Nota para las amas de casa: ¿es posible congelar el queso Camembert y cómo hacerlo correctamente?
El queso camembert tierno y graso es un producto delicioso y de agradable sabor. Se utiliza tanto de forma independiente como como parte de platos complejos.
Si hay más queso en casa del necesario, surge la duda sobre la posibilidad de congelarlo.
Te contamos en el artículo si es posible congelar el queso Camembert y cómo hacerlo correctamente.
Contenido
Características de producción
El camembert es un queso muy popular que tiene un sabor y aroma únicos. Durante su existencia, la receta ha sufrido cambios y, en su forma actual, se conoce desde finales del siglo XIX.
La producción de Camembert tiene varias características. Con la tecnología tradicional, las ruedas de queso se obtienen con un tamaño estrictamente definido, con un peso de 0,340 kg. Una ración de 25 litros de leche entera es suficiente para producir 12 cabezas de este tipo..
El camembert tradicionalmente no se prepara durante todo el año, sino de septiembre a mayo, antes de que llegue el calor. La tecnología en sí es bastante compleja y requiere un estricto cumplimiento de los estándares de temperatura y tiempo.
Merece especial atención el cultivo de moho característico del Camembert. Durante el período de maduración del queso, éste cambia, pasando de blanco a azul, grisáceo y luego marrón rojizo. El color del moho indica la maduración del queso y la alta calidad del producto..
Si el Camembert se prepara correctamente, debe quedar firme, con un color mohoso característico de la variedad. El transporte del producto original también es especial: se utilizan cajas de madera especiales y paja.
En la pequeña ciudad francesa de Vimoutier se erigió un monumento a la niña M. Harel, quien, según la leyenda, vivía en el pueblo de Camembert y fue la primera en vender el queso del mismo nombre.
¿Es posible la congelación?
El Camembert real rara vez se encuentra a la venta, por lo que es posible que desees abastecerte de él para usarlo en el futuro. El producto se almacena bien y puede durar semanas en condiciones adecuadas.. Pero a veces es necesario congelar el exceso.
La mayoría de los quesos duros y semiduros se pueden congelar. Y Camembert es uno de ellos. Esto le permite extender significativamente la vida útil del producto en casa. Pero hay algunos matices en esta organización de almacenamiento.
Las innegables ventajas de congelar un producto incluyen las siguientes:
- extensión significativa (hasta varios meses) de la vida útil;
- la posibilidad de abastecerse de productos;
- la capacidad de guardar el producto sobrante.
Después de descongelarlo, el Camembert seguirá siendo seguro para la salud.
¿El producto pierde su calidad después de congelarlo?
La exposición a temperaturas negativas de cualquier producto no pasa sin dejar rastro. Después de congelar el queso puede cambiar de textura y perder algo de sabor.
Si planea usarlo para hornear, en salsas y en platos que requieren tratamiento térmico, esto no es crítico. Algo de desmoronamiento o, por el contrario, fibrosidad al derretir el queso no será tan notorio.
¿Cuánto tiempo guardar en el congelador?
Con una organización adecuada del almacenamiento de Camembert. Puede permanecer en el congelador hasta por seis meses.. Pero es importante considerar que cuanto más tiempo esté el producto en el congelador, mayores serán los cambios en su textura.
¿Cómo congelar correctamente?
La calidad del producto después de la descongelación depende en gran medida de qué tan correctamente se realice la congelación.
Preparación
Uno de los puntos principales es elegir un producto fresco (no caducado) y sin daños.. El queso debe estar bien maduro y bastante duro. Para facilitar su uso posterior, la cabeza se puede cortar en trozos separados.
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Cada bloque de queso debe envolverse cuidadosamente en papel de aluminio.
Si se desea, las piezas se pueden colocar en un recipiente o en una bolsa zip lock, la cual debe estar etiquetada con la fecha.
Congelar en porciones individuales significa que no es necesario descongelar más queso del necesario. El producto no se puede volver a congelar..
También es posible congelar toda la cabeza. En este caso no es necesario retirar el embalaje original.
Condiciones
El producto envasado se coloca en el congelador. Y ya no lo sacan hasta que se necesita Camembert. Es aconsejable que la temperatura en el congelador no supere los -18-20°C.
¿Cómo descongelar?
El siguiente punto muy importante es la descongelación adecuada.. La mejor forma es trasladar el queso del congelador al frigorífico. Esto creará las condiciones necesarias para la descongelación gradual del queso.
También puedes descongelar el queso colocando el recipiente en agua fría.Este enfoque permitirá que el queso se descongele más rápido. No debes forzar aún más el proceso de descongelación. Cualquier exposición a altas temperaturas afectará negativamente la consistencia del producto y empeorará su sabor.
Conclusión
Cada ama de casa decide por sí misma si congelar Camembert. Esto puede resultar muy práctico, ya que ni siquiera es necesario tirar el producto sobrante. – pueden enviarse para almacenamiento a largo plazo y utilizarse de forma rentable en unos pocos meses.
Y en los casos en que se planee utilizar Camembert como refrigerio fresco, es mejor evitar la exposición a bajas temperaturas.
