Se congela bien: ¿se puede conservar el queso Gouda en el congelador y por cuánto tiempo?
El gouda es un queso holandés duro elaborado con leche de vaca. Se utiliza no sólo para decorar un plato de queso. Pero también como ingrediente para preparar ensaladas, pastas, salsas y otros platos.
Si el producto lácteo fermentado se preparó en grandes cantidades, se puede almacenar en el congelador.
Para que Gouda conserve su sabor y propiedades beneficiosas después de descongelarlo, es necesario seguir ciertas reglas y recomendaciones.
¿Es posible congelar el queso Gouda y cuánto tiempo almacenar el producto en el congelador? Te lo contamos más.
Contenido
¿Se puede congelar?
Como otros tipos de quesos duros, el Gouda se puede congelar. Pero hay que tener en cuenta que Bajo la influencia de las bajas temperaturas, esta variedad puede cambiar ligeramente su consistencia.. O comenzará a desmoronarse después de descongelarlo.
Por tanto, es mejor utilizar este producto para preparar platos calientes: sándwiches, pizzas o añadirlo a ensaladas.
Vida útil en el congelador.
El Gouda congelado se utiliza mejor entre 2 y 6 meses después de la congelación. Si el producto no se ha utilizado durante este tiempo, es mejor desecharlo.
Algunas muestras de Gouda compradas en tiendas pueden tener agujeros. y cualquier El queso con agujeros, así como las variedades con grietas, pueden ser susceptibles a quemaduras por heladas..
Por ello, durante todo el período de congelación, se recomienda comprobar si las preparaciones de queso se han deteriorado.
¿Cómo congelar correctamente?
Gouda Se puede congelar de tres formas:
- bares pequeños;
- rodajas finas;
- rallado.
Cada tipo de producto tiene sus propias reglas de congelación.
en porciones
Cómo congelar queso en porciones:
- Cortar el producto en rodajas. No se recomienda colocar grandes trozos de producto en la cámara. El queso hay que cortarlo en trozos más pequeños. Se recomienda dividir la rueda o el bloque de queso en porciones que pesen hasta 200 g. Las lonchas pequeñas se congelarán por completo y se derretirán más rápido a medida que se descongelen más.
- Envolver el queso en film. Para ello es adecuada una película adhesiva de plástico o una bolsa de plástico con cierre hermético. Las piezas preparadas deben envolverse lo más apretadas posible, intentando exprimir todo el exceso de aire del embalaje. De lo contrario, el producto podría sufrir quemaduras por heladas.
- El Gouda envuelto también debe colocarse en otra bolsa para congelar. Esto proporcionará al producto una protección adicional contra el frío.
- Indique la hora y fecha de congelación. Para realizar un seguimiento de cuánto tiempo ha estado el producto lácteo fermentado en el congelador, debe hacer marcas en la bolsa con un marcador resistente al agua. El embalaje indica la fecha de congelación y la fecha de caducidad del producto.
rallado o picado
Si el gouda no se va a utilizar para sándwiches o platos de queso, sino para cocinar, se debe cortar en rodajas pequeñas antes de congelarlo. Una alternativa es rallar o hacer puré en un procesador de alimentos.
Cómo congelar triturado Gaudú:
-
Empaquetado del producto. Triturado o cortado en trozos pequeños, el producto debe colocarse en una bolsa plástica con cremallera.Si planea congelar queso envasado comprado en una tienda, la cáscara debe abrirse ligeramente.
Para liberar el exceso de aire, debe apretar suavemente el paquete y luego volver a cerrarlo herméticamente.
- Embalaje adicional. El Gouda embolsado debe colocarse en una bolsa adicional para congelador. Una cáscara tan densa protegerá el queso de las heladas.
- Usando papel pergamino. Se recomienda forrar las barras trituradas de lonchas de queso con papel pergamino. Para cada porción necesitarás una pequeña hoja rectangular de pergamino. Cada trozo debe ser aproximadamente 1,5 cm más ancho que la loncha de queso. Cada rectángulo de pergamino se intercala entre finos bloques de queso.
Esto facilitará la separación de las piezas durante la descongelación. Para luego sacar varias lonchas de la bolsa general, basta con sacar rectángulos de papel pergamino. La cantidad requerida de piezas se separará fácilmente de la masa total de queso.
Reglas de descongelación
Queso gouda debe descongelarse en el frigorífico durante 1-2 días. Durante el proceso de descongelación, los cristales de hielo se eliminan gradualmente y se recupera la humedad del queso.
El producto, cortado en rodajas finas o rallado, debe guardarse en el frigorífico durante al menos un día. Es mejor descongelar las rebanadas y trozos más grandes en el refrigerador dentro de las 48 horas. En este caso, se descongelarán por completo.
Debes sacar del congelador tanto queso como planees usar en un futuro próximo.Es necesario sacar la cantidad necesaria de la bolsa con el producto rallado y devolver el resto al congelador.
Las rodajas finas se sacan de la bolsa del congelador con papel pergamino.. A continuación, se vuelve a cerrar la bolsa y se envía al estante del congelador. Un trozo grande deberá descongelarse por completo.
El Gouda descongelado se debe consumir o utilizar para cocinar en un plazo de 2 a 3 días. Aunque el alimento no haya caducado, el queso sobrante debe desecharse 3 días después de descongelarlo.
Conclusión
El queso gouda se puede congelar bien en el congelador. La consistencia de este producto y su sabor después de descongelarlo cambian ligeramente. Esto distingue al Gouda de los quesos blandos.
La vida útil aproximada recomendada del producto es de hasta 6 meses.. Después de la fecha de vencimiento, es mejor desechar el producto congelado no utilizado.
