¿Cuál es la vida útil de la miel en casa?
La miel natural es un producto que se puede almacenar durante mucho tiempo si se cumplen todas las condiciones.
Esto permite prepararlo para uso futuro.
Lea el artículo sobre la vida útil de la miel en casa.
Contenido
¿Qué determina la vida útil?
La vida útil del néctar de flores depende de varias condiciones. Particularmente importantes son las condiciones de temperatura y el tipo de recipiente elegido..
Temperatura
Para la miel cualitativamente madura, la temperatura de almacenamiento recomendada es de 5 a 20°C. Para un producto inmaduro que se bombeó antes de tiempo, hasta +10°C.
tara
La elección de un recipiente para guardar dulces es un punto muy importante.. Tradicionalmente, se seleccionan para ellos frascos de vidrio de varios tamaños. También se puede utilizar cerámica.
El plástico apto para alimentos también es adecuado, pero los apicultores no recomiendan conservar los productos apícolas en él durante mucho tiempo, como máximo varios meses. Esto se debe a una posible reacción entre el contenido y el material del recipiente.
Por la misma razón, no debes usar una cuchara de hierro para sacar el contenido dulce de un frasco y mucho menos dejarlo en el frasco después de usarlo.
Opresión
El producto tiene la propiedad de absorber olores y humedad del aire.. Esto puede afectar negativamente a su sabor, aroma e incluso provocar el deterioro del producto.
Para evitar este tipo de problemas, es necesario cerrar con cuidado el recipiente con el producto. El aumento de humedad en la miel puede provocar fermentación.
Cristalización
La cristalización se refiere a la solidificación gradual de un producto. Esto sucede manteniendo las cualidades beneficiosas y el aroma característico.
¿Cuántos años se puede almacenar según GOST?
Las condiciones de almacenamiento de productos de miel y las fechas de vencimiento se especifican en el documento reglamentario GOST 19792-2017. Se regulan especificaciones para productos florales, mixtos y de melaza..
En un recipiente herméticamente cerrado
La miel se puede conservar en un recipiente herméticamente cerrado hasta por dos años a partir de la fecha de envasado. Estos plazos exigen el pleno cumplimiento de todas las condiciones de almacenamiento y transporte.
En la abertura
La vida útil después de abrir el paquete sellado no es más de un año. Pero no más de la vida útil indicada en el paquete.
¿Cuánto tiempo en el tiempo?
Después de comprar miel, la tarea es organizar su almacenamiento adecuado. Guiado por el hecho de que el lugar designado no debe ser caluroso, oscuro y seco, Puedes considerar varios lugares que se utilizan con mayor frecuencia..
en un refrigerador
Dado que las mejores condiciones para la miel son temperaturas de hasta +20°C, el frigorífico cumple este requisito. Dado que la puerta permanece casi siempre cerrada, no existe peligro de que la luz incida constantemente sobre el producto.
El requisito del nivel de humedad se mantiene. La mejor opción son los dispositivos con sistema No Frost.. En estos refrigeradores el nivel de humedad es bajo, lo que es adecuado para las reservas de miel.
Otros tipos de refrigeradores tienen niveles de humedad más altos que no son deseables para la miel. En este caso, si piensas guardar una reserva de dulces en este lugar concreto, es muy importante utilizar una tapa hermética y bajo ningún concepto meter un frasco abierto en el frigorífico.
La violación de esta regla amenaza con que la miel absorba olores extraños y se sature de agua. Todo esto alterará la composición del producto y probablemente provocará la fermentación.
En el congelador
Los apicultores no recomiendan congelar el néctar de flores, pero se puede hacer. Cuando se coloca en el congelador, la miel se vuelve sólida. Se conservan sus propiedades beneficiosas.
Pero hay una limitación: la temperatura en la cámara no debe ser inferior a 35°C. Es aconsejable que la congelación se realice a una temperatura no inferior a -20°C.
Los recipientes para congelar deben ser herméticos, diseñados para soportar temperaturas muy bajas e inofensivos. Para facilitar su uso, es mejor envasar la miel con anticipación en pequeñas porciones. Esto le permitirá descongelar tanto producto como necesite para un solo uso.
Además, las porciones pequeñas evitarán la necesidad de volver a congelar., para el cual el producto no está diseñado. La miel puede permanecer en el congelador hasta 2-3 años si no se realiza una descongelación intermedia y una posterior recongelación.
No utilice un recipiente de vidrio para colocarlo en el congelador ya que este recipiente podría romperse.
En la habitación
como para la miel temperatura recomendada hasta 20°C, entonces esta condición siempre debe cumplirse.Este es el valor límite.
Si el lugar de almacenamiento está más caliente, es posible que el néctar no solo cambie de consistencia, sino que también se eche a perder.
Incluso en un apartamento urbano merece la pena buscar un lugar adecuado que no haga demasiado calor. Si decide utilizar gabinetes de cocina, es mejor colocar los frascos en los estantes inferiores, ya que están más frescos que debajo del techo.
Si la casa dispone de bodega o trastero, se deben considerar estos como una posible ubicación. para almacenamiento. En el caso de que las reservas sean grandes, sería mejor guardar la parte principal, por ejemplo, en el sótano, y trasladar el frasco que se utilizará a un lugar más conveniente.
En condiciones de hasta +20°C, la miel se puede conservar durante un par de años. A temperaturas más altas se reduce la vida útil.
Natural, en panales
La miel se puede almacenar directamente en los panales. Las condiciones son las mismas que para el producto en estado líquido.
El procedimiento de preparación es el siguiente:
- preparar recipientes de almacenamiento limpios y secos;
- corte los panales en pedazos para que se puedan doblar de manera conveniente y compacta;
- distribuir las piezas en contenedores;
- Además, el panal se puede llenar con miel líquida;
- cerrar los recipientes con panales;
- poner en almacenamiento.
Organización de la conservación a largo plazo del producto.
Para evitar el deterioro del producto y maximizar su vida útil, debes seguir estos consejos:
Para el almacenamiento a largo plazo, elija solo miel madura.- Guarde cada tipo de caldo de miel en recipientes separados.
- Utilice únicamente utensilios adecuados, prestando especial atención al material del que están fabricados.
- Guarde la pieza de trabajo únicamente en un lugar oscuro.
- No utilice una cuchara de hierro para recoger el producto.
- Cierre bien la tapa del recipiente.
- No mezcle el producto innecesariamente y no lo vierta repetidamente de un recipiente a otro.
- No sobrecaliente el producto.
Aunque sólo aparezcan los primeros signos de fermentación, la miel aún se puede procesar.
Conclusión
La vida útil de la miel en la mayoría de los casos es de 2 años. Si el producto terminado se conserva durante un período de tiempo más largo, puede perder sus sustancias beneficiosas únicas, por lo que se recomienda no almacenarlo durante años a menos que sea absolutamente necesario.
