La tarjeta de presentación de la cocina armenia: ¿cuánto tiempo dura el queso trenzado en el frigorífico y sin él?
El queso coleta proviene de Armenia. Un nombre alternativo para este producto es chechil. En Armenia, los queseros locales elaboran este producto exclusivamente a mano.
Se enrollan hebras de queso fresco con una estructura fibrosa formando un paquete. La trenza de queso tiene un sabor agradable y delicado, es muy nutritiva y saciante.
El queso chechil puede permanecer fresco hasta por 2 meses. Para evitar que el queso trenzado se eche a perder, debes seguir algunas reglas simples de almacenamiento.
Contenido
Vida útil de Chechil
La trenza de queso, elaborada tradicionalmente a mano, se conserva exclusivamente en salmuera durante toda su vida útil. Este líquido se suele verter en una piel de oveja o en una jarra.
Dentro o sin frigorífico
Se recomienda almacenar el chechil comprado exclusivamente en el frigorífico.
Trenza de queso ya cortada Mejor consumirse dentro de las 72 horas.. No se recomienda abastecerse demasiado de este producto.
Chechil se puede almacenar en envases al vacío hasta por 2 meses. Si el envase al vacío no se ha roto, el producto se mantendrá fresco hasta 60 días.
Las variedades blandas de este queso no se pueden almacenar más de 30 días. El queso duro trenzado, sin envasar, se puede conservar hasta 4 semanas si no ha sido precortado.
La vida útil del chechil suelto no supera los 30 días.. El envasado al vacío duplica la vida útil.
Se recomienda conservar Chechil exclusivamente en el frigorífico. El refrigerador protegerá el producto para que no se seque y se eche a perder.
Temperatura
Mantener las condiciones de temperatura es imprescindible para guardar trenzas de queso. La temperatura óptima de almacenamiento es de 0 °C a 4 °C.
Un lugar adecuado para colocar este producto es el estante inferior del frigorífico, más cerca de la pared trasera del mismo. También puedes colocar la trenza de queso sobre la rejilla de las verduras.
Al almacenar queso trenzado También debes prestar atención al nivel de humedad en el almacenamiento.. No debería caer por debajo del 80%.
Cuando se almacena en el refrigerador, chechil no debe exponerse al aire durante largos períodos de tiempo. De lo contrario, el producto se secará más rápido y se deteriorará.
Condiciones
La trenza de queso permanecerá fresca y sabrosa por más tiempo si sigues las Reglas básicas para almacenar este producto:
Se recomienda conservar el queso Chechil en platos esmaltados o recipientes de vidrio. Una opción alternativa es papel alimentario o papel de aluminio o, como último recurso, film transparente. No se recomienda envolver el producto en una bolsa de plástico.- La trenza de queso debe almacenarse por separado de otros tipos de queso. De esta forma el olor a chechil no se propagará a otros productos lácteos fermentados.
- Para que el queso Chechil conserve su frescura por más tiempo, se puede almacenar envuelto en una solución débil de sal de mesa. Para hacer esto, se empapa previamente una gasa en una solución salina y se envuelve el queso en ella.
Si el queso Chechil te parece demasiado salado, puedes remojarlo en agua hervida a temperatura ambiente durante media hora.Esto eliminará el exceso de sal del producto, quedará más suave y tierno.
¿Cómo almacenar ahumado?
Periodo de validez de la variedad ahumada de chechil. Envasado al vacío es de 75 días.. Las condiciones de almacenamiento son las mismas que para la versión clásica del producto.
¿Se puede congelar?
Se recomienda almacenar el queso Chechil a temperaturas muy bajas solo en casos extremos. Se cree que los microorganismos beneficiosos del producto mueren cuando el termómetro está por debajo de cero. Como resultado, se puede dañar la estructura del queso.
Pero si se preparó una gran cantidad de queso Chechil, se puede congelar:
- Envuelva el queso en pergamino o papel alimentario. No se recomienda utilizar una bolsa de plástico para envolver, es mejor utilizar film transparente. El paquete preparado se puede colocar en un recipiente de plástico herméticamente cerrado o en una bolsa de plástico.
- Se recomienda indicar la fecha de congelación en el embalaje para poder observar más de cerca los plazos de almacenamiento en el futuro.
- Después de descongelar, el queso Chechil se debe consumir inmediatamente. Este producto no se puede volver a congelar. Incluso si se cortaba la luz no programada y el Chechil se dejaba sin frío por mucho tiempo, o se descongelaba, el queso había que comerse. De lo contrario, cuando se vuelva a congelar, la trenza cambiará su estructura y perderá su sabor.
- Es necesario descongelar el queso trenzado exclusivamente de forma natural. Para hacer esto, saque el producto del refrigerador y retire el embalaje. A continuación, se coloca el producto en un plato y se guarda en el frigorífico durante varias horas. Antes de comer, el chechil se debe dejar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.No se recomienda descongelar el producto en el microondas.
¿Cómo saber si un producto está estropeado?
El queso chechil es un producto de larga duración debido a su alto contenido en sal. Pero al mismo tiempo, este producto es una especie de producto "vivo" y los procesos de desarrollo de microorganismos en él no se detienen. Por tanto, es importante observar estrictamente las condiciones de almacenamiento y las fechas de caducidad del queso.
Si el queso trenzado se ha echado a perder, Puede rastrear esto mediante las siguientes señales:
- El queso en mal estado pierde su elasticidad y se puede formar una capa pegajosa o moho en la superficie.
- Un olor acre y desagradable emana del chechil caducado. Este producto tiene un sabor amargo.
- La superficie del chechil fresco es suave y tersa. La corteza de un producto en mal estado está grumosa, hinchada y seca.
Si el color, consistencia, olor y sabor de la trenza de queso son sospechosos, se debe desechar el producto. Comer un producto de este tipo no es seguro para la salud. Un producto dañado puede contener bacterias dañinas.
La mayoría de las veces, el queso Chechil llega a los estantes de las tiendas ya maduro. Pero en algunos casos puedes comprar un producto demasiado maduro.. Su sabor será más rancio y picante.
Es mejor evitar comprar quesos de color amarillo brillante. Este color indica la presencia de tintes químicos. Antes de comprarlo, asegúrese de prestar atención a la composición del queso indicada en el envase.
Conclusión
El queso coleta es el sello distintivo de la cocina armenia. Su sabor agradable y delicado hace de este producto el snack favorito de adultos y niños.. Sujeto a las normas de conservación, este producto deleitará a los gourmets con su sabor y aroma durante mucho tiempo.
