Amantes del queso, tomen nota: papel especial para guardar queso en el frigorífico
El queso es un organismo vivo que respira, rejuvenece, madura, envejece e incluso muere. El proceso de maduración depende de la variedad.
Para disfrutar por más tiempo del sabor y aroma del producto, es importante mantener un almacenamiento adecuado.
Una de las opciones para prolongar la frescura, el sabor y el aroma del queso es el papel especial para conservarlo. Más sobre esto más adelante.
Contenido
¿Lo que es?
El queso “ama” la temperatura adecuada, una buena humedad del 80% y la pureza. Dificultades al almacenar queso:
- el secado;
- Falta de aire;
- exceso de frío;
- exceso de calor.
Para crear condiciones favorables para el queso, los fabricantes suministran al mercado papel especial para su maduración y almacenamiento. Ella:
- previene el secado prematuro,
- permite que el queso “respire”
- controla la temperatura alrededor.
Sin embargo, el papel de queso no es tan popular en el mercado. Es poco probable que lo encuentres en un supermercado normal. El producto tiene un significado altamente especializado. Se utiliza con mayor frecuencia en famosas queserías privadas o en la producción casera, con menos frecuencia en mercados y tiendas.
Variedades
Hoy en día existe una amplia gama de papel para queso disponible. Todos los tipos están diseñados para aumentar la vida útil del producto, manteniendo al mismo tiempo la oportunidad de disfrutar de una calidad insuperable.
Lista de los tipos más populares. El artículo se presenta en la tabla:
| Tipo de papel | Para que quesos | Ventajas | precio, frotar. |
| Universal | para todo tipo de quesos | Conserva el sabor, el aroma y la frescura. | desde 30 |
| Artesanía | para quesos y otros productos | Conserva el sabor, el aroma y la frescura. | desde 69 |
| Una sola capa | para todo tipo de quesos | Previene la resequedad y mantiene la humedad. | desde 30 |
| Doble capa | para quesos con moho blanco como Camembert, Croten, Brie | protege contra la desecación, controla la humedad, apoya la actividad vital de las colonias de moho | desde 170 |
| Con parafina | quesos de corteza lavada, blandos, semiduros, duros | previene la penetración de olores extraños, mantiene el nivel deseado de humedad y temperatura, tiene propiedades resistentes a la humedad y la grasa y no se pega al producto | desde 100 |
| Frustrar | para quesos con moho blanco y azul, variedades blandas y semiduras | bloquea el acceso a la luz, los olores extraños, mantiene su forma, | desde 180 |
| Termocontraíble | para madurar y almacenar diferentes tipos de quesos | Promueve la maduración adecuada, mantiene la humedad, el sabor y el aroma del queso. | desde 41 |
El papel queso se produce en dos formas: hojas de diferentes tamaños o rollos por metros. El precio es por hoja o metro. Sin embargo, el paquete siempre contiene 10 o más hojas o metros.
Para las queserías es más rentable comprar grandes volúmenes a precio mayorista.. Los paquetes o rollos pequeños son convenientes para uso doméstico. El papel producido en Francia, Alemania e Italia es más caro que el de sus homólogos rusos.
Dependiendo de las necesidades del cliente, se puede seleccionar la opción de producto óptima. La variedad de impresiones en color también sorprenderá a los compradores: desde tonos del mismo color hasta imágenes de periódicos rusos e ingleses y otras fotografías.
¿Cómo almacenar?
En los supermercados habituales, el queso llega a las estanterías envuelto en envoltorios de plástico, polímero o simplemente celofán. Crean el vacío necesario, son más económicos y permiten conservar el producto durante algún tiempo. El comprador ve el producto. Sin embargo, los queseros experimentados recomiendan que, después de la compra, transfiera inmediatamente el queso a un papel especial o utilice sus análogos.
Aquí hay algunos consejos más en almacenamiento:
- cada tipo de queso debe conservarse en un paquete independiente;
- Coloque la pieza envuelta en el compartimento para verduras y frutas, donde se mantiene la temperatura óptima dentro del rango de +2 a +8 grados;
- Para mayor comodidad, puedes pegar una pegatina con la fecha de embalaje encima del papel o escribirla a mano;
- Es necesario sacar el producto del frigorífico entre 30 y 60 minutos antes de consumirlo, para que el sabor y el aroma se revelen por completo;
- No se recomienda congelar los quesos, después de descongelarlos comienzan a desmoronarse, pierden su sabor y aroma, y de esta forma solo se pueden usar para cocinar;
- Los quesos azules tienen un olor específico: para evitar que se propague por el frigorífico, se puede colocar un trozo envuelto en papel en un recipiente de plástico.
La tecnología de envoltura puede verse así:
- Dividir el queso en porciones de 200-300 gramos.
- Tome una hoja o córtela de un rollo de papel unas 3 o 4 veces más grande.
- Es mejor colocar piezas triangulares en el borde y envolverlas en diagonal, levantando los bordes. Es más conveniente envolver las piezas redondas comenzando por el centro.
- Es necesario envolverlo bien, lo más cerca posible de la pieza, para que no entre el exceso de aire.
- Asegure la punta del papel con una pegatina especial, cinta adhesiva o envuelva la pieza con una cuerda.
- Anota en papel el tipo de queso y la fecha de envasado.
Fabricantes
Hoy en día, el producto es producido por empresas de Francia, Italia, Alemania y Rusia. papel Se vende principalmente a través de tiendas online:
- laboratorio de queso;
- manía del queso;
- sobre queso;
- ru;
- ru;
- mas saludable;
- fabricante de queso;
- y otros.
La mayoría de los fabricantes presentan una gama completa de productos para la elaboración de queso. Algunos sitios contienen foros para fabricantes de queso, donde puede obtener mucha información útil. Las empresas trabajan tanto con personas jurídicas como con personas físicas.
¿Donde puedo comprar?
El papel de queso se puede adquirir en las tiendas online mencionadas anteriormente o en puntos de venta especializados, si están disponibles en la ciudad. En los sitios web, los pedidos se pueden realizar online a cualquier hora del día o por teléfono durante el horario laboral del operador. Cada tienda online tiene sus propios términos y condiciones para trabajar con clientes.
En los mercados populares también se encuentran artículos de papel para almacenar queso. Entre ellos:
- OZÓN;
- FRUTAS DEL BOSQUE;
- YANDEX. MERCADO.
Estos sitios presentan principalmente tipos de papel universales que se pueden utilizar en casa.
¿Con qué reemplazarlo?
Análogos sirve papel especial:
- pergamino;
- papel encerado;
- frustrar.
Tienen características similares, el coste es mucho menor y se pueden adquirir en cualquier tienda. Los productos llegan a los lineales en pequeños rollos compactos.
El papel pergamino es ideal para quesos duros. Los tipos con moho prefieren papel de aluminio o pergamino. Las variedades blandas funcionarán mejor en papel de aluminio.
Para los amantes avanzados del queso, hemos ideado dos opciones más que pueden sustituir el papel de queso. Estas son servilletas de cera y exquisitas tartas de queso inteligentes.. Estos productos se pueden encontrar en puntos de venta especializados y en sitios de compras en línea.
Conclusión
El papel queso crea las condiciones ideales para mantener la calidad del producto. La industria moderna ofrece variedades universales y productos diseñados para cada tipo de queso por separado.
Los trozos de queso se envuelven en papel y se guardan en el frigorífico. Una alternativa es pergamino, papel de aluminio o papel encerado..
