Las amas de casa ahorrativas deben tomar nota: ¿cuánto tiempo se puede conservar la carne descongelada en el frigorífico y fuera de él?
Para las amas de casa a las que les gusta abastecerse de alimentos para uso futuro, es importante saber cuánto tiempo se puede almacenar la carne después de descongelarla.
Si sigue las reglas y tiene en cuenta las condiciones de temperatura, podrá conservar la frescura y el atractivo de los productos cárnicos durante mucho tiempo.
En el artículo te contamos cuánto tiempo se puede conservar la carne descongelada en el frigorífico y fuera de él.
Contenido
Condiciones de almacenaje
Al almacenar carne después de descongelarla es necesario tener en cuenta su tipo y temperatura de almacenamiento.. Cuanto menor sea, mayor será la seguridad del producto.
| tipo de carne | Temperatura | Periodo de almacenamiento recomendado |
| Cerdo | +5° | 1 día |
| Carne de res | +5° +7° | Hasta 24 horas |
| Carne de cordero | +2° +4° | 2 días |
| Pollo | +4° +7° | 36 horas; 24 horas |
| Pato | +4° | 12 horas |
| Ganso | +4° | 12 horas |
| Pavo | +4° | 12 horas |
| Conejo | +3° +5° | 12 horas |
| Subproductos | +3° +4° | 1 día |
| Carne molida | +4° | 24 horas |
Cuando la carne esté completamente descongelada, se debe tratar térmicamente; esta es la mejor opción. Después de cierto tiempo, se producen procesos de descomposición y proliferación de bacterias patógenas en los productos cárnicos.
Ellos llaman:
- salmonelosis;
- botulismo;
- estafilococo;
- disentería.
¿Cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico?
La temperatura en el compartimento frigorífico es de +3° a +5° con buena circulación de aire.
Si coloca un producto cárnico descongelado en el compartimento inferior destinado a verduras y frutas, conservará sus propiedades.
Los trozos grandes de carne de cerdo y de res se pueden almacenar hasta por 2 días. a una temperatura no superior a +5°. Una pieza entera, no más de un día.
Una canal entera de ave, una vez descongelada, se puede almacenar hasta 36 horas, y cortada en trozos, entre 12 y 16 horas.
Considere el hecho de que la carne sin huesos dura más que con ellos. Por tanto, separa los huesos de los filetes antes de refrigerarlos.
Los despojos (hígado, corazón, estómago, riñones) deben almacenarse por separado. de la carne. Cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo permanecerán aptos.
La carne de cerdo, ternera y aves descongeladas absorben perfectamente los olores extraños. Por lo tanto, durante el almacenamiento no debe haber alimentos sin envasar al lado, se debe respetar la proximidad de los alimentos.
A temperatura ambiente
Hay diferentes situaciones de la vida, por ejemplo, el movimiento, la falta de electricidad, la naturaleza, en las que se puede conservar la frescura de la carne. Las recomendaciones populares ayudarán:
- El ácido salicílico asegurará la conservación del lomo de carne durante 10 horas. Remoja un trapo en la solución y aplícalo sobre la pieza. Es recomendable ponerlo en un lugar oscuro.
- Puedes conservar los trozos de carne envueltos en una toalla de algodón empapada en una solución salina fuerte hasta por 3 días.
- Puedes mantenerlo fresco durante 2 días frotándolo con vinagre o jugo de limón. Luego colocar en un recipiente de acero inoxidable o esmaltado, cubriéndolo con una tapa o bolsa.
- La leche casera tiene propiedades antimicrobianas. Si se sumerge en él un producto cárnico, su idoneidad para el consumo aumentará en 3 días. Es preferible utilizar leche casera agria debido a su contenido en ácido.
- Si encuentras ortigas, cubre el producto cárnico con esta planta y cúbrelo con un trapo húmedo.La vida útil aumentará en 2 días.
Reglas de descongelación
Con el tiempo suficiente, los chefs experimentados recomiendan descongelar cualquier tipo de producto cárnico en el frigorífico. Esto asegurará una descongelación uniforme sin pérdida de sabor. Puedes acelerar el proceso colocando la pieza en agua fría.
Descongelar carne de cerdo, ternera y aves en agua tibia es una mala opción. Con la ayuda de electrodomésticos se pueden descongelar rápidamente los productos cárnicos:
Microonda. Configure el modo automático y dé la vuelta periódicamente al producto.- Horno. Ponga a 30 grados, coloque la carne en una bandeja para hornear y déjela por 20-30 minutos. Durante este tiempo a esta temperatura, no se producirá soldadura.
- Multicocina. Selecciona el modo Vapor, añade un trozo de carne congelada y deja que se caliente durante unos 10 minutos.
Conclusión
No es deseable comer carne y productos elaborados con ella si se ha violado la vida útil o no se ha observado el régimen de temperatura.
Un producto en mal estado se caracteriza por un aspecto gris y un olor desagradable.. ¡No arriesgues tu propia salud, tírala!
