¿Cuál es la vida útil del queso holandés y de qué depende?
El queso holandés es una de las variedades semiduros más populares. Tiene un sabor agradable y pronunciado y una consistencia densa.
Se utiliza para sándwiches, en platos de queso y en la creación de platos más complejos. Hablaremos de los plazos y condiciones de conservación del queso holandés a continuación.
Contenido
Características del producto
El término "queso holandés" se refiere a la tecnología de producción y no a una ubicación específica en el mapa. Un producto de calidad se caracteriza por un tinte amarillo claro y un sabor salado o dulce., dependiendo del grado de consistencia. Después de la maduración completa, se forman ojos, distribuidos uniformemente por todo el volumen.
La consistencia densa que distingue las variedades duras y semiduras permite cortarlo en rodajas finas o rallarlo sin problemas. El contenido de grasa es del 45-50%. El tiempo necesario para un ciclo de maduración completo es de 60 a 75 días.
La corteza del producto es siempre fina., por lo que se puede utilizar un compuesto polimérico o parafina encima para asegurar un buen almacenamiento. La forma de la cabeza del queso puede ser de barra rectangular o redonda.
Cada embalaje de consumo y de transporte está marcado de acuerdo con los requisitos del TR CU 022/2011. Los requisitos para el holandés y algunas otras variedades están estandarizados por GOST 32260-2013.
Vida útil y tiempo de almacenamiento.
La vida útil del queso es el tiempo durante el cual el producto conserva plenamente sus cualidades para el consumidor. Después de este tiempo todavía es utilizable..
La vida útil, a diferencia del tiempo de almacenamiento, es un período de tiempo después del cual el producto no se puede utilizar para el fin previsto.
La vida útil recomendada para el queso holandés es de 30 días manteniendo la integridad del embalaje original. Comienza a computarse desde el momento del pleno vencimiento. En algunos casos, el fabricante podrá ampliar este plazo, pero respetando todas las normas.
Si se rompe el envase sellado, se reduce el tiempo durante el cual el producto es apto para su uso.. El establecimiento minorista que corte el queso y envase cada pieza por separado deberá marcar la etiqueta con la fecha y hora.
Dichos bienes deben venderse dentro de las 12 horas. En este caso, la temperatura debe estar entre 0 y 6°C.
Condiciones y temperatura
Uno de los principales requisitos a la hora de organizar el almacenamiento del queso holandés es la temperatura y la humedad. Para calidad semidura posible mantenimiento a temperaturas de -4 a 0°C y humedad de 85 a 90%.
Conclusión
El almacenamiento del queso holandés debe organizarse teniendo en cuenta todos los requisitos no sólo en la cadena minorista, sino también en casa. Sólo en este caso el producto deleitará con un sabor agradable y resultará beneficioso, enriqueciendo y diversificando la dieta.
Va bien con:
- frutas,
- nueces,
- miel y pan blanco frito en mantequilla de ajo.
También se utiliza para preparar deliciosas fondues y patatas con la adición de carne picada.
