Los consejos del chef sobre cómo conservar correctamente el balyk de pescado y durante cuánto tiempo.
El pescado balyk atrae a muchas personas por su sabor específico. El método de preparación de dicho producto le brinda protección contra un rápido deterioro y evita que se desarrolle el proceso de descomposición.
Solo es importante saber cómo conservar adecuadamente el balyk de pescado en el frigorífico para que no pierda sus propiedades, cuál es su vida útil y si se puede congelar durante mucho tiempo.
Contenido
¿Cuál es el producto?
El balyk de pescado es un filete secado. Para cocinar se utiliza carne cortada de la parte superior de la espalda. Primero, se sala con una tecnología especial y luego se seca durante mucho tiempo. El filete se empapa en especias y adquiere un sabor y aroma especiales.
Puedes utilizar diferentes tipos de pescado, Lo principal es cumplir con dos condiciones:
- debe quedar muy graso;
- Se necesitan canales grandes, que pesen al menos 3 kg.
Cómo cocinar balyk de carpa plateada, receta en video:
Almacenamiento en frio
El manjar fresco, una vez preparado, debe conservarse en el frigorífico a una temperatura de +2° a +7° C. El embalaje debe ser lo más hermético posible.
Las siguientes opciones son adecuadas:
- Recipiente para alimentos con tapa.
- Bolsa de vacío o cierre de cremallera.
- Papel pergamino.
El embalaje debe estar limpio y libre de olores extraños.
Para conservar la frescura y el aroma por más tiempo, se recomienda frotar la superficie del balyk con aceite vegetal.
Es importante no solo conocer las reglas para almacenar platos de pescado, sino también controlar periódicamente su calidad.. El balyk puede cambiar de color o formar una costra en la parte superior. Está permitido comer este tipo de pescado. La aparición de un olor desagradable a humedad es señal de que el producto ya está en mal estado.
¿Cómo ahorrar sobre la marcha?
A veces es necesario transportar balyk en tren u otro medio de transporte. En este caso, el producto permanece fuera del frigorífico durante mucho tiempo.
Puedes utilizar los siguientes consejos:
- Congele, luego envuélvalo en papel transparente y vuelva a colocarlo en el congelador. Antes de viajar, envuelve la parte superior con otra capa de papel.
- Congelar y luego colocar en una caja con papel de aluminio.
- Envuelve la charcutería en varias capas de papel y colócala en una caja de zapatos.
Estos métodos permiten mantener fresco el manjar de 1 a 4 días, independientemente de la temporada de viaje y el tipo de transporte.
Mientras viaja, no debe abrir el paquete y revisar el balyk nuevamente. La entrada excesiva de aire provoca la aparición de moho y la desecación del pescado.
Método de congelación
Colocar pescado balyk en el congelador permite conservarlo por más tiempo. El método es bastante simple, pero requiere el cumplimiento de ciertas recomendaciones y secuencia de adquisiciones:
- Elija un recipiente para congelar. Son adecuados los recipientes de vidrio o plástico que cierren herméticamente.Se puede utilizar film transparente o una bolsa.
- Limpie los filetes frescos con una toalla de papel o algodón.
- Coloque la charcutería en un recipiente y ciérrelo bien. Si para el almacenamiento se utilizan bolsas o film, es necesario eliminar las burbujas de aire que surgen durante el embalaje.
- Coloque el producto preparado en el congelador.
Signos de un filete en mal estado
Para determinar si el balyk se ha deteriorado o no, conviene evaluarlo visualmente. La aparición de moho es inaceptable.
El pescado debe tener un color característico, según su especie. Recién preparado: tiene un tinte ámbar, pero no pronunciado.
El pescado balyk no se debe consumir si se presentan los siguientes síntomas:
- el filete se pega a tus manos;
- se ha formado un tinte blanquecino;
- la carne tenía un sabor agrio;
- Apareció un aroma específico.
No esperes a que aparezcan estas características. Lo mejor es consumir el manjar fresco, dentro de la fecha de caducidad.
Conclusión
El balyk de pescado se considera un plato exquisito y caro. Por eso, después de prepararlo o comprarlo, querrás disfrutar por más tiempo de su sabor original. Seguir las recomendaciones ayudará a conservar las propiedades del producto durante mucho tiempo..
Si sigue ciertas reglas durante el almacenamiento, podrá eliminar el riesgo de intoxicación y disfrutar de un plato delicioso sin dudar de su frescura.
