¿Cuánto tiempo y cómo se debe almacenar el queso Adyghe ahumado?
El queso Adyghe ahumado es un producto de la cocina caucásica que apareció hace relativamente poco tiempo en los estantes de las tiendas. Durante muchos años, los habitantes de Adygea lo fabricaron únicamente para sus propias necesidades y no lo pusieron a la venta.
Con un sabor salado brillante y un aroma apetitoso, este producto rápidamente ganó popularidad y se convirtió en uno de los bocadillos favoritos. Para evitar que se deteriore durante el almacenamiento, es importante darle un mantenimiento adecuado.
Hablaremos sobre cómo almacenar queso Adyghe ahumado en el artículo.
Contenido
¿Qué determina la vida útil?
La vida útil depende de varios factores. Incluyendo de lo siguiente:
- calidad inicial del producto;
- integridad del embalaje y de la propia cabeza;
- condiciones (temperatura y humedad) en el lugar de almacenamiento.
También puedes utilizar un recipiente de vidrio con tapa. Esto le permite evitar el intercambio de olores en el frigorífico y evitar la ventilación.
El queso Adyghe es joven y blando y tiene una vida útil muy corta. Se prepara con leche de vaca, oveja o cabra.
El producto casero puede ser de tres tipos:
- fresco;
- seco;
- ahumado.
Fumar le permite extender la vida útil. El tratamiento ahumado ayuda a secarlo y le agrega un sabor picante. Esto forma una costra en la superficie que protege el contenido de las bacterias y del contacto con el aire. En el original, este producto se llama "koeplyzh".
La duración del almacenamiento depende en gran medida de la correcta organización de su contenido. Una cabeza entera en su embalaje original sin abrir puede durar hasta 6 meses., a menos que el fabricante especifique lo contrario.
El queso Adyghe que no ha sido ahumado se puede almacenar mucho menos que el queso ahumado, hasta un mes.
Peculiaridades
El queso sólo debe conservarse en el frigorífico. Las condiciones adecuadas para su ubicación son el estante inferior.. El producto en sí debe envasarse en papel de aluminio o papel pergamino.
En el caso de que se corte en trozos pequeños, se puede almacenar hasta 2 semanas, en trozos grandes y con el embalaje adecuado, hasta un par de meses. La película adhesiva es menos adecuada para esto, ya que el queso que contiene comenzará a humedecerse y puede deteriorarse rápidamente.
Congelación
No se recomienda congelar el queso Adyghe ahumado, ya que incluso almacenado en el frigorífico tiene una vida útil bastante larga.
Si planeas agregarlo a platos que se cocinan en el horno, El producto se puede congelar si se desea.. En este caso, algunos cambios en su consistencia después de descongelar no afectarán significativamente el sabor general del plato.
El queso fresco Adyghe también se puede congelar si es necesario. Una vez descongelado, el producto se puede utilizar para freír y en ensaladas. Si planea utilizar queso Adyghe ahumado como refrigerio independiente, no debe congelarlo.
¿Cómo determinar la calidad de un producto?
La utilidad del queso ahumado está determinada por la calidad de su producción y el cumplimiento de la tecnología de producción. Esto le permite conservar oligoelementos y otras sustancias que contenía antes de fumar. Su contenido calórico en promedio es de 320-420 Kcal por 100 gramos.
Al momento de comprar Debes prestar atención a los siguientes puntos:
Las grietas en la superficie indican una violación de la tecnología de ahumado y un secado insuficiente.- El color grisáceo del producto puede indicar la presencia de grasas vegetales, que no deberían estar en él.
- Un olor químico o avinagrado suele indicar que el producto ha sido procesado y puede que no esté elaborado con queso fresco, sino con queso caducado.
- El envasado al vacío no debe contener líquido ni aire, ya que esto puede indicar una violación de la tecnología de fabricación o transporte.
- El sabor debe ser suave y cremoso.
- No debe haber materias extrañas en la superficie: mocos, moho, etc.
Conclusión
El queso Adyghe ahumado se puede utilizar como refrigerio independiente, como parte de ensaladas simples o complejas y en un plato de queso. La estructura densa, el sabor interesante y el aroma agradable permiten que este producto diversifique la mesa y agregue nuevas notas incluso a platos familiares.
