Recomendaciones de los apicultores: ¿se puede almacenar la miel en recipientes de plástico?
La miel es uno de los productos que se prepara para uso futuro y se almacena durante meses.
Para que conserve al máximo sus cualidades beneficiosas, sabor y aroma, es muy importante organizar un almacenamiento adecuado, que incluye la creación de las condiciones adecuadas y una cuidadosa selección de los recipientes.
Una de las opciones populares ahora es el uso de recipientes de plástico de diferente apariencia y capacidad.
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¿Debería guardarlo en plástico?
Antiguamente la miel se almacenaba en vasijas de barro y barriles de madera. Con el tiempo, fueron sustituidos casi por completo por envases de vidrio. Hoy en día el plástico se utiliza cada vez más.
La última opción tiene muchas ventajas:
- compacidad;
- sentido práctico;
- Facilidad de uso;
- peso ligero;
- opresión;
- bajo costo;
- amplia variedad de tamaños y formas.
Pero con el contacto prolongado con el producto, especialmente a la luz, el plástico puede comenzar a liberar compuestos fenólicos y otras sustancias peligrosas. No se recomienda almacenar la miel en recipientes de plástico por más de un año.
Requisitos para contenedores
Los envases de plástico son una de las opciones de envasado cómodas y prácticas para la miel y otros productos apícolas.
Lo utilizan no sólo pequeñas granjas apícolas privadas., sino también grandes empresas especializadas en el suministro de dulces naturales.
La miel tiene una rica composición, que es muy importante intentar conservar. Por eso, es muy importante seleccionar cuidadosamente el recipiente.
Requisitos básicos para el plástico:
- estanqueidad del embalaje;
- seguridad.
estándares europeos
Las normas europeas permiten el transporte y venta de miel en envases de plástico. Esto se aplica a los materiales respetuosos con el medio ambiente aprobados para su uso en la industria alimentaria.
marca de calidad
El plástico pertenece a la categoría destinada a productos alimenticios. se puede determinar de forma independiente mediante el marcado correspondiente:
- la presencia de marcas en forma de triángulo de 3 flechas, PP o PP;
- signo de un vaso con un tenedor.
Este marcado deberá ser obligatorio. Indica el material del contenedor: polipropileno, que puede entrar en contacto con los productos. Es resistente al agua caliente, líquidos que contengan alcohol, miel, etc.
¿Cual es correcta?
El plástico es muy adecuado para el almacenamiento a corto plazo y para facilitar el transporte. Con tal organización del contenido, es necesario cumplir con una serie de requisitos para que el producto conserve su calidad y no inicie la fermentación.
Preparando el contenedor
Los envases para preparados de miel deben estar certificados.Diseñado para el contacto con productos alimenticios. Lo mejor es utilizar un recipiente nuevo que no se haya utilizado antes.
El embalaje debe estar limpio y seco. Cualquier daño la hace inadecuada para su uso como miel.
Cada recipiente debe lavarse y secarse a fondo con anticipación. Si contiene olores extraños, se recomienda enjuagar el recipiente con agua y vinagre. Asegúrese de que la tapa esté bien ajustada de antemano.
Temperatura
Para el almacenamiento en plástico, es necesario garantizar las condiciones en las que la temperatura será de +5°С a +20°С. Aún mejor: hasta +10°С.
Humedad
El nivel de humedad en el área de almacenamiento debe ser de hasta el 60%, como máximo – hasta el 70%. Cuanto menor sea el valor, mejor para el contenido del producto. Esto se debe a la capacidad de la miel para absorber fácilmente la humedad, como resultado de lo cual el producto puede comenzar a deteriorarse y fermentar.
Opresión
Una tapa fiable y bien ajustada es uno de los principales requisitos al almacenar reservas de miel.
proteccion solar
Para almacenar la miel uno de los requisitos es conservarla en un lugar protegido de la luz. Incluso en los casos en que el plástico no sea completamente transparente, pero tenga un tinte, los recipientes con néctar de miel deben guardarse en un armario.
Duración
El plástico no está destinado al almacenamiento prolongado de productos, incluida la miel. Es aconsejable no conservar el néctar en él por más de un año..
Si planea almacenar miel durante un par de años, se recomienda transferirla del plástico a un recipiente hecho de un material más adecuado: vidrio o cerámica.
¿Qué sucede durante el almacenamiento a largo plazo?
Con el contacto prolongado del plástico con un producto alimenticio, se liberan compuestos fenólicos y otros compuestos que pasan del embalaje a la miel. Si esto sucede, el producto pierde su utilidad e incluso puede volverse peligroso para la salud.
Conclusión
El almacenamiento de miel a largo plazo y durante varios años no es la mejor opción. Con el tiempo, el producto comienza a perder cantidad de vitaminas y a perder propiedades antimicrobianas. etc. Para que la miel brinde los máximos beneficios, se recomienda consumirla dentro de un año, hasta la próxima temporada, y reponer las existencias a tiempo.
