Una decisión ambigua, o si es posible congelar queso de cabra tierno, semiduro y duro

El queso de cabra es un producto lácteo conocido por sus propiedades beneficiosas y su agradable sabor.

Se utiliza mucho en la cocina, pero también sucede que queda mucho queso y hay que decidir cómo conservar el suministro.

Te contamos en este artículo si es posible congelar queso de cabra tierno.

¿Es posible congelar?

El concepto de "queso de cabra" combina varias variedades populares de productos lácteos. Se pueden fabricar industrialmente o en casa..

El queso de cabra casero es blando, plástico y tiene un sabor delicado. No es recomendable congelar dicho producto.

Pero si no queda otra opción, también es posible enviarlo al frío. Una desventaja importante de dicho almacenamiento es la pérdida parcial del sabor único y el cambio de textura.

Las variedades de queso de cabra en escabeche son muy suaves. Cuando se conserva en frigorífico, la presencia de salmuera ayuda a mantener la consistencia del producto. Pero, si se planea congelar, Habrá que escurrir el líquido y secar las barras..

E incluso si se cumplen estas condiciones, después de descongelar el producto solo será adecuado para preparar platos complejos y no como refrigerio independiente.

Reglas de congelación

Para congelar queso de cabra para uso futuro, es muy adecuado un congelador doméstico, en el que la temperatura no se mantenga por encima de -18 ° C.

La tarea principal no es sólo preservar el producto., sino también para dotarlo de todas las condiciones para conservar la consistencia, el color y el sabor.

Tamaño de la porción

Lo primero que debes decidir es el tamaño de las porciones a congelar.

Hay que tener en cuenta que el queso congelado se vuelve muy duro y difícil de dividir en trozos. Por tanto, en el futuro se descongelará como un bloque completo.

Es posible que una gran parte del producto no siempre sea conveniente de usar.. Además, el queso una vez descongelado no se puede volver a colocar en el congelador.

Preparación del producto

El queso de cabra tierno contiene una gran cantidad de líquido que al congelarse se convierte en hielo. En este caso, la textura del producto se resentirá, en mayor o menor medida.

Paquete

Como embalaje para almacenamiento en el congelador. Es práctico utilizar recipientes con tapa y bolsas herméticas con cierre hermético.. Proporcionan el nivel de estanqueidad necesario para que el queso se oxide menos en contacto con el aire y no absorba olores extraños.

Cada paquete puede contener una o más piezas. Además, sólo se pueden congelar juntos quesos del mismo tipo.

Si tienes un sellador al vacío disponible, debes usarlo. De esta forma el producto no sólo estará protegido, sino que además ocupará el mínimo espacio en el congelador. Las etiquetas en el embalaje que indican la fecha son un complemento conveniente a la hora de organizar el almacenamiento a largo plazo.

¿Cuánto tiempo guardar en el congelador?

Al organizar el almacenamiento de acuerdo con todas las reglas y observar las condiciones de temperatura, el queso de cabra. Puede permanecer en el congelador durante 6 meses..

Pero los expertos recomiendan encarecidamente encontrarle un uso al producto dentro de los primeros dos o tres meses. Porque cuanto más tiempo permanezca el queso de cabra en el congelador, mayores serán los cambios en su textura y sabor.

¿Cómo descongelar?

Para permitir que el queso de cabra se descongele después de estar en el congelador, Se recomienda meterlo primero en el frigorífico.. La temperatura allí es más alta que en el congelador y más baja que en la habitación.

En tales condiciones, el producto se descongelará de forma gradual y bastante lenta. Dependiendo del volumen del envase y tipo de queso, puede tardar hasta 12 horas. Las variedades duras que se enviaron para almacenamiento en trozos grandes se descongelan con especial lentitud.

Una vez que se acaba todo el hielo, el producto puede cambiar significativamente su consistencia. Y aquí existe una relación directa: cuanto más suave y más joven sea el queso, más significativos serán los cambios en su textura.

Después de la descongelación, el líquido a menudo se separa del producto., y él mismo se vuelve más estratificado y seco. No se debe utilizar en su forma pura, pero es muy posible incluirlo en varios platos. También es posible congelar algunos platos que contienen queso de cabra, como las tartas.

Conclusión

Congelar el queso de cabra, especialmente las variedades blandas, no es una solución clara. Este producto es uno de los que mejor se utiliza fresco.

En casos extremos, colocarlo en el congelador puede ser una solución al problema., cuando es muy necesario conservar el queso como preparación para futuras tartas y otros platos, durante cuya preparación será sometido a tratamiento térmico y fusión.