una temperatura de la cámara de -25°, la carne de cerdo puede permanecer en ella hasta por 12-14 meses;
• si la temperatura en el refrigerador es de +5° a +7°C, entonces la carne enfriada debe almacenarse en él por no más de 12 horas;
• a una temperatura de aproximadamente 0°C el período de frescura durará hasta 24 horas;
• Cuando la temperatura baja de 0° a -3°C, el producto se puede almacenar hasta por 2 días.

Cómo almacenar carne, consejo en vídeo:

Después de descongelar

Se recomienda descongelar la carne de forma natural. Para ello es necesario sacarlo del congelador y trasladarlo al frigorífico, dejándolo en un recipiente en el estante inferior durante varias horas.

Puedes completar el proceso de descongelación a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado.. Este procedimiento llevará algún tiempo, por lo que es mejor sacar el producto del congelador con anticipación. La mejor solución sería guardar la carne de cerdo en el frigorífico por la noche.

Si el producto se compró congelado y no se espera que se cocine en un futuro próximo, debe colocarse inmediatamente en el congelador. Para cocinar, la carne de cerdo debe descongelarse gradualmente y luego usarse por completo.

Por eso, a la hora de comprar carne congelada, es necesario elegir un trozo para poder consumirlo de una sola vez. Después de todo, no siempre está claro cómo y durante cuánto tiempo se almacenó el producto antes de su venta.

También debes elegirlo con cuidado:

• Es mejor no comprar carne de cerdo congelada si está cubierta de mucho hielo y el filete es difícil de ver;
• Incluso envasada en una bolsa, la carne debe verse fresca, tener el color tradicionalmente rosado y tener capas de grasa blanca.

La carne de cerdo descongelada en el frigorífico se puede conservar de 12 a 24 horas, es importante elegir el lugar más fresco de la cámara. La temperatura debe mantenerse entre +2° y +4°C.

Es importante saber que Cuantas más horas permanezca la carne descongelada, más perderá su jugosidad., y luego después de cocinarlo puede quedar seco y duro.

Es recomendable empezar a cocinar la carne de cerdo inmediatamente después de descongelarla. Si continúa mintiendo, el proceso de pérdida de humedad se retrasará y ya no será posible obtener un plato sabroso y rico.

Si el producto se descongela en un lugar cálido, en un horno microondas o con agua corriente, debe comenzar a cocinarlo inmediatamente. Porque después de 2 horas de descongelar con estos métodos, la carne ya no será apta para el consumo.

Productos semi-terminados

Ciertos platos elaborados con carne de cerdo. se puede congelar:

1. Por ejemplo, las albóndigas o chuletas hechas se colocan sobre una tabla de cortar y se envían al congelador.
2. Una vez que los espacios en blanco se hayan endurecido, se pueden colocar en una bolsa.
3. Los rollitos de col rellenos y las albóndigas se almacenan de la misma forma.

Los productos porcinos semiacabados congelados son muy cómodos de utilizar. Basta con sacar los componentes terminados del congelador y luego cocinarlos o freírlos. Los productos semiacabados en estado congelado pueden conservar su calidad durante un mes y, a veces, dos.

Si planea preparar carne de cerdo picada, entonces el producto fresco debe torcerse y congelarse en porciones y colocarse en bolsas. La carne picada se conservará mucho mejor en su forma pura y sin impurezas.

Periodo de validez de los productos cárnicos de cerdo semiacabados. (sin hueso, en trozos grandes o pequeños, con o sin sal):

1. De materias primas emparejadas. ¿En t desde +2? hasta +6 ° C usando aspiradora - 7 días, sin ella - 3 días.
2. De un producto refrigerado. Si se utiliza vacío, ¿almacenamiento en t desde +2? hasta +6?C serán 5 días, sin él, 2 días.
3. Los productos congelados se almacenan a t - 12°C durante un máximo de 30 días.
4. A t -18°C, los productos semiacabados durarán hasta 90 días.

Conclusión

La carne de cerdo se utiliza para crear una variedad de platos porque es sabrosa y saludable. Si adopta un enfoque responsable en la elección de la carne y luego sigue las reglas para almacenarla, no se perderán sus excelentes características de sabor y la impresión de la comida preparada nunca se estropeará.