¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se debe almacenar la miel en un frasco de vidrio, recipientes de madera, arcilla, plástico o metal?
Si planea organizar el almacenamiento de miel durante un período prolongado, debe cuidar un lugar adecuado y preparar recipientes.
Del cumplimiento de todas las condiciones dependerá el estado del producto, el momento de su mantenimiento y la calidad.
Te contamos más en qué recipiente es mejor almacenar la miel.
Contenido
Requisitos de embalaje
La vida útil del producto depende en gran medida de qué tan bien esté organizado el almacenamiento. La elección del contenedor juega aquí un papel importante.
Los principales requisitos para elegir el embalaje incluyen los siguientes:
- Neutralidad hacia el producto.
- Respetuoso con el medio ambiente.
- Estanqueidad de la cubierta.
En cristal
Los frascos de vidrio para miel se eligen con bastante frecuencia. El vidrio es neutro en relación al contenido y no emite sustancias nocivas.
Además, a través de él siempre podrás ver en qué estado se encuentra el producto y cuánto queda.
La vida útil del dulzor del néctar en vidrio es de 1 a 2 años. teniendo en cuenta las condiciones y estado del producto. Cuando se mantienen violaciones, es recomendable utilizar miel en un futuro próximo, sin dejarla para más adelante.
La temperatura recomendada para el contenido de miel es de +5 a +20 grados.No se recomienda congelar la miel. Pero si aún así está previsto, se recomienda trasladar el contenido a un recipiente de plástico apto para alimentos, ya que el vidrio puede explotar con el frío.
En la mayoría de los casos, la elección recae en frascos transparentes.. Debe recordarse que dicho material transmite bien la luz y no protege la miel de la luz solar ni del sobrecalentamiento. Otro inconveniente es la fragilidad del material del envase, por lo que las latas deben manipularse con mucho cuidado.
La miel en frasco de vidrio debe almacenarse en un armario cerrado, despensa u otra habitación protegida de la luz.
¿Se puede conservar en un barril de madera?
Para la miel se pueden utilizar recipientes de madera natural si cumplen todos los requisitos. Entre los principales está la estanqueidad. El interior del barril de madera estará en contacto con el producto., por lo que debe ser neutral en relación al contenido.
Si se va a utilizar un recubrimiento, éste debe ser apto para el contacto con alimentos.
Dependiendo de qué tan adecuado sea el recipiente de madera para almacenar miel, se determina el momento. Período máximo – hasta un año.
Entre las desventajas del uso de envases de madera se encuentra su alto costo y su sellado no siempre confiable. También es problemático, sin conocimientos especiales, elegir un barril que sea exactamente adecuado para contener miel.
Un recipiente de madera tiene una ventaja importante: proporciona protección contra la entrada de luz al producto.. Pero no existe protección contra el sobrecalentamiento.Por tanto, no está permitido mantener los productos a temperaturas superiores a +20 grados y exponerlos a la luz.
Si tienes dudas sobre el recipiente que piensas utilizar para la miel, es recomendable trasladar el producto a un recipiente más adecuado para el almacenamiento a largo plazo.
En un recipiente de plástico
Un recipiente de plástico apto para alimentos es un recipiente asequible y conveniente para almacenar suministros de miel. Si el contenedor está certificado, se puede utilizar. Sin embargo, no es aconsejable mantener el producto en él durante mucho tiempo.
Productos que contienen miel No debe guardarse en plástico durante años.. Si es posible, es mejor verter la miel en recipientes de vidrio o cerámica.
La temperatura de almacenamiento de las reservas de miel en un recipiente de plástico apto para uso alimentario es de hasta 20°C. El material de dicho embalaje se calienta bien y deja pasar fácilmente la luz solar. Por lo tanto, los suministros deben guardarse inmediatamente en un lugar protegido de la luz.
No se recomienda congelar la miel. Pero si se opta por esta opción de almacenamiento, es recomendable utilizar envases de plástico para el congelador.
¿Qué recipiente de metal es adecuado?
La posibilidad de almacenar productos de miel en envases metálicos depende del tipo de metal. Para estos fines sólo se puede utilizar acero inoxidable de muy alta calidad. 18/10 y más. La superficie interior no debe sufrir daños.
Otra posible opción son los utensilios de cocina esmaltados. Es neutro con la miel y tampoco reacciona con ella. Pero el esmalte puede astillarse, pueden aparecer grietas y rayones. Si existe tal daño, incluso en una cantidad mínima, dichos utensilios no deben usarse, especialmente para almacenamiento a largo plazo.
Arcilla
Utilizar utensilios de cocina de arcilla y cerámica para almacenar miel. inusual ahora, pero una buena decisión. La arcilla tiene la propiedad de bloquear la luz solar y mantener una temperatura estable dentro del recipiente.
La única dificultad que puede surgir es encontrar embarcaciones adecuadas, ya que hoy en día han dejado de ser populares y prácticamente no se utilizan en la vida cotidiana. La cerámica esmaltada es más fácil de limpiar, pero no regula la humedad.
Tarros especiales con cuchara incluidos.
A la venta se pueden encontrar envases especiales con una cuchara especial destinados exclusivamente a la miel. El dispositivo diseñado para recolectar el néctar dulce se parece poco a una cuchara estándar.
Suele ser una varilla de madera o vidrio con un engrosamiento. en un extremo y muescas a lo largo de su diámetro. Este diseño de cuchara le permite recoger la miel de la forma más cómoda.
Los modelos de tarros con cucharas pueden tener formas muy diferentes. Muy a menudo, la cuchara está integrada directamente en la tapa. En este caso, no es necesario lavarlo después de cada uso y está constantemente presente en el frasco. En este caso, la tapa se ajusta perfectamente al cuello del recipiente y no permite que entre polvo, migas e insectos en el interior.
Si el recipiente de miel está diseñado de tal manera que hay un espacio donde se encuentra la cuchara, dicho frasco no es adecuado. Aunque tiene un aspecto muy bonito, no es hermético, lo que lo hace inadecuado para almacenar reservas de miel.
La mejor cuchara que se puede incluir con el recipiente es la de bambú.. El moho no vive en el bambú, ya que naturalmente hace frente a las bacterias y los gérmenes y, además, no le teme a la humedad.
¿Qué no está permitido?
Para almacenar miel Están prohibidos los siguientes contenedores:
- de cualquier metal (excepto acero inoxidable);
- de plástico no alimentario;
- tener daños de cualquier tipo;
- reaccionando con la miel;
- sin tapa sellada;
- sucio o mojado.
Cualquier infracción en la elección de los envases puede provocar daños al producto y otras consecuencias desagradables.
¿Qué resultará de un almacenamiento inadecuado?
Almacenar miel en un recipiente que no cumple con los requisitos. puede tener las siguientes consecuencias:
delaminación del producto;- cambio de color;
- cambio de olor;
- fermentación;
- pérdida de cualidades útiles;
- adquisición de un olor desagradable;
- Al elegir el material incorrecto del recipiente, pueden penetrar sustancias tóxicas en la miel desde el recipiente, lo que la hace insegura.
Conclusión
El almacenamiento de reservas de miel requiere una selección especialmente cuidadosa de los recipientes. También es importante dotar al producto de las condiciones necesarias y elegir el lugar más adecuado para su conservación.
No importa cuán cuidadosamente se organice el almacenamiento, es necesario recordar que cuando se deja en el producto durante mucho tiempo, la cantidad de nutrientes disminuye gradualmente. Por lo tanto, es aconsejable no almacenar miel para uso futuro durante muchos años, sino reponer periódicamente sus reservas dulces durante la temporada.
