¿Una opción para guardar el exceso o es posible congelar el queso mozzarella?
Uno de los quesos italianos más comunes es la mozzarella. Se puede utilizar como guarnición, para preparar ensaladas y para crear postres.
Si queda un excedente de producto, resulta difícil almacenarlo. Además, este tipo de queso existe en diferentes tipos, y cada uno tiene sus propias características.
De ahí la pregunta principal: ¿es posible congelar el queso mozzarella y cuál es la mejor forma de hacerlo?
Contenido
¿Es posible congelar?
La mozzarella pertenece al grupo de los quesos semiduros. Tradicionalmente se elabora con leche de búfala negra.
En venta La mozzarella la podemos encontrar en tres tipos:
- fresco, en forma de bolitas en salmuera;
- en bloques;
- aplastada.
Triturado
El queso que se vende ya rallado suele contener ingredientes adicionales que evitan que se apelmace y se pegue. En la mayoría de los casos, un producto de este tipo tolera bastante bien la congelación.
en salmuera
Las bolas de queso se asientan directamente en la salmuera. La congelación puede afectar en gran medida la apariencia, la consistencia y el sabor del producto.. Esto se debe a su alto contenido de humedad. Después de descongelar, las bolas se pueden utilizar para enriquecer el sabor de platos complejos.
En bloques
Los bloques de mozzarella tienen una consistencia densa. Este queso tiene una vida útil más larga que el queso encurtido en bolas.
Congelarlo es relativamente fácil, pero De todos modos, no se pueden evitar cambios en la estructura después de la descongelación..
Si necesitas mozzarella picada para preparar platos, debes encargarte de ello con antelación y picarla antes de meterla en el congelador.
¿Cuánto tiempo guardar en el congelador?
La mozzarella comprada, que se encuentra en su embalaje original, se puede conservar durante todo el período indicado en la etiqueta. Después de la apertura – sólo 3 días. Si no planeas usar las sobras en este momento, es mejor que te preocupes por la congelación.
La mozzarella casera también se puede congelar. Su almacenamiento en el congelador se limita a tres meses si se cumplen todas las condiciones.
Se debe prestar especial atención al embalaje cuidadoso., lo que debe evitar que el queso entre en contacto con el aire y el resto del contenido del congelador.
¿Cómo deberías congelarte?
Dependiendo del tipo de mozzarella disponible, el método de congelación también cambia.
Rassolnaya
Las bolas de queso se venden en salmuera. Si el producto se utiliza fresco como alimento, se almacena directamente en líquido en el frigorífico. Pero en el caso de congelación, no es recomendable hacerlo.
La opción de almacenamiento más adecuada mozzarella en salmuera así:
Saca las bolas del recipiente en el que fueron vendidas.- Secar el producto.
- Si las porciones son demasiado grandes, es mejor cortar cada trozo con antelación. Si son pequeños es mejor no cortarlos.
- Secar nuevamente. Esto es especialmente importante si fue necesario cortar las bolas.
- Coloque las piezas en una bandeja (tabla de cortar u otro utensilio de cocina adecuado) en una sola capa y colóquelas en el congelador estrictamente en horizontal.
- Pasadas un par de horas, cuando el queso esté lo suficientemente congelado, es necesario sacarlo y meterlo en un recipiente de plástico con tapa o en una bolsa apta para congelar.
- La mozzarella envasada de esta forma se coloca en el congelador.
En bloques
La mozzarella en bloque estaba originalmente destinada a hacer pizza. Tiene una consistencia densa y contiene mucha menos humedad que la variedad bola. Este producto tolera mucho mejor la congelación.
Para que sea más fácil rallar mozzarella, debe proceder de la siguiente manera:
- Coloca todo el bloque en el congelador durante 15-30 minutos. Para que sea más difícil que inicialmente.
- Sacar el producto del congelador y rallarlo.
- Coloque papel de aluminio encima de una bandeja para hornear o una tabla de cortar que quepa en el congelador.
- Distribuir el producto lo más finamente posible sobre la superficie preparada.
- Cárgalo así en el congelador en posición horizontal.
- Tan pronto como el queso esté congelado, debes sacarlo y transferirlo a un recipiente seleccionado. Puede ser una bolsa o un recipiente hermético.
- Selle bien el recipiente.
- Mueva los contenedores y bolsas al congelador.
Antihielo
Puedes descongelar el queso de varias formas. La opción más correcta es colocarlo en el frigorífico sobre una estantería.
Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se descongelarán.. También hay opciones alternativas.
Por ejemplo, simplemente sobre la mesa de la cocina o colocando un paquete de queso en un recipiente con agua fría.Después de descongelar, el producto se seca con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Además, en algunos casos, la mozzarella rallada no se puede descongelar en absoluto. Si lo necesita para espolvorear, por ejemplo, pizza, lasaña, sándwiches horneados, puede sacar la briqueta directamente del congelador y utilizar queso rallado.
La mozzarella descongelada no debe permanecer mucho tiempo en el refrigerador. Es recomendable utilizarlo inmediatamente después de completar la descongelación..
Conclusión
El queso mozzarella sólo se puede congelar cuando sea necesario para alargar su vida útil. Al mismo tiempo, es importante no exceder el tiempo de permanencia del producto en el congelador y actuar estrictamente de acuerdo con las reglas aceptadas.
