Secretos y vida útil del queso feta.
El queso feta de alta calidad, por su estructura, se parece al requesón comprimido. Como otros quesos blandos, no logra madurar. Por lo tanto, es necesario consumirlo lo antes posible.
Incluso en los estantes del refrigerador, este producto puede secarse rápidamente. El cumplimiento de los tiempos y las reglas de almacenamiento permitirá que el queso feta permanezca jugoso y fresco por más tiempo.
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¿Cuánto tiempo se almacena?
El queso feta blando no está diseñado para un almacenamiento prolongado después de abrir el paquete de la tienda. Las fechas de caducidad exactas dependen del tipo de queso:
- pesado en salmuera;
- en una caja en salmuera;
- en envasado al vacío.
Empaquetado
El embalaje de fábrica indica el momento y el método de almacenamiento del queso feta. En los estantes del frigorífico a una temperatura de +2 °C a + 4 °C, este producto puede durar de 2 a 12 meses. A temperaturas de 4 °C a 17 °C - hasta 48 horas.
Después de abrir
Después de abrir el envase al vacío, el queso feta debe consumirse en un plazo de 5 a 7 días. Este producto se puede almacenar en salmuera fuerte durante 3-4 semanas.. La temperatura óptima de almacenamiento es de +2 °C a + 4 °C.
A temperaturas de 4 °C a 17 °C (en el sótano o en el balcón), el producto sin envasado al vacío se conserva durante no más de 2 horas. Y en salmuera, hasta 24 horas.
¿Cómo almacenarlo correctamente?
Ciertamente, el queso feta debe almacenarse en el líquido con el que se compró.. Sólo en tales condiciones el sabor y el valor nutricional del producto permanecerán sin cambios.
Si el producto se compra al peso, se recomienda pedirle al vendedor que vierta un poco de salmuera en un recipiente aparte. Luego, el queso feta se almacena en esta salmuera.
Este producto se puede conservar en cualquier recipiente, ya sea de vidrio, porcelana o plástico. Lo principal es que el recipiente esté bien cerrado con una tapa.
El queso debe estar completamente sumergido en salmuera durante todo el período de almacenamiento.. Si planeas guardar el queso feta solo por unas horas, primero puedes envolverlo en film transparente. Pero no conviene conservarlo así durante mucho tiempo, es mejor comerlo lo antes posible.
¿Cómo hacer salmuera?
Si, después de abrir el paquete de la tienda, resulta que la cantidad de salmuera es insuficiente, puedes preparar tú mismo un líquido especial.
Ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- sal - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Disuelva la sal en un vaso de agua.
- Sumerge el queso en el líquido para que el producto quede completamente oculto bajo la salmuera.
La solución salina concentrada tiene propiedades conservantes pronunciadas. Pero los conocedores del queso tierno rara vez utilizan ese líquido. Porque tal remojo afecta el sabor del queso feta: se vuelve más salado.
Para eliminar el exceso de sal de un producto, es necesario colocar el producto en una mezcla de leche y agua, en proporciones iguales.. Este remojo se realiza una hora antes de servir el queso en la mesa. Si el producto parece un poco salado, simplemente puedes enjuagarlo con agua limpia.
¿Se puede congelar?
Las bajas temperaturas ayudarán a extender la vida útil del queso feta a 3 meses o más. Pero es importante recordar que después de descongelar, la estructura y el sabor del queso tierno cambiarán.Quedará menos salado y un poco granulado. Este producto se utiliza mejor para preparar ensaladas y otros platos.
Cómo congelar correctamente Quesos Feta:
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Si el queso tierno está en salmuera, es necesario escurrirlo. No se recomienda congelar el queso feta junto con salmuera.El queso envasado en una caja también se debe retirar primero del líquido. En general, la variedad de queso feta envasado al vacío es la más adecuada para congelar.
- Seque ligeramente el producto con toallas de papel. No es necesario retirar todo el líquido de la superficie del queso. De lo contrario, después de congelar dicho producto se secará.
- Divida la briqueta de queso en porciones del tamaño deseado. Es mejor pensar de antemano qué cantidades de queso se necesitarán para preparar los platos después de descongelarlos. Si no está seguro de cuánto queso feta necesitará en el futuro, es mejor cortar el trozo en porciones más pequeñas que en porciones más grandes.
- Cada pieza cortada se envuelve por separado en film transparente. Estas porciones se colocan en una bolsa de plástico sellada. En este caso, debes intentar eliminar el aire tanto como sea posible.
- También puedes cortar el queso feta en cubos pequeños. Después de esto, se envían a una bolsa de plástico, después de asegurarse de que se haya eliminado todo el aire.
¿Cómo saber si un producto está estropeado?
Cuanto más duro sea el queso, más durará. Por lo tanto, la vida útil del queso feta blando es corta y este producto se deteriora rápidamente.
Para determinar si un producto debe desecharse, Debe buscar las siguientes señales:
- Manchas oscuras. Puedes intentar cortar las partes dañadas y utilizar las restantes.Pero debido a la alta humedad del producto, las manchas oscuras se extienden muy rápidamente por toda la pieza. Por eso es mejor desechar un producto tan dañado.
- Cambio de estructura. Si el queso está seco y se desmorona al tocarlo, esto también indica que el producto está rancio.
- Olor agrio.
- Oscurecimiento de la salmuera o mucosidad en su superficie.
Si hay al menos un signo de deterioro del producto, no debe consumirlo. El queso rancio es peligroso para la salud.
Conclusión
El feta es un queso tierno que pierde rápidamente su frescura y sabor sin salmuera. Para extender la vida útil de dicho producto, debe estar completamente sumergido en líquido salado..
Debe permanecer en él durante todo el período de almacenamiento. Si el sabor del producto ha cambiado o incluso ha cambiado ligeramente de color, es mejor desechar la pieza entera.
