Recomendaciones importantes sobre a qué temperatura y otras condiciones se debe almacenar la miel
La miel, junto con otros productos apícolas, tiene una rica composición que contiene una gran cantidad de sustancias útiles.
Para que conserve toda la gama de propiedades beneficiosas durante todo el período de uso, es necesario cumplir con las condiciones y plazos de almacenamiento de la miel.
Contenido
Almacenamiento según GOST
Las condiciones técnicas para la miel natural están reguladas por GOST 19792-2017. Este documento especifica la composición del producto y las reglas para su contenido. Uno de los principales requisitos es la necesidad de protección de la luz.. Al transportarlo, es necesario utilizar una lona.
No está permitido almacenar el producto cerca de sustancias y mezclas polvorientas o tóxicas que puedan afectar la calidad de la miel. La vida útil de los productos apícolas la determina el fabricante y se indica en el embalaje.
Requisitos de mantenimiento de la casa.
En casa también es importante dotar a la miel de las condiciones óptimas para encontrar reservas dulces. Esto es necesario para preservar el sabor y la utilidad del producto.
Indicadores de temperatura
La temperatura del aire en el lugar donde se guarda la miel es uno de los indicadores importantes. Para almacenar néctar de flores Se considera que las mejores condiciones son una temperatura entre 5 y 20°C..
En caso de duda sobre la alta calidad del producto, la temperatura en el lugar de almacenamiento debe ser de hasta +10°C. En las mismas condiciones, es aconsejable conservar miel joven, sin madurar, que contenga un porcentaje bastante elevado de agua.
En el congelador
Según las normas aceptadas, no se recomienda congelar la miel, ya que esto afecta su estructura. Si se decide congelar, es necesario garantizar condiciones en las que la temperatura no baje de -15°C. Esto se debe al hecho de que Cuando se congela por debajo de -20°C, el producto puede perder sus sustancias beneficiosas..
Cuando se congela, la masa de miel se volverá muy dura, pero después de descongelarla adquirirá la consistencia de un almíbar espeso. Además, un producto descongelado casi siempre pierde su capacidad de ser azucarado. La miel no se puede volver a congelar.
¿Se puede mantener caliente?
El almacenamiento de miel a temperaturas superiores a +20°C puede dañar el producto. En una habitación cálida puede comenzar a separarse y cambiar de color. Si además le incide luz, entonces puede comenzar la fermentación.
en invierno
En invierno, las reservas de miel deben almacenarse para que no se sobrecalienten ni se congelen. En una casa o apartamento, los recipientes con néctar deben mantenerse alejados no solo de la luz solar, sino también del sistema de calefacción.
Encendiendo
La miel no es amigable con la luz del sol. Una de las razones por las que el producto se separa en capas y cambia de color puede ser la exposición a la luz solar.. Si la miel permanece a la luz durante mucho tiempo, comenzarán a ocurrir cambios irreversibles en ella. También se perderán propiedades beneficiosas e incluso es posible que se produzcan daños.
Humedad
Para la miel, es preferible mantenerla con una humedad del aire baja, hasta el 75%.
Si es posible, es mejor crear condiciones con una humedad aún menor.
Esto se debe a la capacidad de la miel para absorber agua. Donde su calidad disminuirá y aumentará la probabilidad de fermentación. e incluso daños completos.
Barrio con otros productos
La miel no solo absorbe bien el agua, sino que también puede retener los olores. Debido a esta característica, el producto, incluso en un recipiente bien cerrado, no debe guardarse cerca de pescado, encurtidos, carnes ahumadas, etc.
Estar en envases abiertos y cerrados.
Al almacenar miel, se deben cumplir todos los requisitos sobre su contenido. No existe una diferencia particular en las condiciones de almacenamiento entre el contenido del producto en contenedores abiertos o cerrados.
Si el producto de miel ya ha comenzado a utilizarse, Es importante recordar estas sencillas reglas:
- cierre bien el recipiente con néctar de flores después de su uso;
- no utilice una cuchara de metal para recoger el producto;
- no dejar la cuchara dentro del recipiente;
- no utilice una cuchara sucia para recoger la miel;
- evitar que entren migas y otros objetos dentro del contenedor;
- No transfiera los restos de miel de diferentes frascos a un solo recipiente.
El recipiente no debe mantenerse abierto por varias razones, incluida la posibilidad de que entre polvo y objetos extraños en el producto y que la miel absorba olores extraños y humedad del aire.
¿Cuáles son las consecuencias de no seguir las reglas?
La miel, a pesar de su larga vida útil y sus condiciones poco exigentes, puede deteriorarse durante el almacenamiento.
Si el producto está a la luz, también cálido, se calienta, se separa y puede fermentar.
La miel de alta calidad contiene un pequeño porcentaje de humedad, no más del 20%. Si se elige un lugar de almacenamiento con un alto nivel de humedad, el producto comienza a absorber agua. Esto tiene un efecto perjudicial sobre él y puede provocar fermentación. La miel en mal estado no debe utilizarse como alimento.
Conclusión
Las reglas para almacenar miel no son complicadas, se pueden seguir incluso en casa. Esto permitirá conservar los productos apícolas durante muchos meses.
Pero en caso de violaciones El néctar recolectado por las abejas puede volverse rápidamente inutilizable. – pierde toda su utilidad, aroma y apariencia.
