Consejos y trucos sobre cómo conservar correctamente el pescado salado en casa.
El pescado es un producto perecedero. No se debe almacenar por mucho tiempo.
Para su almacenamiento se imponen requisitos tanto generales como especiales. Lo mismo ocurre con el pescado salado.
Se proporcionan matices separados para almacenar pescado ligeramente salado y salado rojo. En algunos casos, es posible prolongar ligeramente la vida útil del producto.
Te contamos más sobre cómo y dónde almacenar adecuadamente el pescado salado.
Contenido
Reglas generales
El producto sólo debe conservarse en lugares oscuros.. Los filetes de pescado no deben exponerse a la luz solar. El producto sólo debe almacenarse en un lugar fresco con una temperatura estable.
Los filetes de pescado salados se pueden conservar tanto dentro como fuera del frigorífico. Es importante tener en cuenta que en el primer caso la vida útil será mucho más larga que en el segundo.
Si el pescado salado se guarda fuera del frigorífico, debe envolverse en un paño. Este producto debe conservarse únicamente en un lugar oscuro, seco y fresco donde la temperatura no supere los +12 0C.
¿Dónde se permite guardar el producto?
Puedes guardar el producto en casa en un armario oscuro.. En casas privadas, lo mejor es un sótano o un sótano.
Los filetes de pescado salados se pueden conservar al vacío.Si el embalaje no se abre, el producto se puede guardar en un apartamento en un armario oscuro. Pero después de abrir el paquete, el pescado salado debe guardarse en el frigorífico y consumirse en un plazo de 24 horas.
Los filetes se pueden envolver en papel encerado y colocar en un lugar oscuro y fresco.. Se recomienda colocar el pescado blanco en un frasco de vidrio y llenarlo con salmuera. Bajo una tapa hermética, se puede guardar en un armario oscuro y alejado de la luz solar.
Después de la salazón, los filetes de pescado también se pueden envolver en un paño de algodón, que primero se debe humedecer con vinagre. Luego debes ponerlo en el lugar más oscuro del armario.
¿Es posible en papel de aluminio?
El producto se puede conservar en papel de aluminio.. Conserva bien sus propiedades gustativas y lo protege de olores extraños. El papel de aluminio también prolonga ligeramente la vida útil de los filetes de pescado si se almacenan fuera del refrigerador, en un lugar oscuro y fresco, en un armario o en un sótano. Se recomienda envolver el producto en dos o tres capas de papel de aluminio.
¿Cómo conservarlo en el frigorífico por más tiempo?
Los filetes de pescado se pueden guardar tanto en el compartimento principal del frigorífico como en el congelador. Si se va a guardar pescado salado en el frigorífico, primero hay que envolverlo en un paño de algodón empapado en vinagre. También se puede envolver en una bolsa de plástico.
Se recomienda guardar los filetes salados en el congelador. En este caso, hay que envolverlo en papel de aluminio o conservarlo en un envase al vacío. También Se puede colocar en el congelador en un recipiente o bolsa de plástico..
¿Es posible y cómo conservar pescado salado en el congelador? El vídeo te lo dirá:
Características de los ligeramente salados.
Los filetes de pescado ligeramente salados tienen una vida útil aún más limitada.. Se recomienda conservarlo únicamente en un aparato de refrigeración y únicamente a una temperatura determinada.
Al mismo tiempo, no conviene congelar demasiado el filete, ya que con la descongelación posterior perderá mucho su sabor. Es mejor almacenar el producto ligeramente salado al vacío. De esta forma estará apto para el consumo durante varios meses.
Matices para el rojo
Este tipo de pescado, a diferencia del pescado blanco, tolera bien la congelación. También se puede congelar a una temperatura de -18 0C, pero no inferior..
Antes de congelar, el filete se debe dividir en trozos, cada uno de los cuales se debe limpiar cuidadosamente con servilletas. No debe quedar humedad en las canales.
Los trozos de pescado deben envolverse en film transparente y luego colocarse en bolsas zip, de las cuales primero se debe bombear el aire.
Trozos de filete de pescado en una bolsa herméticamente cerrada Se puede almacenar en el congelador hasta por seis meses..
Pero no se recomienda mantenerlos allí por tanto tiempo. Pierden su sabor y estructura con el tiempo. Es mejor congelarlo durante un par de meses, durante los cuales el producto se consume por completo.
Es importante descongelar correctamente la trucha y el salmón. La descongelación debe realizarse en varias etapas. Primero, el filete se saca del congelador al compartimento principal del refrigerador, donde debe reposar durante aproximadamente 4 horas.Sólo después de esto se puede sacar del frigorífico y dejar que finalmente se descongele a temperatura ambiente.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar una canal salada?
La temperatura de almacenamiento, la disponibilidad y el tipo de embalaje, así como el tipo de pescado, influyen. Son posibles los siguientes plazos de conservación:
- A una temperatura no superior a 12 0C en un paño empapado en vinagre o salmuera en un lugar oscuro - máximo 3 días.
- Ligeramente salado sin vacío en papel de aluminio en el frigorífico general - máximo 5 días.
- Filetes de pescado salados sin vacío en papel de aluminio o un paño empapado en vinagre en el frigorífico, pero no en el congelador, máximo una semana.
- Al vacío en el frigorífico a 2-6 0 C - hasta un mes.
- En salmuera y en el compartimento frigorífico principal a una temperatura de 2 a 6 0 C, hasta un mes.
- En el congelador a -4 0C y no menos de -8 0C – 20 días sin envasado al vacío y 60 días si está al vacío.
- En el congelador de -4 0 C a -8 0 C en frascos de polímero durante 30 días, en vidrio - 45 días, en barriles de polímero - 90 días.
¿Cómo extender la vida útil?
La mejor forma de alargar la vida útil de un producto es colocarlo en el frigorífico.
Donde Se recomienda congelar a una temperatura de -8 0C. La congelación profunda a -18 0C prolonga aún más la vida útil del producto. Con esta modalidad, los filetes de pescado pueden durar hasta seis meses.
Puede prolongar brevemente el tiempo de almacenamiento del pescado salado frotándolo con aceite vegetal. También se recomienda sumergir completamente los filetes en el aceite. Ralentiza el deterioro del producto y prolonga su vida útil una semana más, siempre que se conserve en frigorífico a 2-6 0C.
Colocarlo en salmuera prolonga aún más la vida útil de los filetes de pescado. Cuanto mayor sea la concentración de sal, más tiempo se almacenará. Es mejor mantener el pescado en salmuera, que se vierte en un frasco de vidrio. Se puede meter en el frigorífico y conservar allí durante 30 días.
Es importante considerar las siguientes condiciones que afectan la duración del almacenamiento:
- Antes del almacenamiento, el filete debe limpiarse tanto de escamas como de piel;
- el propio recipiente en el que se almacena el producto debe cubrirse desde arriba con un paño empapado en vinagre o una solución a base de sal;
- Es importante colocar los filetes de pescado únicamente en bolsas zip con aire evacuado, lo que evitará una rápida oxidación y deterioro.
Las hojas de laurel tienen el mismo efecto desinfectante y conservante. También puedes utilizar granos de pimienta. Simplemente espolvoréalo sobre el pescado salado, envuélvelo en papel de aluminio y guárdalo en el compartimento superior del frigorífico.
Conclusión
Se recomienda conservar el pescado salado en el frigorífico. El mejor lugar para esto es el congelador.. Allí puede permanecer durante varios meses a temperaturas de hasta -8 0 C. Los filetes de pescado se almacenan por más tiempo a una temperatura de -18 0C.
El envasado al vacío, la salmuera y el aceite vegetal prolongan significativamente el tiempo de almacenamiento. El pescado salado también se puede almacenar fuera del frigorífico, pero su vida útil será muy limitada.
Es importante mantener el producto alejado de la luz solar en todo momento y sólo en un lugar fresco donde la temperatura no supere los 12 0C.
